مريم آلن
Paprika colloquily هڪ سبزي يا هڪ مصالحو آهي. اهو ٽماٽو، آلو ۽ ٻرندڙ سان لاڳاپيل آهي. اهي مختلف رنگن ۽ شڪلين ۾ موجود آهن. جڏهن ماڻهو جرمني ۽ آسٽريا ۾ پيپريڪا بابت ڳالهائي رهيا آهن، انهن جو مطلب عام طور تي نرم، گھنٽي جي شڪل واري مٺي مرچ آهي. سوئٽزرلينڊ ۾، اطالوي نالو Peperoni انهن لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ٽماٽو مرچ، مرچ، يا ننڍي پيپرونسيني، جيڪي اڪثر مساليدار پيزا تي مليا آهن، تمام گهڻو گرم آهن.
هتي هڪ خشڪ پائوڊر جي طور تي پپريڪا پڻ آهي، جيڪا توهان کي موسم جي ضرورت آهي. هن لاء هڪ خاص قسم استعمال ڪيو ويندو آهي، يعني مسالا پيپريڪا. جڏهن پڪي ٿي، ان کي صاف ڪيو ويندو آهي، گٽ، ۽ ڊاهي. ان کان پوء، ان کي سڪي وڃڻ گهرجي ۽ هڪ سٺي پائوڊر ۾ گرايو وڃي. 100 گرام پپريڪا پائوڊر لاءِ، توهان کي لڳ ڀڳ هڪ ڪلوگرام تازو پپريڪا جي ضرورت آهي.
مرچ ٻوٽن تي وڌندا آهن. توهان صرف ٻوٽي جو ميوو کائيندا آهيو. انهن کي پوڊ سڏيو ويندو آهي. ڪيتريون ئي مرچ تمام غذائي نه هونديون آهن، پر اهي وٽامن سي سان ڀرپور هونديون آهن، اهو انهن کي جسم لاءِ تمام گهڻو صحتمند بڻائيندو آهي ۽ توهان کي ٿڪائي نه ٿو ڏئي.
مرچ مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا ۾ پيدا ٿيو. دريافت ڪندڙ انهن کي جديد دور جي شروعات ۾ يورپ ڏانهن وٺي آيا. اتي اهو ابتدائي طور تي ڏکڻ يورپي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويو. 100 سال اڳ کان وڌيڪ، اطالوي مهمان مزدورن مرچ کي سوئٽزرلينڊ ۾ آندو. هنن هنگري ذريعي جرمن ۽ آسٽريائي کاڌي ۾ پنهنجو رستو ڳولي لڌو.
حياتيات ۾، اصطلاح "مرچ" جو مطلب آهي سڄو ٻوٽو، نه رڳو ميوو. مرچ جا 33 قسم آهن جيڪي گڏجي هڪ جينس ٺاهيندا آهن. اهو رات جي ڇت جي خاندان سان تعلق رکي ٿو. باغباني ۾ صرف پنج قسمون پوکيا وڃن ٿيون. انهن مان ڪيترائي مختلف نسل پيدا ڪيا ويا آهن، هر هڪ پنهنجي نالي سان.