Meri Allen
Toyuqlar çoxlu yumurta qoyan quşlardır. Toyuqları fermadan və ya mağazadan tanıyırıq. Orada yemək üçün toyuq alırıq. Almaniyada biz toyuqdan, Avstriyada toyuqdan danışırıq. İsveçrədə bizə Fransız adı Poulet lazımdır. Rəflərdə toyuq yumurtası olan qutulara da rast gəlirik.
Gündəlik həyatda toyuqlar haqqında danışırıq. Biologiyada Galliformes sırası var. Bunlara aşağıdakı növlər daxildir: kəklik, bildirçin, hinduşka, qapaq, qırqovul, tovuz quşu, ev quşu. Toyuq dedikdə həmişə ev toyuqlarını nəzərdə tuturuq.
Kənd təsərrüfatında ev quşları ev quşları arasında sayılır. Kişiyə xoruz və ya xoruz deyilir. Dişi toyuqdur. Bala olanda ona ana toyuq deyilir. Cavanlara balalar deyilir.
Bantamların çəkisi təxminən yarım kiloqram, digər toyuqlar isə beş kiloqramdan çox olur. Xoruzlar həmişə toyuqlardan bir qədər ağır olurlar. Toyuqlar bütün quş növləri kimi lələk taxırlar. Bununla belə, onlar yalnız zəif uça bilirlər və əsasən yerdə qalırlar.
Yerli toyuq haradan gəlir?
Ev toyuqları insanların ən çox yayılmış ev heyvanıdır. Dünyada hər insana orta hesabla üç toyuq düşür. Toyuqlarımız Bankiva toyuqlarından yetişdirilir.
Bankiva toyuq vətəni Cənub-Şərqi Asiyadan olan vəhşi toyuqdur. Yetişdirmə o deməkdir ki, insanlar həmişə cavan yetişdirmək üçün ən yaxşı toyuqlara ehtiyac duyurlar. Ya ən çox yumurta qoyan toyuqlar, ya da ən böyük yumurtalar bunlardır. Və ya daha tez köklənən toyuqlar. Ancaq ən sağlam toyuqları da yetişdirə bilərsiniz. Müxtəlif irqlər belə yarandı.
Ev toyuqları necə yaşayır?
Toyuqlar fermada sərbəst yaşadıqda ot, taxıl, qurd, ilbiz, həşərat və hətta siçan yeyirlər. Toyuqlar bəzi qayaları da udurlar. Mədənin ətrafındakı əzələlər ritmlə büzüldükcə, daşlar yeməyi xırdalayır.
Qruplarda sərbəst yaşayırlar. Belə bir qrupun həmişə yalnız bir xoruzu və çoxlu toyuqları olur. Toyuqlar arasında ciddi bir iyerarxiya var. Heyvanlar bəzən bir-birlərini dimdiklə dimdiklədiyi üçün buna dimdikləmə əmri deyilir. Ən yüksək səviyyəli toyuq üst perchdə yatıb ən yaxşı yemi seçir. Ona görə də toyuq yemini geniş yaymalısan ki, dava az olsun.
Bununla belə, fermada tək toyuq qrupu getdikcə nadir hala gəlir. Toyuqların çoxu böyük təsərrüfatlardan gəlir. Sərbəst gəzən toyuqlar ən yaxşı yaşayır. Beləliklə, gündəlik açıq idmanla məşğul olursunuz. Ortada anbarda olan toyuqlar var. Onlar zalın mərtəbəsində yaşayırlar. Qəfəsləmə ən qeyri-təbiidir. Toyuqlar sadəcə barmaqlıqlarda və ya hətta qəfəsin dibində otururlar.
Ev toyuqlarının müxtəlif növləri hansılardır?
Damazlıq toyuqlar nəsli üçün saxlanılır. Buna görə də toyuq və xoruz diqqətlə seçilir və birləşdirilir. Ev toyuqları damazlıq toyuqdur, lakin çoxlu müxtəlif cinslər var. Bu, ət və ya yumurta istehsal olunacağından asılıdır. Damazlıq toyuqlar yumurtlayan toyuqlardan və ya broylerlərdən fərqlənmir. Birtərəfli yetişdirmə sayəsində artıq istifadə olunmayan xəstə və zəif heyvanlar da çoxdur.
Yumurtlayan toyuqlar mümkün qədər çox yumurta qoymaq üçün yetişdirilirdi. 1950-ci ildə yaxşı yumurtlayan bir toyuq ildə 120-yə yaxın yumurta qoymağı bacardı. 2015-ci ildə təxminən 300 yumurta var idi. Bu, həftədə altı yumurtaya bərabərdir. Yumurtadan çıxdıqdan 20 həftə sonra yumurta qoymağa başlayırlar. Təxminən 60 həftədən sonra yumurtalar getdikcə pisləşdiyi üçün öldürülürlər. Bu, artıq toyuq fermerinə fayda vermir.
Broylerlər mümkün qədər tez kökəlməlidir ki, kəsildikdən sonra mətbəxdə hazırlana bilsinlər. Toyuq yeməkləri üçün xoruz və toyuqdan istifadə olunur. Almaniyada Hähnchen, Avstriyada Hendl və İsveçrədə Poulet adlanır. Kökəlmək üçün toyuqlar 4-6 həftədən sonra kəsilir. Onlar sonra bir yarım və ya iki yarım kiloqramdır.
Ev toyuqları necə çoxalır?
Toyuqlar xoruzlara cütləşməyə hazır olduqlarını bildirirlər. Toyuq çömelir və quyruğunun tüklərini yuxarı qaldırır. Xoruz toyuğa arxadan minir. Sonra xoruz ağzını toyuqların üzərinə sıxır. Sonra onun sperması damcılayır. Sperma hüceyrələri yumurta hüceyrələrinə yol tapırlar. Sperma hüceyrələri orada 12 günə qədər yaşaya və yumurta hüceyrələrini dölləyə bilir.
Germinal disk döllənmiş yumurta hüceyrəsindən əmələ gəlir. Bundan cücə inkişaf edir. Yemək olaraq yumurtanın sarısını özü ilə aparır. Buna sarısı da deyilir. Bu, kağızdakı konfet kimi bir növ dəriyə bükülür.
Embrion diski bu şəffaf dərinin üstündə oturur. Zülal və ya albumin xaricdə yerləşir. Sərt qabıq kənardan izləyir. Bişməmiş yumurtanı çatlayan hər kəs yumurta sarısının ətrafındakı şəffaf dəridə embrion diskini görə bilər.
Döllənmədən toyuq yumurta qoyana qədər cəmi 24 saat vaxt lazımdır. Sonra növbəti yumurta hazır olur. O, sperma hüceyrələrinin tədarükü ilə döllənir. Toyuq xoruz olmadan yaşayırsa və ya sperma hüceyrələrinin tədarükü tükənirsə, yumurtalar hələ də inkişaf edəcəkdir. Onları yeyə bilərsiniz, amma cücə vermirlər.
Toyuq qoyulmuş yumurtanı 21 gün inkubasiya etməlidir. Bu, süni istilik olan bir inkubatorda da edilə bilər. Bu müddət ərzində embrion diski bitmiş cücəyə çevrilir. Onun tumurcuqunda kiçik bir nöqtə böyüdü. Bununla da cücə yumurta qabığına dəyir və hər tərəfə bir çuxur əmələ gətirir. Sonra qanadları ilə iki yarını bir-birindən itələyir.
Toyuqlar çox erkəndir. Tez ayaq üstə durub anaları ilə birlikdə yem axtarmağa gedirlər. Beləliklə, bir çox digər quşlar kimi onların valideynləri tərəfindən qidalanmasına ehtiyac yoxdur. Toyuq cücələrini qoruyur və onları suya və yaxşı qidalanma yerlərinə aparır. Xoruz öz nəslinə əhəmiyyət vermir.