Meri Allen
Şüyüd bu gün yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilən bir bitki növüdür. Yarpaqları tez-tez xiyar salatları üçün istifadə olunur, buna görə şüyüd də xiyar otu adlanır. Şüyüd toxumu çay üçün də istifadə edilə bilər.
Şüyüdün budaqları çiçəkləmə zamanı bir metr yüksəkliyə çata bilər. Yarpaqları mavi, dar və zərifdir, demək olar ki, sap kimidir. Sarı çiçəklər kiçik və zərifdir və gövdədə bir buket kimi həmişə çoxlu birləşir. Belə bir çiçəklənməyə çətir də deyilir.
Şüyüd Yaxın Şərqdən gəlir, lakin indi bütün dünyada əkilir. Almaniyada ən çox əkilən ədviyyatlardan biridir. Bitkilər qışda soyuğa dözmədikləri üçün ölürlər. Yazda onların toxumlarını yenidən səpməlisiniz ki, onlardan yeni bitkilər çıxsın.
Əvvəllər şüyüddən müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunurdu. Bunu bu gün də adı ilə görə bilərsiniz. Bu, qədim ingiliscə "dylle" sözündən gəlir və tərcümədə sakitləşmək və ya yumşalmaq deməkdir. O zamanlar şüyüddən şəfalı ot kimi, yəni həzm zamanı ağrılara qarşı istifadə olunurdu.