Meri Allen
Balqabaq əsasən meyvəsini yediyimiz tərəvəzdir. Bitki əvvəlcə Cənubi Avropadan gəlir. Zucchini "kiçik balqabaq" deməkdir. Adı italyanca "zucco" mənasını verən balqabaqdan gəlir. İsveçrədə onlara Zucchetti deyilir.
Zucchini ən çox tünd yaşıl və sarı rənglərdə olur, lakin bəzən ağ-yaşıl və ya ağ ola bilər. Balqabaq forması adətən uzanır, bəzi növlər yuvarlaq olur. Balqabaq çoxlu su ehtiva edir, vitaminlərlə zəngindir və asanlıqla həzm olunur.
Balqabağı çiy və ya bişmiş halda yeyə bilərsiniz. Balqabağın qabığı, çiçəyi kimi, balqabaq gənc ikən yeməli olur. Meyvə hələ çox kiçik olduqda məhsula hazırdır. Ondan iyirmi santimetrə qədərdirsə, meyvə çox incədir. Ancaq daha böyük balqabaq da dadlıdır. Bununla belə, qabıq daha sonra sərtləşir və tez-tez kəsilməlidir. İçəridən nüvələr çıxarılır. Siz həmçinin balqabağın daha uzun böyüməsinə icazə verə bilərsiniz və yalnız toxumlardan istifadə edə bilərsiniz. Onlar qovrulmuş halda yeyilir və ya yağı sıxılır.
Balqabaq qaynadıla bilər, qovrula bilər və ya qrildə bişirilə bilər. Meyvə daha böyükdürsə, onsuz da içərisini toxumla çıxarmalısan və meyvəni ət və ya pendirlə doldura bilərsiniz. Balqabaq həm salatda yeyilə bilər, həm də güveçdə istifadə edilə bilər.
Zucchini uşaq bağçalarımızda və ya ev bağçasında böyüyür. Bitki yalnız bir il böyüyür və qışa dözmür. May ayının ortalarında yataqda toxum əkə bilərsiniz. Sonra əsas tumurcuqda yarpaq budaqları və çiçək tumurcuqları böyüyür. Saplarda yarpaqlar var. Meyvələr əkildikdən altı-səkkiz həftə sonra yeyilə bilər.
Biologiyada balqabaq balqabaq cinsinə və bağ balqabaq növlərinə aiddir. Zucchini bunun alt növüdür.