مريم آلن
مشروم جاندار شيون آهن. اهي انفرادي سيلن تي مشتمل آهن جن ۾ هڪ نيوڪيوس آهي. حياتيات ۾، اهي جانورن ۽ ٻوٽن سان گڏ پنهنجي بادشاهي ٺاهيندا آهن. اهي ٻوٽن سان وڌيڪ هڪجهڙائي رکن ٿا ته اهي پاڻ طرف منتقل نٿا ڪري سگهن. ٻوٽن جي برعڪس، جيتوڻيڪ، فنگس جيئري لاء سج جي روشني جي ضرورت ناهي. فنگس کاڌي ۾ وٺڻ ۽ توانائي کي ذخيرو ڪرڻ جو طريقو پڻ جانورن جي ڀيٽ ۾ ٻوٽن جي ويجهو آهي.
جنهن کي اسان گهڻو ڪري فنگس سڏيون ٿا اهو صرف سڄي جاندار شيءِ جو حصو آهي. وڏي مشروم جي صورت ۾، اسان اڪثر ڪري صرف ميوو جي جسم کي ڏسندا آهيون، جيڪو پروپيگنڊا لاء موجود آهي. حقيقي فنگس هڪ ٺيڪ آهي، عام طور تي تقريبا پوشيده نيٽ ورڪ زمين ۾ يا ڪاٺ ۾.
مشروم فطرت جي چڪر ۾ تمام اهم آهن: اهي فضول، مئل جانورن ۽ مئل ٻوٽن کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن. اهو انهن کي زمين ڏانهن موٽائي ٿو. مثال طور Mold هي ڪم ڪندو آهي. بهرحال، جيڪڏهن اهو کاڌو يا رهڻ جي جڳهن تي اثر انداز ٿئي ٿو، احتياط جي ضرورت آهي، يا اڃا به هڪ ماهر جي ضرورت آهي.
آمريڪا ۾، اتي هڪ مشروم آهي، جيڪو لڳ ڀڳ ٽي چورس ڪلوميٽرن جي ايراضيء تي وڌيو آهي. سندس عمر غالباً 2400 سال آهي. هي فنگس زمين تي سڀ کان پراڻي ۽ وڏي مخلوق مان هڪ آهي.
فنگس ڪيئن کاڌ خوراڪ ۽ ٻيهر پيدا ڪن ٿا؟
مشروم پنهنجي غذائي اجزاء کي سطح ذريعي جذب ڪري ٿو، تنهنڪري انهن کي کائڻ ۽ نگلڻ جي ضرورت ناهي. اهي عام طور تي ڪنهن قسم جي لعاب کي مٿاڇري ذريعي ڪڍي ڇڏيندا آهن. اهو کاڌي کي ٽوڙي ٿو ته اهو سطح ذريعي فنگس ۾ حاصل ڪري سگهي ٿو.
پيدائش اڪثر فنگس ۾ غير جنسي آهي. فنگس صرف ننڍڙن ذرڙن کي ورهائي ٿي، جنهن کي اسپورس سڏيو وڃي ٿو. اهي پوءِ بند ٿي ويندا آهن، اڪثر ڪري واءُ جي ڪري هليا ويندا آهن. جيڪڏهن اهي هڪ سازگار جڳهه تي گر ٿي وڃن، اهي اتي وڌندا رهن ٿا.
ماڻهو مشروم ڪيئن استعمال ڪندا آهن؟
ڪجهه مشروم کائي سگهجن ٿا. انسان هميشه اهو ڄاڻيو آهي. اتي صحتمند، سوادج مشروم آهن. ٻيا لذيذ نه آهن، پر اهي به ڏک نه ٿا ڪن. هڪ ٽيون گروپ پيٽ ۾ درد جو سبب آهي پر خاص طور تي خطرناڪ ناهي. مشروم جو چوٿون گروپ ايترو زهريلو آهي جو ان کي کائڻ سان ماڻهو مري ويندا آهن. تنهن ڪري توهان کي صرف فطرت مان مشروم کائڻ گهرجي جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته توهان ڇا ڪري رهيا آهيو، يا انهن کي ڪنهن ماهر کان چيڪ ڪرايو.
ماني پچائڻ وقت هڪ خاص فنگس تمام ضروري آهي: خمير. هي فنگس انفرادي سيلن تي مشتمل آهي. جڏهن اهو نم ۽ گرم هوندو آهي، اهي شگر کي پروسيس ڪندا آهن، جيڪي انهن کي اٽي ۾ پڻ ملندا آهن. هي هڪ بي ضرر گيس، ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ پيدا ڪري ٿو. جنهن سان اٽي ۾ سوراخ ٿي ويندا آهن. ان کان سواء، هڪ تيزاب پيدا ٿئي ٿو، جيڪا ماني کي ان جي عام ذائقي ڏئي ٿي.
بيئر جي پيداوار ۾ خمير فنگي پڻ گهربل آهي. بيئر ۾ هميشه اناج آهي. خمير ان مان کنڊ وٺي ٿو ۽ ان کي شراب ۾ تبديل ڪري ٿو. ان کان علاوه گئس ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ به پيدا ٿئي ٿي، جيڪا بيئر ۾ بلبل ٺاهي ٿي.
ڪڏهن ڪڏهن پنير ٺاهڻ لاءِ ڪجهه ٺهيل گهربل هوندا آهن. اڇو مولڊ پنير اندران نرم هوندو آهي ۽ ٻاهران سفيد پرت هوندي آهي جيڪا ٺهيل ٺهيل هوندي آهي. نيري مولڊ پنير ۾ نيري شامل آهن، جيڪي پڻ ٺهيل ٺهيل آهن. مشروم پڻ ڪيترن ئي مختلف يوگرٽس ۽ ساڳئي شين ۾ ڪم تي هئا. اهي مصنوعات کي هڪ خاص ذائقو ڏين ٿا.
هڪ مولڊ جنهن مان اينٽي بايوٽڪ پينسلين ٺاهيو وڃي ٿو خاص طبي اهميت رکي ٿو. اهو بيڪٽيريا انفيڪشن جي ڪري پيدا ٿيندڙ مختلف بيمارين جي خلاف مدد ڪري ٿو جن لاءِ پينسلين جي دريافت کان اڳ ڪا مدد نه هئي.