Mary Allen
Limetit kuuluvat sitrushedelmien joukkoon. Lajista riippuen hedelmät ovat vihreitä tai keltaisia, ja niiden halkaisija on jopa kuusi senttimetriä. Limetit maistuvat happamalta, mutta eivät niin happamalta kuin sitruunat. Täällä parhaiten tuntemamme lajit ovat sitä, mitä tiede kutsuu tavalliseksi kalkkiksi. Puhekielessä niitä kutsutaan myös Tahitin limeksi tai persialaiseksi limeksi, koska sieltä ne alun perin tulevat. Keskiajalla merenkulkijat toivat nämä hedelmät Eurooppaan.
Supermarketista saatavat limetit tuotiin pääosin Latinalaisesta Amerikasta tai muilta lämpimiltä alueilta. Täällä olisi liian kylmää niille, täältä niitä löytyy vain kasvihuoneista. Limetit kasvavat puumaisissa pensaissa, jotka voivat kasvaa jopa kuusi metriä korkeiksi. Istuta ne joko maahan tai ämpäriin. Lime pensas ei vaadi hyönteisten pölytystä hedelmien tuottamiseksi. Siksi sitä kutsutaan "neitsythedelmäksi". Limequatin, kumkvatin ja limen risteytyksen, pensaissa on piikkejä kuin ruusussa.
Limeä käytetään pääasiassa limetin mehun uuttamiseen. Tarvitset sitä esimerkiksi alkoholipitoisten cocktailien, kuten Caipirinhan tai Mojiton, sekoittamiseen. Kuivattua limettiä käytetään hapanmausteena. Tämä tehdään pääasiassa Lähi-idän keittiössä. Floridasta, USA:n osavaltiosta, tunnetaan niin kutsuttu key lime piirakka. Se on suosittu kakku, jossa on kermavaahtoa ja limetin mehua.