مريم آلن
مرچ هڪ ٻوٽو آهي. اهو عام طور تي ڪارو مرچ جو مطلب آهي. ٻيا ٻوٽا يا مصالحا آهن جن کي ڪڏهن ڪڏهن مرچ سڏيو ويندو آهي. ڪارا مرچ هڪ اهم مصالحو آهي جيڪو ذائقي کي وڌيڪ گرم ڪرڻ لاءِ.
مرچ جو ٻوٽو ايشيا کان اچي ٿو. اهو به اڳ ۾ اتي هڪ دوا جي طور تي استعمال ڪيو ويندو هو: مرچ چيو ويندو آهي ته اسهال ۽ ٻين مسئلن سان گڏ هاضمي، دل جي مسئلن، ۽ ٻين ڪيترن ئي بيمارين جي خلاف مدد ڪري ٿي. حقيقت ۾، مرچ اڪثر ڪري اهڙن بيمارين لاء نقصانڪار هوندا.
يورپ ۾، مرچ هڪ مصالحي طور مشهور هو، پر تمام گهڻو پئسو. وچين دور جي پڇاڙيءَ ۾ کيس پڪڙڻ ڏکيو ٿي پيو، ڇاڪاڻ ته عرب کان هندستان جو سفر هاڻي ممڪن نه رهيو هو. ان کان پوءِ مرچن جي ٻڪرين سان ڀريل جهازن کي آفريڪا جي چوڌاري گهمڻ ڦرڻو پوندو هو. ڪرسٽوفر ڪولمبس جڏهن آمريڪا ويو ته کيس مرچ ۾ به دلچسپي هئي. مرچ، گرم پيپريڪا، آمريڪا کان بعد ۾ آيو. هن جزوي طور تي مرچ کي مصالحي طور تبديل ڪيو آهي.
مرچ پوکيون وڻن تي چڙهندا آهن، ڏهن ميٽرن تائين. مرچ جو ٻوٽو، جنهن مان مصالحو ٺاهيو وڃي ٿو، ننڍن اسپيڪس ۾ وڌندا آهن. اڄ، مرچ گهڻو ڪري ويٽنام، انڊونيشيا ۽ ايشيا جي ٻين ملڪن مان اچي ٿو، پر برازيل کان پڻ.