María Allen
As galiñas son aves que poñen gran cantidade de ovos. Coñecemos galiñas da granxa ou da tenda. Alí mercamos galiñas para comer. En Alemaña adoitamos falar de polo, en Austria de polo. En Suíza, necesitamos o nome francés Poulet. Tamén atopamos nos andeis caixas con ovos de galiña.
Falamos das galiñas na vida cotiá. En bioloxía, existen a orde dos Galliformes. Estes inclúen as seguintes especies: perdiz, paspallás, pavo, urogallo, faisán, pavo real e aves domésticas. Cando falamos de galiñas, sempre nos referimos ás galiñas domésticas.
Na agricultura, as aves domésticas cóntanse entre as aves de curral. O macho chámase galo ou galo. A femia é a galiña. Cando ten crías, chámase galiña nai. As crías chámanse pitos.
Os gallos pesan preto de medio quilo, outros polos alcanzan máis de cinco quilos. Os galos son sempre un pouco máis pesados que as galiñas. As galiñas levan plumas como todas as especies de aves. Non obstante, só poden voar mal e permanecen na súa maioría no chan.
De onde vén o polo doméstico?
O polo doméstico é a mascota máis común das persoas. No mundo, hai unha media de tres galiñas por cada ser humano. As nosas galiñas son criadas a partir de galiñas de Bankiva.
A galiña Bankiva é unha galiña salvaxe orixinaria do sueste asiático. A reprodución significa que a xente sempre necesitaba as mellores galiñas para facer mozos. Ou estes son os polos que máis poñen ou os máis grandes. Ou despois as galiñas, que máis rápido engordan. Pero tamén podes criar as galiñas máis saudables. Así xurdiron as distintas carreiras.
Como viven as galiñas domésticas?
Cando as galiñas viven libres nunha granxa, comen herba, grans, vermes, caracois, insectos e mesmo ratos. As galiñas tamén tragan algunhas pedras. A medida que os músculos do estómago se contraen ao ritmo, as pedras trituran a comida.
Viven libremente en grupos. Tal grupo sempre ten só un galo e moitas galiñas. Hai unha xerarquía estrita entre as galiñas. Chámase orde de picoteo porque ás veces os animais picotean uns a outros co peteiro. A galiña mellor clasificada dorme na parte superior e escolle o mellor alimento. Por iso hai que espallar amplamente o alimento das galiñas para que haxa menos pelexas.
Non obstante, o único grupo de galiñas da granxa é cada vez máis raro. A maioría das galiñas proceden de granxas enormes. Os polos viven mellor. Así que tes exercicio diario ao aire libre. No medio atópanse as galiñas en hórreo. Viven no chan dun salón. O engaiolado é o máis antinatural. As galiñas só sentan en barras ou mesmo no fondo da gaiola.
Cales son os diferentes tipos de galiñas domésticas?
As galiñas de cría son mantidas para a súa descendencia. Polo tanto, galiña e galo son coidadosamente seleccionados e combinados. A galiña doméstica é unha galiña de cría, pero hai moitas razas diferentes. Isto depende de se se vaia producir carne ou ovos. As galiñas reprodutoras non viven de forma diferente que as galiñas poñedoras ou as galiñas de engorde. Debido á cría unilateral, tamén hai moitos animais enfermos e débiles que xa non se utilizan.
As galiñas poñeiras foron criadas para poñer o maior número de ovos posibles. En 1950, unha boa galiña poñedora conseguía poñer uns 120 ovos ao ano. En 2015 había uns 300 ovos. Isto equivale a seis ovos por semana. Comezan a poñer ovos 20 semanas despois da eclosión. Despois dunhas 60 semanas mátanse porque os ovos son cada vez menos e empeoran. Iso xa non paga para o galiñeiro.
Os pollos deben engordar o máis rápido posible para poder prepararlos na cociña despois do sacrificio. Os galos e as galiñas úsanse para pratos de polo. En Alemaña chámanse Hähnchen, en Austria Hendl e en Suíza Poulet. As galiñas para engordar son sacrificadas despois de 4 a 6 semanas. Son entón un quilo e medio ou dous quilos e medio.
Como se reproducen as galiñas domésticas?
As galiñas avisan aos galos cando están listos para aparearse. A galiña agáchase e levanta as plumas da cola. O galo monta a galiña por detrás. O galo preme entón o seu orificio sobre as galiñas. Entón o seu seme escorrega. Os espermatozoides atopan o camiño cara aos propios óvulos. Os espermatozoides poden vivir alí ata 12 días e fertilizar os óvulos.
O disco xerminal fórmase a partir do óvulo fecundado. A partir diso, o pito desenvólvese. Leva a xema de ovo consigo como alimento. Tamén se lle chama xema. Este está envolto nunha especie de pel, como doces no seu papel.
O disco embrionario sitúase encima desta pel transparente. A albúmina ou albúmina está arredor do exterior. A cuncha dura segue por fóra. Calquera persoa que rache un ovo sen cocer pode ver o disco embrionario na pel transparente que rodea a xema.
Tan só leva 24 horas desde a fecundación ata que a galiña pon o ovo. Entón o seguinte ovo prepárase. Ela é fecundada a partir da subministración de espermatozoides. Se a galiña vive sen o galo ou se esgota o abastecemento de espermatozoides, aínda se desenvolverán ovos. Podes comelos, pero non producen pitos.
A galiña ten que incubar o ovo posto durante 21 días. Isto tamén se pode facer nunha incubadora con calor artificial. Durante este tempo, o disco embrionario desenvólvese nun pito acabado. No seu peteiro medroulle unha pequena punta, a joroba. Con isto, o pito golpea a casca do ovo e fai unha muesca ao redor. Despois, separa as dúas metades coas súas ás.
As galiñas son precoces. Póñense rapidamente de pé e van buscar comida coa súa nai. Polo tanto, non necesitan ser alimentados polos seus pais como moitas outras aves. A galiña protexe aos seus pitos e lévaos a auga e bos lugares de alimentación. O galo non lle importa a súa descendencia.