Meri Allen
Üzüm kiçik, yuvarlaq meyvələrdir. Onlar təzə yeyilə bilər. Siz həmçinin kişmiş hazırlamaq üçün onları quruda bilərsiniz. Onları sıxsanız, üzüm suyu var. Təzə içə və ya konservləşdirə bilərsiniz. Amma onu çəlləklərə doldurub ondan şərab da hazırlaya bilərsiniz. 8,000-dən çox müxtəlif üzüm sortları var. Onlar yabanı üzümlərin yetişdirilməsi ilə yaradılmışdır.
Üzüm bütün dünyada isti olan yerdə böyüyür. Avropada ən böyük miqdar İtaliya, İspaniya və Fransada artır. Almaniya siyahıda xeyli aşağı yerdədir. Orada 140-a yaxın üzüm növü yetişdirilir. Ən çox yayılmış ağ növlər Riesling və Silvanerdir. Avstriyada Grüner Veltliner yetişdirilən əsas üzümdür. İsveçrədə qırmızı şərabla təxminən eyni miqdarda ağ şərab istehsal olunur.
Üzüm bitkisinə üzüm və ya üzüm deyilir. İnsanlar tərəfindən budanmasa, 17 metr və ya daha çox böyüyə bilər. Bununla belə, üzümün düzgün böyüməsi və mümkün olan ən yaxşı meyvəni verməsi üçün budama lazımdır. Yarpaqları böyük və yuvarlaqdır, kənarları kəsiklidir.
Çiçəklər kiçik və yaşıldır və salxımlarda olur. Mayalandıqdan sonra Üzüm bunlardan böyüyür. Gübrələmə üçün böcəklərə ehtiyac yoxdur. Çiçəklər çox kiçikdir, buna görə də polen öz-özünə dişi hissələrə daxil olur. Məhsul yığımı üzümün yetişdiyi payızdır.
Üzümlər müxtəlif rəngdədir. Açıq yaşıl, sarı, qırmızı, bənövşəyi və ya qara üzümlər var. Üzümlər əsasən sudan ibarətdir, təxminən 80 faiz. İçəridə üzümün çoxunun toxumu və şirəli əti var. Elə üzümlər də var ki, toxumları yoxdur. Bunlar insanlar tərəfindən belə yetişdirilir. Üzümdə çoxlu minerallar və vitaminlər var.
Üzüm çox uzun müddətdir mövcuddur. Misir qəbirlərində ən azı 5,000 il yaşı olan şərab qabları tapılıb. Qədim yunanlar və romalılar çoxlu şərab yetişdirirdilər. Oradan üzüm bütün dünyaya yayıldı.