सुअर: आपको क्या पता होना चाहिए

सूअर स्तनधारी होते हैं। जीव विज्ञान में, वे लगभग 15 प्रजातियों के साथ एक जीनस बनाते हैं। यूरोप में केवल जंगली सूअर रहते हैं। अन्य प्रजातियों को एशिया और अफ्रीका में वितरित किया जाता है, अर्थात "पुरानी दुनिया" में।

सूअर बहुत अलग होते हैं। सबसे छोटा एशिया का बौना जंगली सूअर है। इसका वजन अधिकतम बारह किलोग्राम होता है। एक छोटे कुत्ते का वजन कितना होता है। सबसे बड़ा विशाल वन सुअर है जो अफ्रीकी उष्णकटिबंधीय में रहता है। वे 300 किलोग्राम तक का प्रबंधन करते हैं।

थूथन के साथ लम्बा सिर सभी सूअरों के लिए विशिष्ट है। आंखें छोटी हैं। कैनाइन की कोई जड़ नहीं होती है और जीवन भर बढ़ती रहती है। वे आपस में पीसकर एक दूसरे को पैना करते हैं। शिकारी उन्हें "दांत" कहते हैं। नर मादा से बड़े होते हैं और युद्ध में बहुत खतरनाक होते हैं।

सूअर कैसे रहते हैं?

सूअर जंगलों में या सवाना जैसे कुछ पेड़ों वाले इलाकों में रहना पसंद करते हैं। वे मुख्य रूप से रात में यात्रा करते हैं। दिन के समय वे घनी झाड़ियों में या अन्य जानवरों के बिलों में सोते हैं। पास में पानी होना चाहिए। वे अच्छे तैराक होते हैं और कीचड़ स्नान पसंद करते हैं। फिर एक कहता है: तुम लोटते हो। यह आपकी त्वचा को साफ और सुरक्षित रखता है। इनसे परजीवियों यानी कीड़ों से भी छुटकारा मिलता है। यह उन्हें ठंडा भी करता है, क्योंकि सूअरों को पसीना नहीं आता।

अधिकांश सूअर समूहों में एक साथ रहते हैं। आमतौर पर, कुछ मादा और उनके युवा जानवर, गुल्लक होते हैं। एक वयस्क मादा को "बोना" कहा जाता है। वयस्क नर और सूअर एकान्त जानवर के रूप में रहते हैं।

सूअर अपनी सूंड से ज़मीन से खोदकर निकालने वाली लगभग हर चीज़ को खा लेते हैं: जड़ें, फल और पत्तियाँ, लेकिन कीड़े या कीड़े भी। छोटे कशेरुक भी उनके मेनू में हैं, जैसा कि कैरियन, यानी मृत जानवर हैं।

हमारे अस्तबल में रहने वाले सूअर "सामान्य घरेलू सूअर" हैं। आज इनकी कई अलग-अलग नस्लें हैं। वे जंगली सूअर के वंशज हैं। मनुष्य ने उन्हें पाला। आज जब सूअर अमेरिका में जंगल में रहते हैं, तो वे घरेलू सूअरों से बच जाते हैं।

हमारे घरेलू सूअर कैसे आए?

पहले से ही नवपाषाण काल ​​​​में, लोग जंगली सूअर के आदी होने लगे और उन्हें प्रजनन करने लगे। सबसे पुरानी खोज मध्य पूर्व में की गई थी। लेकिन यूरोप में भी सुअर प्रजनन बहुत पहले ही शुरू हो गया था। धीरे-धीरे प्रजनन रेखाएँ भी मिश्रित हो गई हैं। आज लगभग बीस प्रसिद्ध सूअर की नस्लें हैं, साथ ही कई कम प्रसिद्ध हैं। क्योंकि घरेलू सुअर जर्मनी में अपने पशु परिवार का सबसे प्रसिद्ध सदस्य है, इसे अक्सर "सुअर" कहा जाता है।

मध्य युग में, केवल अमीर ही सूअर का मांस खरीद सकते थे। गरीब लोग उन गायों का मांस खाने की अधिक संभावना रखते थे जिन्होंने दूध देना बंद कर दिया था क्योंकि वे बहुत बूढ़ी थीं। लेकिन कभी-कभी गरीब लोग एक या एक से अधिक सूअर पालते थे। उन्होंने इस तथ्य का फायदा उठाया कि सूअर लगभग जो कुछ भी पा सकते हैं, खा लेंगे। शहरों में, वे कभी-कभी सड़कों पर खुलेआम घूमते थे, कूड़ा खाते थे। मवेशी ऐसा नहीं करेंगे।

चूंकि सूअर झुंड के जानवर हैं, आप उन्हें चरागाह या जंगल में भी ले जा सकते हैं। पहले यह काम अक्सर लड़कों का ही होता था। खेतों में, सूअरों ने फसल के बाद जो बचा था, साथ ही सभी प्रकार की घास और जड़ी-बूटियाँ खा लीं। जंगल में, मशरूम के अलावा, वे विशेष रूप से बीचनट्स और एकोर्न पसंद करते थे। सबसे अच्छे स्पेनिश हैम के लिए, सूअरों को आज केवल एकोर्न खिलाया जा सकता है।

घरेलू सूअरों को अक्सर गंदा माना जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है। यदि उनके पास अस्तबल में पर्याप्त जगह है, तो वे शौचालय के लिए एक कोना बनाते हैं। जब वे गीली मिट्टी में लोटते हैं, तो यह उनकी त्वचा को साफ करता है। साथ ही उनके शरीर का तापमान भी गिर जाता है। यह आवश्यक है क्योंकि सूअरों को पसीना नहीं आता। और सूखी मिट्टी की वजह से उन्हें धूप भी नहीं लगती। वे भी बंदरों की तरह बहुत होशियार हैं। यह विभिन्न प्रयोगों में दिखाया जा सकता है। यह उन्हें कुत्तों की तुलना में अधिक पसंद करता है, उदाहरण के लिए, भेड़ और गाय।

ऐसे भी लोग हैं जो सूअर का मांस बिल्कुल नहीं खाना चाहते क्योंकि उनका धर्म इसके खिलाफ है। कई यहूदी और मुसलमान सूअर को "अशुद्ध" जानवर मानते हैं। दूसरों को जरूरी नहीं कि सूअर का मांस स्वस्थ हो।

आज घरेलू सूअरों को प्रजाति-उपयुक्त तरीके से कैसे रखा जाता है?

घरेलू सूअर विशुद्ध रूप से पशुधन हैं। किसान या सुअर प्रजनक घरेलू सूअरों को वध करने और उनका मांस बेचने के लिए रखते हैं। औसतन, प्रत्येक व्यक्ति प्रति सप्ताह लगभग एक किलोग्राम मांस खाता है। इसमें से लगभग दो-तिहाई सूअर का मांस है। इसलिए बहुत सारे घरेलू सूअरों की जरूरत है: [[जर्मनी में हर तीन निवासियों के लिए एक सुअर है, नीदरलैंड में, यहां तक ​​कि हर तीन निवासियों के लिए दो सूअर हैं।

घरेलू सूअरों को वास्तव में सहज महसूस कराने के लिए, उन्हें अपने पूर्वजों, जंगली सूअर की तरह जीने में सक्षम होना चाहिए। दुनिया भर में कई जगहों पर अभी भी ऐसा ही है। यूरोप में, आप इसे केवल एक जैविक खेत में देखते हैं। लेकिन वहाँ भी, यह वास्तव में एक आवश्यकता नहीं है। यह उस देश पर निर्भर करता है जिसमें सूअर रहते हैं और खेत पर कौन सी स्वीकृति की मुहर लागू होती है। खुश रहने वाले सूअरों का मांस भी काफी महंगा होता है।

ऐसे फार्म पर कुछ सौ के बजाय कुछ दर्जन जानवर होते हैं। उनके पास खलिहान में पर्याप्त जगह है। उनके लिए चारों ओर खोजने के लिए फर्श पर पुआल है। वे हर दिन बाहर तक पहुंच सकते हैं या बाहर रहते हैं। वे पृथ्वी को मथते हैं और लोटते हैं। इसे संभव बनाने के लिए, आपको बहुत सी जगह और अच्छी बाड़ की जरूरत है ताकि सूअर बच न सकें। ऐसे फार्म में वे खास नस्लों के साथ काम भी करते हैं। सूअरों के पास उतने गुल्लक नहीं होते हैं और वे अधिक धीरे-धीरे विकसित होते हैं। यह अस्तर के साथ भी करना है, जो अधिक प्राकृतिक है।

ऐसे जानवरों का मांस धीरे-धीरे बढ़ता है। कड़ाही में पानी कम होता है, लेकिन मांस ज्यादा बचता है। लेकिन यह अधिक महंगा भी है।

आप सबसे अधिक मांस कैसे प्राप्त करते हैं?

अधिकांश सूअरों को अब सोबर फार्मों पर रखा जाता है। उन्हें अक्सर "पशु कारखाने" कहा जाता है और उन्हें फ़ैक्टरी फ़ार्मिंग कहा जाता है। इस प्रकार के सुअर प्रजनन में जानवरों की ख़ासियत पर बहुत कम ध्यान दिया जाता है और जितना संभव हो उतना कम प्रयास के साथ अधिक से अधिक मांस का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जानवर कठोर फर्श पर दरारों के साथ रहते हैं। पेशाब बंद हो सकता है और नली से मल को बंद किया जा सकता है। लोहे की सलाखों से बने अलग-अलग डिब्बे हैं। जानवर बिल नहीं बना सकते हैं और अक्सर एक दूसरे के साथ बहुत कम संपर्क करते हैं।

इन बोओं के लिए वास्तविक सेक्स मौजूद नहीं है। गर्भाधान एक मानव द्वारा एक सिरिंज के साथ किया जाता है। एक सूअरी लगभग चार महीने से गर्भवती है। जानवरों में, इसे "गर्भावस्था" कहा जाता है। फिर 20 सुअर तक पैदा होते हैं। इनमें से लगभग 13 औसतन जीवित रहते हैं। जब तक शो अभी भी उसके गुल्लक को चूस रहा है, तब तक गुल्लक को चूसा हुआ सूअर कहा जाता है। "स्पैन" "टीट" के लिए एक पुराना शब्द है। वहां युवा अपना दूध चूसते हैं। नर्सिंग अवधि लगभग एक महीने तक चलती है।

फिर सूअर के बच्चों को लगभग छह महीने तक पाला और मोटा किया जाता है। वे फिर 100 किलोग्राम तक पहुंचते हैं और मारे जाते हैं। तो इस पूरी प्रक्रिया में कुल मिलाकर लगभग दस महीने लगते हैं, एक साल भी नहीं।