מרים עלען
הקדמה: די פּאָפּולאַריטעט פון ים באַס
ים באַס איז אַ פאָלקס פיש וואָס איז געזוכט דורך פילע סעאַפאָאָד ליבהאבערס. עס איז אַ ווערסאַטאַל פיש וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן יידל טאַם און פעסט געוועב. ים באַס איז אָפט פיטשערד אויף מעניוז אין הויך-סוף רעסטראַנץ, אָבער עס קענען אויך זיין געפֿונען אין שפּייַזקראָם סטאָרז און פיש מארקפלעצער. דעם פיש איז ינדזשויד ביידע דורך פאַכמאַן שעפס און היים קוקס.
ים באַס איז אַ פּראָסט נאָמען פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פיש מינים וואָס געהערן צו די משפּחה פון מאָראָנידאַע. די פיש מינים זענען געפֿונען אין פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט, און זיי האָבן פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס ים באַס מינים אַרייַננעמען די אייראפעישע ים באַס, די שוואַרץ ים באַס, און די טשילעאַן ים באַס. די פיש זענען באַוווסט פֿאַר זייער בוילעט פלייווערז און טעקסטשערז וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פאַרשידן קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז.
פאַרשידענע טייפּס פון ים באַס און זייער קעראַקטעריסטיקס
דער אייראפעישער ים באַס איז אַ פאָלקס פיש וואָס איז געבוירן צו די מעדיטערראַנעאַן ים און די אַטלאַנטיק קאָוס פון אייראָפּע. עס האט אַ זילבער-גרוי קאָליר און אַ מילד, זיס טאַם. די שוואַרץ ים באַס איז אַ פיש וואָס איז געפֿונען אין די מערב אַטלאַנטיק אקעאן, פון מיין צו פלאָרידאַ. עס האט אַ טונקל, כּמעט שוואַרץ קאָליר, און אַ מילד טאַם וואָס איז אַ ביסל זיס. די טשילעאַן ים באַס, אויך באקאנט ווי די פּאַטאַגאָניאַן ציינפיש, איז אַ גרויס פיש וואָס איז געפֿונען אין די דרום האַלבקייַלעך. עס האט אַ רייַך, בוטטערי טאַם און אַ פעסט געוועב.
ים באַס איז אַ פיש וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע וועגן. עס קענען זיין גרילד, בייקט, געפּרעגלט אָדער אפילו פּאָוטשט. זיין יידל טאַם מאכט עס אַ גאנץ פּערינג פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים, און עס קענען זיין געדינט מיט אַ ברייט קייט פון זייַט קיילים. ים באַס איז אויך אַ גרויס מקור פון פּראָטעין, אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז און אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ. אָבער, עס איז וויכטיק צו זיין מיינדפאַל פון די קוועקזילבער אינהאַלט אין ים באַס און צו קלייַבן סאַסטיינאַבאַל פיש.