مريم آلن
ڪاساوا هڪ ٻوٽو آهي جنهن جون پاڙون کائڻ لائق آهن. ڪاساوا اصل ۾ ڏکڻ آمريڪا يا وچ آمريڪا مان اچي ٿو. ساڳئي وقت، اهو پکڙيل آهي ۽ آفريڪا ۽ ايشيا ۾ پڻ پوکيو وڃي ٿو. ٻوٽي ۽ ميوي جا ٻيا به نالا آهن، جهڙوڪ ڪاساوا يا يوڪا.
مينيو بش هڪ اڌ کان پنج ميٽر اوچائي وڌندي آهي. هن جا ڪيترائي ڊگھا جڙ آهن. انهن مان هر هڪ 3 کان 15 سينٽي ميٽر ڊگهو ۽ 15 سينٽي ميٽر ڊگهو آهي. تنهن ڪري هڪ واحد روٽ ڏهه ڪلوگرام وزن ڪري سگهي ٿو.
ڪاساوا جون پاڙون اندران آلو وانگر آهن. انهن ۾ تمام گهڻو پاڻي ۽ تمام گهڻو نشاستي آهي. تنهنڪري اهي سٺو کاڌو آهن. بهرحال، اهي زهر آهن جڏهن خام. توھان کي پھريائين نلڪن کي ڇلڻو آھي، انھن کي ڪٽڻ ۽ انھن کي پاڻيءَ ۾ لڪائڻو آھي. پوء توهان ڪاميٽي کي دٻائي سگهو ٿا، ان کي سڪي ڇڏيو ۽ ان کي تندور ۾ روسٽ ڪريو. هي هڪ ٿلهو اٽو پيدا ڪري ٿو جيڪو اڃا به بهتر ٿي سگهي ٿو. هي ڪاساوا اٽو اسان جي ڪڻڪ جي اٽي سان بلڪل ساڳي طريقي سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
1500ع ڌاري يورپ جي فاتحن کي ڪاساوا جي ڄاڻ ملي. پاڻ ۽ پنھنجن غلامن کي ان مان کارائيندا ھئا. پورچوگالي ۽ ڀڄندڙ غلام ڪاساوا ٻوٽي آفريڪا ۾ کڻي آيا. اتان کان، ڪاساوا ايشيا تائين پکڙيل آهي.
ڪيترن ئي افريقي ملڪن ۾، ڪاساوا اڄ سڀ کان اهم کاڌو آهي، خاص طور تي غريب آبادي جي وچ ۾. ان سان گڏ ڪي جانور به کارائيندا آهن. جيڪو ملڪ اڄ سڄي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ ڪاساوا پوکي ٿو اهو آفريقي ملڪ نائيجيريا آهي.