مريم آلن
چانهه ٻوٽن جي سڪل پنن ۽ گلن مان ٺهيل هڪ مشروب آهي. اصل معنيٰ ۾، هن جو مطلب آهي چانهه جي پنن جو، جيڪو ڏکڻ اوڀر ايشيا ۽ اوڀر آفريڪا ۾ وڌندو آهي. اهو 15 ميٽرن تائين ڊگهو ٿي سگهي ٿو پر عام طور تي 1 ميٽر جي اوچائي تائين ڇڪايو ويندو آهي ته جيئن ان کي آسان بڻائي سگهجي.
چانهه جي ٻوٽي جي پنن ۾ ڪيفين موجود آهي، جيڪا ڪافي ۾ پڻ ملي ٿي. ڪاري يا سائي چانهه چانهه جي ٻوٽي جي خشڪ پنن مان ٺاهيو ويندو آهي. پر توهان ٻين ٻوٽن مان پڻ چانهه ٺاهي سگهو ٿا، مثال طور، ميوو چانهه يا چامومائل چانهه.
چانهه ڪيئن ٺهيل آهي؟
ڪاري ۽ سائي چانهه هڪ ئي ٻوٽي مان ٺاهيا ويا آهن پر مختلف طريقي سان پروسيس ڪيا ويندا آهن. ڪارو چانهه لاء، چانهه جي ٻوٽي جي پنن کي سڪي وڃڻ، خمير ۽ فصل کان پوء سڪي ڇڏيو آهي. خمير کي خمير پڻ سڏيو ويندو آهي: چانهه جي ٻوٽي جا اجزاء هوا ۾ آڪسيجن سان رد عمل ڪن ٿا ۽ عام خوشبو، رنگ ۽ ٽينين ٺاهيندا آهن. چانهه جي ڪجهه قسمن ۾ اضافي خوشبوءِ شامل ڪئي ويندي آهي، جهڙوڪ ”ارل گري“.
سائي چانهه سان ڪو خمير نه آهي، پنن کي سڪي وڃڻ کان پوء فوري طور سڪي ويندا آهن. اهو انهن کي ذائقي ۾ هلڪو ۽ نرم رکي ٿو. اڇو ۽ پيلو چانهه خاص قسم جا آهن جيڪي هڪجهڙائي ۾ تيار ڪيا ويا آهن.
چانهه جا اهي سڀ قسم فقط 17 صدي عيسويءَ ۾ چين کان يورپ ۾ آيا. چانهه تمام مهانگي هوندي هئي ۽ صرف امير ماڻهو ئي خريد ڪري سگهندا هئا. دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾، چانهه اڃا تائين ڪافي کان وڌيڪ مشهور آهي.