mary allen
Domuzlar memelidir. Biyolojide yaklaşık 15 türü olan bir cins oluştururlar. Avrupa'da sadece yaban domuzu yaşıyor. Diğer türler Asya ve Afrika'ya, yani “Eski Dünya”ya dağılmıştır.
Domuzlar çok farklı. En küçüğü Asya'dan gelen cüce yaban domuzu. En fazla on iki kilo ağırlığındadır. Daha küçük bir köpeğin ağırlığı bu kadar. En büyüğü, Afrika tropiklerinde yaşayan dev orman domuzudur. 300 kilograma kadar idare ederler.
Burunlu uzun kafa, tüm domuzlar için tipiktir. Gözler küçük. Köpeklerin kökleri yoktur ve yaşamları boyunca büyürler. Birbirlerine sürterek birbirlerini keskinleştirirler. Avcılar onlara "diş" diyor. Erkekler dişilerden daha büyüktür ve savaşta çok tehlikelidir.
Domuzlar nasıl yaşar?
Domuzlar ormanlarda veya savan gibi bazı ağaçların olduğu bölgelerde yaşamayı severler. Genelde geceleri seyahat ederler. Gündüzleri yoğun çalılıklarda veya diğer hayvanların yuvalarında uyurlar. Yakınlarda su olmalı. İyi yüzerler ve çamur banyolarını severler. Sonra biri diyor ki: Sen debeleniyorsun. Bu cildinizi temizler ve korur. Parazit yani haşerelerden de kurtulurlar. Aynı zamanda onları soğutur çünkü domuzlar terleyemez.
Domuzların çoğu gruplar halinde birlikte yaşar. Genellikle birkaç dişi ve onların genç hayvanları olan domuz yavruları vardır. Yetişkin bir dişiye "domuz" denir. Yetişkin erkekler ve domuzlar, yalnız hayvanlar olarak yaşarlar.
Domuzlar bulabildikleri veya gövdeleriyle yerden çıkarabildikleri hemen hemen her şeyi yerler: kökler, meyveler ve yapraklar, ayrıca böcekler veya solucanlar. Küçük omurgalılar da leş yani ölü hayvanlar gibi menülerinde yer alır.
Ahırlarımızda yaşayan domuzlar “sıradan evcil domuzlardır”. Günümüzde bunların birçok farklı türü bulunmaktadır. Yaban domuzunun soyundan geliyorlar. İnsanlar onları yetiştirdi. Domuzlar bugün Amerika'da vahşi doğada yaşadıklarında, kaçmış evcil domuzlardır.
Evcil domuzlarımız nasıl ortaya çıktı?
Zaten Neolitik dönemde insanlar yaban domuzlarına alışmaya ve onları yetiştirmeye başladı. En eski buluntular Ortadoğu'da yapılmıştır. Ancak Avrupa'da da domuz yetiştiriciliği çok erken başladı. Yavaş yavaş, üreme hatları da karıştı. Bugün yaklaşık yirmi iyi bilinen domuz ırkı ve daha az bilinen birçok domuz ırkı var. Evcil domuz, Almanya'daki hayvan ailesinin en tanınmış üyesi olduğu için genellikle basitçe "domuz" olarak anılır.
Orta Çağ'da sadece zenginler domuz eti satın alabilirdi. Fakir insanlar, çok yaşlı oldukları için süt vermeyi bırakan ineklerin etini yemeye daha yatkındı. Ancak bazen daha fakir insanlar bir veya daha fazla domuz beslerdi. Domuzların bulabildikleri hemen hemen her şeyi yemeleri gerçeğinden yararlandılar. Şehirlerde bazen çöplerle beslenerek sokaklarda özgürce dolaşıyorlardı. Sığır bunu yapmazdı.
Domuzlar sürü hayvanları olduğu için onları otlaklara veya ormana da götürebilirsiniz. Geçmişte, bu genellikle erkeklerin işiydi. Domuzlar tarlalarda hasattan arta kalanları, her türlü ot ve otları yerlerdi. Ormanda mantar dışında özellikle kayın ve meşe palamudu severlerdi. En iyi İspanyol jambonu için domuzlar bugün sadece meşe palamudu ile beslenebilir.
Evcil domuzlar genellikle kirli kabul edilir. Ama durum böyle değil. Ahırda yeterince yer varsa tuvalet için bir köşe yaparlar. Islak çamurda yuvarlandıklarında ciltlerini temizler. Ayrıca vücut ısıları da düşer. Domuzlar terleyemediği için bu gereklidir. Ve kurumuş çamur nedeniyle güneş yanığı da olmaz. Ayrıca maymunlar gibi çok zekidirler. Bu, çeşitli deneylerde gösterilebilir. Bu onları örneğin koyun ve ineklerden daha çok köpeklere benzer hale getirir.
Dinleri buna karşı olduğu için hiç domuz eti yemek istemeyen insanlar da var. Birçok Yahudi ve Müslüman, domuzları “kirli” hayvanlar olarak görüyor. Diğerleri de domuz etini mutlaka sağlıklı bulmaz.
Evcil domuzlar bugün türlerine uygun bir şekilde nasıl tutuluyor?
Evcil domuzlar tamamen çiftlik hayvanıdır. Çiftçiler veya domuz yetiştiricileri, evcil domuzları etlerini kesmek ve satmak için tutarlar. Ortalama olarak, her insan haftada yaklaşık bir kilo et yer. Bunun yaklaşık üçte ikisi domuz eti. Dolayısıyla çok sayıda evcil domuza ihtiyaç var: [[Almanya'da her üç kişiye bir domuz düşüyor, Hollanda'da ise her üç kişiye iki domuz düşüyor.
Evcil domuzların kendilerini gerçekten rahat hissedebilmeleri için ataları olan yaban domuzları gibi yaşayabilmeleri gerekir. Bu, dünyanın birçok yerinde hala böyledir. Avrupa'da bunu sadece organik bir çiftlikte görürsünüz. Ama orada bile, gerçekten bir gereklilik değil. Domuzların yaşadığı ülkeye ve çiftlik için hangi onay mührünün geçerli olduğuna bağlıdır. Mutlu domuzlardan elde edilen et de önemli ölçüde daha pahalıdır.
Böyle bir çiftlikte birkaç yüz yerine birkaç düzine hayvan bulunur. Ahırda yeterli alana sahipler. Yerde karıştırmaları için saman var. Her gün dışarıya erişimleri var ya da hiç dışarıda yaşıyorlar. Toprağı karıştırırlar ve yuvarlanırlar. Bunu mümkün kılmak için, domuzların kaçmaması için çok fazla alana ve iyi çitlere ihtiyacınız var. Bu tür çiftliklerde özel ırklarla da çalışırlar. Dişi domuzların çok sayıda domuz yavrusu yoktur ve daha yavaş gelişirler. Bu aynı zamanda daha doğal olan astarla da ilgilidir.
Bu tür hayvanların eti yavaş büyür. Kızartma tavasında daha az su var ama daha fazla et kalıyor. Ama aynı zamanda daha pahalıdır.
En çok eti nasıl alırsınız?
Domuzların çoğu artık ayık çiftliklerde tutuluyor. Genellikle "hayvan fabrikaları" olarak adlandırılırlar ve fabrika çiftçiliği olarak adlandırılırlar. Bu tür domuz yetiştiriciliği, hayvanların özelliklerine çok az dikkat eder ve mümkün olduğunca az çabayla mümkün olduğunca çok et üretmek için tasarlanmıştır.
Hayvanlar yarıklı sert zeminlerde yaşarlar. İdrar akabilir ve dışkı hortumla yıkanabilir. Demir çubuklardan yapılmış farklı bölmeleri vardır. Hayvanlar yuva yapamazlar ve genellikle birbirleriyle çok az temas kurarlar.
Bu dişi domuzlar için gerçek seks yoktur. Tohumlama bir şırınga ile bir insan tarafından yapılır. Bir dişi domuz yaklaşık dört aylık hamiledir. Hayvanlarda buna “hamilelik” denir. Sonra 20'ye kadar domuz yavrusu doğar. Bunlardan yaklaşık 13'ü ortalama olarak hayatta kalır. Şov hala domuz yavrularını emzirdiği sürece, domuz yavrularına emziren domuzlar denir. "Span", "meme" için eski bir kelimedir. Orada yavrular sütlerini emerler. Hemşirelik dönemi yaklaşık bir ay sürer.
Daha sonra domuz yavruları yaklaşık altı ay boyunca yetiştirilir ve besiye alınır. Daha sonra 100 kilograma ulaşırlar ve katledilirler. Yani her şey toplamda yaklaşık on ay sürüyor, bir yıl bile değil.