مريم آلن
جوار هڪ اناج آهي جهڙوڪ ڪڻڪ، جو، ۽ ٻيا ڪيترائي. ان ڪري جوار جو تعلق مٺي گھاس جي گروهه سان آهي. نالو جوار جو مطلب آهي "سنترپت" يا "غذائي". برونز جي دور کان وٺي يورپ ۾ ماڻهو باجرا استعمال ڪندا رهيا آهن. وچين دور تائين، اهو اسان جو سڀ کان اهم اناج هو. اهو اڃا تائين ڪيترن ئي افريقا ملڪن ۾ ڪيس آهي.
توهان جوار سان پچائي نٿا سگهو. اهي عام طور تي دليا ۾ اڇايا ويندا هئا ۽ اڄ به ڍورن جي چاري طور استعمال ٿيندا آهن. اناج جي ٻين قسمن جي مقابلي ۾، باجرا جو هڪ اهم فائدو آهي: جيتوڻيڪ تمام خراب موسم ۾، اڃا به ڪجهه فصل آهي. اهو معاملو اناج جي ٻين ڪيترن ئي قسمن سان ناهي.
جديد دور ۾، جوار کي انجڻ ۽ آلو سان تبديل ڪيو ويو. اهي ٻئي ٻوٽا هڪ ئي جاءِ تي وڌيڪ پيداوار ڏين ٿا. تنهن ڪري اهي سٺي موسم ۾ باجرا کان وڌيڪ ماڻهن کي کارائيندا آهن.
ان جي اصل شڪل ۾، باجرا مختلف معدنيات ۾ مالا مال آهي. اڄ، جيتوڻيڪ، اهو بنيادي طور تي "سونهن جوار" آهي، جيڪو وڪرو ڪيو ويندو آهي، جنهن کي هاڻي ڪو به شيل ناهي ۽ ان ڪري گهٽ قيمتي آهي. اهو مشهور آهي ڇاڪاڻ ته اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو گلوٽين آزاد پڪل سامان ٺاهڻ لاءِ. ڪجهه ماڻهو هن کي الرجڪ آهن.