מרים עלען
רייַז איז אַ קערל ווי ווייץ, גערשטן, פּאַפּשוי, און פילע אנדערע. זיי זענען גריינז פון זיכער פאַבריק מינים. ערידזשנאַלי זיי זענען זיס גראָז. זינט דער שטיין תּקופֿה האָט מען תּמיד געראַטעוועט די גרעסטע תּבואות ביז דעם קומענדיקן קוואַל און זיי ווידער גענוצט צום זאָמען. אזוי איז געקומען די היינטיקע טוווע, אריינגערעכנט רייס.
די יונגע רייַז געוויקסן מוזן זיין דאַג אַרויף און ריפּלאַנטיד איינער אין אַ צייַט מיט מער ספּייסינג. די רייס פאַבריק ווערט דעמאָלט וועגן אַ האַלב מעטער אָדער איין און אַ האַלב מעטער הויך. אין דער שפּיץ איז די פּאַניקלע, די ינפלאָרעססענסע. נאָך פערטאַליזיישאַן דורך די ווינט, די גריינז וואַקסן. קיין רייַז פאַבריק קענען פערטאַלייז זיך.
אַרטשאַעאָלאָגי האט געפונען אַז רייַז איז שוין קאַלטאַווייטאַד אַרום 10,000 יאר צוריק: אין טשיינאַ. די פאַבריק איז מיסטאָמע געקומען ווייַטער מערב דורך פּערסיע, אלטע יראַן. די אלטע רוימער געוואוסט רייַז ווי אַ מעדיצין. שפּעטער האָט מען אויך געבראַכט רייס קיין אַמעריקע און אויסטראַליע.
פֿאַר וועגן האַלב פון אַלע מענטשן, רייַז איז די מערסט וויכטיק עסנוואַרג. אַז איז וואָס עס איז אויך גערופן העפטן עסנוואַרג. די מענטשן צו וועמען דאָס אַפּלייז לעבן דער הויפּט אין אזיע. א פּלאַץ פון רייַז איז אויך דערוואַקסן אין אפריקע. אין די מערב, אויף די אנדערע האַנט, מענטשן מערסטנס עסן פודז געמאכט פון ווייץ. כאָטש פּאַפּשוי איז מער קאַמאַנלי דערוואַקסן ווי רייַז, עס איז מערסטנס פאסטעכער צו אַנימאַלס.