María Allen
Unha mazá é un froito que crece nunha árbore froiteira. Se vemos ou comemos unha mazá, adoita ser unha mazá cultivada. Este é un tipo especial. Hai moitos outros tipos de mazás que non podes comer. A mazá considérase unha froita de pepita porque hai pequenas sementes no seu interior. As mazás poden ter a pel vermella, amarela ou verde. A casca é comestible e a maioría das vitaminas atópanse debaixo dela.
Hai grandes cultivos de mazá en Alemaña, Austria e Suíza, así como noutros países europeos. A mazá é a nosa froita favorita. Probablemente isto débese a que son fáciles de transportar e non precisan pelalos antes de comer. Cada vez son máis as mazás que nos traen en grandes barcos desde América do Sur e se venden aquí.
Faise unha distinción entre as tres alturas das maceiras: As árbores estándar utilizáronse principalmente antes. Estaban espallados polos prados para que o labrego puidese aproveitar a herba. As árbores medianas teñen máis probabilidades de estar nos xardíns. Aínda é suficiente para poñer unha mesa debaixo ou para xogar. As máis comúns hoxe en día son as árbores baixas. Crecen como un enreixado na parede dunha casa ou arbustos de fuso nunha plantación. As ramas máis baixas xa están a medio metro do chan. Así podes coller todas as mazás sen unha escaleira.
Dependendo da variedade, as mazás maduran desde o verán ata o outono. Adoitan gardarse en cámaras frigoríficas. Por iso podemos mercar mazás frescas e crocantes durante todo o ano.
Que din os biólogos das nosas mazás?
Para os biólogos, as mazás son un xénero de plantas. Hai uns cincuenta tipos diferentes. Cultivamos varias mazás silvestres que son máis pequenas e duras. Por iso tamén se lles chamaba “mazás caranguexo”. Algúns tipos de mazás ornamentais con froitos pequenos veñen de Asia. Non podes comelos, pero parecen bonitos.
As mazás tal e como as coñecemos hoxe proceden todas da mesma especie, é dicir, a mazá cultivada. Hoxe hai moitas variedades diferentes. Foron criados, non se desenvolveron por si mesmos. Se entón os multiplicas, estas árbores froiteiras son todas iguais. Así as compras nunha tenda especializada.