Maria Allen
Sage é uma planta da família das mentas usada para cozinhar e curar. Existem mais de 900 espécies diferentes de sálvia. O nome sábio vem da palavra latina “salvia” ou “salvus” que significa “curar” e “saudável”.
Quando falamos de sálvia, geralmente nos referimos à sálvia real, que também é chamada de sálvia de jardim, sálvia de cozinha ou sálvia medicinal. Ele vem originalmente dos países ao redor do Mar Mediterrâneo. No entanto, está agora a crescer em toda a Europa.
A verdadeira sálvia cresce cerca de oitenta centímetros de altura e forma um arbusto baixo. Todas as partes da planta têm um cheiro forte. As flores ficam nas pontas dos caules. Seus cálices são marrom-avermelhados, as pétalas vão do roxo ao azul.
Você colhe as folhas da planta e as usa frescas ou seca primeiro. Na cozinha, são usados como tempero. Acompanha particularmente bem peixe ou carne. O tempero também é usado com legumes e sopas. As flores também podem ser usadas em saladas, por exemplo.
Como chá, a sálvia é particularmente eficaz contra a gripe. Funciona contra bactérias e vírus. Quem bebe chá de sálvia também deve suar menos. O chá de sálvia também ajuda na digestão. Por estas razões, a sálvia já era utilizada na antiguidade. Porém, não se deve usar muito da planta, pois seria venenoso.
Como estão as plantas de salva em geral?
Sage cresce em todo o mundo, exceto no Ártico, na Antártica e na Austrália. Cada continente tem a sua espécie, às vezes até cada país. É por isso que existem usos especiais para a sálvia em alguns países. As sementes de chia das flores são especiais. Diz-se algo como “sementes de Tschia”. Para os índios, nativos da América do Norte, estes eram alimentos importantes.
A maioria das espécies de sálvia sobrevive ao inverno. Então eles vivem vários anos. Nas demais espécies, as sementes voltam a brotar na primavera. As folhas têm pelos finos e por isso são aveludadas e macias. A planta inteira forma um arbusto.