María Allen
A berenxena tamén se lle chama berenxena. En Austria chámanse Melanzani. O seu nome provén do francés e tamén se pronuncia en alemán, é dicir, "Oberschine". É unha especie vexetal e pertence á familia das solanáceas. Polo tanto, está relacionado co tomate e o pemento. Orixinalmente procede de Asia. Cultivouse alí hai máis de 4000 anos. En Europa, a berenxena apareceu por primeira vez no sur de España.
As berenxenas son oblongas-ovaladas ou tamén oblongas en forma de pera. Nos supermercados pódense mercar principalmente berenxenas de cor violeta escuro, case negras. Pero tamén hai berenxenas a raias moradas e brancas ou completamente brancas. A maioría das berenxenas teñen de seis a oito polgadas de longo e seis a nove polgadas de grosor. Pesan entre 250 e 300 gramos. En Asia recóllense incluso berenxenas que pesan máis dun quilo.
As berenxenas adoitan ter un sabor un pouco amargo. Polo tanto, primeiro deben ser cocidos, cocidos ou fritidos e despois condimentados. Especialmente en Turquía, Grecia e Italia, a xente adoita cociñar con berenxenas. En Italia utilízanse desde o século XV. Pero a berenxena tamén se está facendo cada vez máis popular no resto do mundo.