Mary Allen
Porkkana on vihannes, josta syömme juuren. Siksi sitä kutsutaan juureksi. Se on kasvatettu villiporkkanasta, joka on luonnossa esiintyvä villi laji. Porkkanaa kutsutaan myös porkkanaksi, porkkanaksi tai nauriiksi. Sveitsissä niitä kutsutaan Rüebliksi.
Jos porkkanan siemenet ovat hedelmällisessä maaperässä, niiden alapuolelta kasvaa juuri. Siitä tulee koko ajan pidempi ja paksumpi. Niiden väri on oranssi, keltainen tai valkoinen lajikkeesta riippuen. Maan yläpuolella kasvavat varret ja kapeat lehdet, joita kutsumme yrteiksi. Porkkanat kylvetään yleensä keväällä ja korjataan kesällä tai syksyllä.
Jos porkkanaa ei korjata, se selviää talvesta. Yrtti kuolee suurelta osin pois, mutta kasvaa takaisin sitä voimakkaammin. Sitten yrtistä kasvaa kukkia. Kun hyönteinen lannoittaa ne, ne kehittyvät siemeniksi. Ne selviytyvät talvesta maan päällä ja itään seuraavana keväänä.
Joten tuoreiden porkkanoiden saaminen kestää aina kaksi vuotta, jos jätät osan maahan. Ammattitaitoiset puutarhurit varmistavat, että siemenet ja porkkanat kasvavat joka vuosi. Harrastuspuutarhurit ostavat siemeniä yleensä taimitarhasta tai supermarketista.
Porkkanat ovat erittäin suosittuja meillä. Voit syödä niitä raakana välipalana. Niitä syödään raakana ja keitetään salaateissa. Keitetyinä vihanneksina ne sopivat hyvin moniin aterioihin. Oranssit porkkanat tuovat myös paljon väriä lautaselle. Jotkut ihmiset nauttivat raakaporkkanoista tehdystä mehusta.