Meri Allen
Qoz ya meyvə, ya da yarpaqlı ağacdır. Biz ən yaxşı meyvələri, yəni qoz-fındıqları tanıyırıq. İsveçrədə onlara "ağac qozu", Avstriyada isə "Welschnuss" deyilir. Bu o deməkdir ki: Romalılardan, yəni İtaliyadan və ya Fransadan gəldi.
Müxtəlif növ qoz ağacları var. Birlikdə bir cins meydana gətirirlər. Hündürlüyü təxminən 20 metrə qədər böyüyürlər və təxminən 150 il yaşaya bilərlər. Çox dərin köklər əmələ gətirirlər. Onlar tək qaldıqda, çox böyük bir tac da böyüyür, budaqları olan bütün budaqlar belə adlanır. Çiçəklər erkək və ya dişi olur. Onların bir çoxu kiçik bir kolbasa kimi bir şey meydana gətirərək, kiçik bir sapa asılır.
Avropada demək olar ki, yalnız bir xüsusi növ, "əsl qoz" əkilir. Onların ləpəsi böyük, çox qidalı və sağlamdır. Onların yağı mətbəxdə məşhurdur və neft lampasında yandırıldıqda tüstülənmir. Qoz ağacının ağacı Avropada ən yaxşı ağacdır.
Bizim qoz ağaclarımızın çoxu meyvə ağacı kimi əkilib. Müəyyən yaşa çatanda qazılır və ağacdan bahalı mebel hazırlanır.
İnsanlar qoz ağacından nə istifadə edirlər?
Bir tərəfdən qoz ağacının qozlarından istifadə edilir. İndiki ağaclar mümkün qədər çox qoz-fındıq yetişdirmək üçün yetişdirilir. Ən yaxşı vəziyyətdə və yaxşı yerdə olan bir ağacla, bu, qabıqlarla birlikdə ildə 50 kiloqramdan çox ola bilər.
Çoxlu qoz ləpəsini quruduqdan sonra elə belə yeyirik. Biz onları əsasən Miladdan əvvəl tanıyırıq. Qabıqlar o qədər sərtdir ki, onları açmaq üçün şelkunçik lazımdır. Qoz ləpəsi dondurmada, tortlarda və bir çox başqa yeməklərdə də olur.
Qoz ləpəsindən yağ təkcə mətbəxdə məşhur deyil. Yağ lampasında hissiz yanır. Buna görə də bütün lampa yağları arasında ən nəcib sayılır. Bu gün də bir çox katolik kilsələrində kiçik qırmızı çıraqda, “əbədi işıqda” istifadə olunur.
Digər tərəfdən, qoz ağacının ağacından da istifadə edilir. Çox gözəl, tünd qəhvəyi rəngə malikdir. Qoz ağacları kəsilmir, kökü ilə birlikdə qazılır. Gövdənin ən aşağı hissəsində ağacın xüsusi dənəsi var ki, bu da “ağac naxışı” adlanır.
Yalnız xüsusilə nəcib və bahalı mebel qoz ağacından hazırlanır. Adətən bütün lövhələr qoz ağacından hazırlanmır. Lövhələrin nüvəsi tez-tez bir-birinə yapışdırılmış ucuz çiplərdən hazırlanır. Buna nazik bir qoz ağacı təbəqəsi yapışdırılır, adətən yalnız bir millimetr qalınlığındadır. Belə nazik ağac örtüklərinə "şpon" deyilir. Bu, çox bahalı ağaca qənaət edir.
Üçüncü seçim qoz-fındıqların xarici yaşıl qabıqlarından istifadə etməkdir. Siz digər ağac və ya, məsələn, tekstil rəngləmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Qozun xarici qabığını çıxarmış hər kəs sonradan əllərinizin nə qədər sarı olduğunu bilir. Dab zavodlarında qabıqlardan heyvan dərilərindən dəri hazırlanır.