מרים עלען
גערשטן איז אַ קערל ענלעך צו ווייץ אָדער רייַז. גערשטן גריינז סוף אין לאַנג, שייגעץ יקסטענשאַנז ווי האָר, די אַוונס. די רייפּ ספּייקס ליגן כאָריזאַנטאַלי אָדער טילט אַראָפּ.
גערשטן איז אַ זיס גראָז ווי אַלע גריינז. ע ס אי ז שוי ן געװע ן באקאנ ט אי ן אלטע ר צײ ט או ן שטאמע ן פו ן מזרח . מענטשן האָבן געגעסן גערשטן פֿאַר וועגן 15,000 יאר. גערשטן איז געווען אַרום אין סענטראַל אייראָפּע זינט די נעאָליטהיק צייַט.
אין די מיטל עלטער, גערשטן איז וויידלי געניצט ווי פוטער פֿאַר אַנימאַלס. דאס ווערט נאך היינט געטון מיט ווינטער גערשטן. עס גייט דער הויפּט צו פּיגס און פיך.
מענטשן דער הויפּט דאַרפֿן פרילינג גערשטן צו ברו מיט ביר. דערפאר ווערט אויך אנגערופן ביר גערשטן זאפט. עס זענען אויך עטלעכע ספּעשאַלטיז, אַזאַ ווי די בונדנער גערשטן זופּ. אין דער פאַרגאַנגענהייט, פילע אָרעם מענטשן קאָכן גערשטן מיט וואַסער צו מאַכן אַ קאַשע גערופן גראַץ.