María Allen
A cebada é un gran semellante ao trigo ou ao arroz. Os grans de cebada rematan en extensións longas e ríxidas como o cabelo, as aristas. As espigas maduras sitúanse horizontalmente ou inclínanse cara abaixo.
A cebada é unha herba doce como todos os grans. Xa era coñecido na antigüidade e procede de Oriente. Os humanos levan uns 15,000 anos comendo cebada. A cebada existe en Europa Central desde o período neolítico.
Na Idade Media, a cebada era moi utilizada como forraxe para os animais. Isto aínda se fai hoxe coa cebada de inverno. Principalmente vai para porcos e gando vacún.
Os humanos necesitamos principalmente cebada de primavera para elaborar cervexa. Por iso á cervexa tamén se lle chama zume de cebada. Tamén hai algunhas especialidades, como a sopa de cebada Bündner. Antigamente, moitos pobres fervían a cebada con auga para facer unha papilla chamada grañones.