Dəniz xiyarları dəniz canlılarıdır. Onların forması xiyar formasına bənzəyir, buna görə də adlanır. Onlara dəniz rulonları da deyilir. Dəniz xiyarlarının sümükləri yoxdur, ona görə də qurdlar kimi hərəkət edirlər. Dəniz xiyarları dəniz dibində yaşayır. Onları dünyanın hər yerində tapa bilərsiniz. Dəniz xiyarları 5 ilə qədər, bəzən 10 ilə qədər yaşaya bilər.
Dəniz xiyarının qabığı kobud və qırışlıdır. Dəniz xiyarlarının əksəriyyəti qara və ya yaşıldır. Bəzi dəniz xiyarlarının uzunluğu cəmi üç santimetr, bəziləri isə iki metrə qədər böyüyür. Dəniz xiyarlarının dişləri əvəzinə ağızlarını əhatə edən çəngəllər var. Planktonlarla qidalanır və ölü dəniz canlılarının qalıqlarını yeyirlər. Bununla da onlar təbiətdə mühüm bir vəzifə götürürlər: suyu təmizləyirlər.
Dəniz xiyarının alt növü olan trepanq müxtəlif Asiya ölkələrində yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, dəniz xiyarları dərmanların tərkib hissəsi kimi Asiya təbabətində rol oynayır.
Dəniz xiyarları cüyür və ya kürü taxılları adlanan yumurtalar vasitəsilə çoxalır. Çoxalmaq üçün dişi yumurtalarını dəniz suyuna buraxır. Daha sonra erkək tərəfindən ana bətnindən kənarda döllənirlər.
Dəniz xiyarlarının təbii düşmənləri xərçəngkimilər, dəniz ulduzları və midyedir. Dəniz xiyarlarının maraqlı bir qabiliyyəti var: düşmən bədənin bir hissəsini dişləsə, həmin bədən hissəsini yenidən böyüdə bilər. Buna "regenerasiya" deyilir.