Meri Allen
Darı buğda, arpa və digərləri kimi taxıldır. Buna görə də darı şirin otlar qrupuna aiddir. Darı adı "doyma" və ya "qidalanma" deməkdir. Avropada insanlar tunc dövründən darıdan istifadə edirlər. Orta əsrlərə qədər o, bizim ən vacib taxılımız idi. Bu, bir çox Afrika ölkələrində hələ də belədir.
Darı ilə bişirmək olmaz. Onlar adətən sıyıq şəklində qaynadılır və bu gün də mal-qara üçün yem kimi istifadə olunur. Digər taxıl növləri ilə müqayisədə darının əhəmiyyətli üstünlüyü var: Çox pis hava şəraitində belə, hələ məhsul yığacaq bir şey var. Bu, bir çox başqa taxıl növlərinə aid deyil.
Müasir dövrdə darı getdikcə qarğıdalı və kartofla əvəz olundu. Bu iki bitki eyni yerdə daha çox məhsul verir. Beləliklə, onlar yaxşı havada darıdan daha çox insanı bəsləyə bilərlər.
Orijinal formada darı müxtəlif minerallarla zəngindir. Bu gün isə, əsasən, artıq qabığı olmayan və buna görə də dəyəri az olan “qızıl darı” satılır. Populyardır, çünki ondan qlütensiz bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bəzi insanların buna alerjisi var.