Meri Allen
Pomidor bir bitkidir. Bu sözü eşidəndə ağlınıza tez-tez qırmızı meyvə düşür. Ancaq bütün kol da nəzərdə tutulur və pomidorların çox fərqli rəngləri ola bilər. Avstriyada pomidora pomidor və ya cənnət alması deyilir, keçmişdə ona sevgi alması və ya qızıl alma da deyirdilər. Bugünkü "pomidor" adı Aztek dilindən gəlir.
Yabanı bitki ilk olaraq Mərkəzi Amerika və Cənubi Amerikadan gəlir. Mayyalar 2000 ildən çox əvvəl orada pomidor yetişdirirdilər. O vaxt meyvələr hələ çox kiçik idi. Kəşf edənlər pomidoru 1550-ci illərdə Avropaya gətirdilər.
Avropada bir çox pomidor yeyildiyi təxminən 1800 və ya hətta 1900-cü ilə qədər deyildi. 3000-dən çox növ yetişdirilmişdir. Avropada pomidor yeyilən ən vacib tərəvəzlərdən biridir. Onlar təzə yeyilir, qurudulur, qızardılır və ya qidaya, məsələn, pomidor ketçupuna çevrilir.
Biologiyada pomidor bitki növü hesab olunur. Kölgə ailəsinə aiddir. Buna görə də kartof, badımcan və hətta tütünlə əlaqəlidir. Ancaq pomidorla eyni dərəcədə yaxından əlaqəli bir çox başqa bitki var.
Pomidor necə böyüyür?
Pomidor toxumdan böyüyür. Əvvəlcə dik dururlar, lakin sonra yerə uzanırlar. Uşaq bağçalarında onlar bir çubuğa və ya daha yuxarıya bağlanan ipə bağlanırlar.
Kökdən yarpaqları olan böyük tumurcuqlar böyüyür. Sarı çiçəklər müəyyən kiçik tumurcuqlarda böyüyür. Toxum yetişməsi üçün bir həşərat tərəfindən döllənməlidirlər.
Həqiqi pomidor daha sonra toxumun ətrafında böyüyür. Biologiyada onlar giləmeyvə sayılırlar. Bazarlarımızda və ya dükanlarımızda isə adətən tərəvəz kimi təsnif edilirlər.
Pomidor təbiətdə yığılmazsa, yerə düşür. Adətən qışdan yalnız toxumlar sağ qalır. Bitki ölür.
Bu gün pomidorların əksəriyyəti istixanalarda yetişdirilir. Bunlar şüşə və ya plastikdən hazırlanmış bir dam altında böyük sahələrdir. Bir çox toxum torpağa deyil, süni materiala qoyulur. Gübrə ilə su süzülür.
Pomidor yağışdan çıxarkən yaş yarpaqları sevmir. Bu zaman göbələklər böyüyə bilər. Yarpaqlarda və meyvələrdə qara ləkələrə səbəb olur, onları yeyilməz edir və hətta ölür. Bu təhlükə demək olar ki, bir dam altında mövcud deyil. Nəticədə daha az kimyəvi sprey tələb olunur.