Kirazlar, çeşitli meyve ağaçlarının veya taşıdıkları meyvelerin adlarıdır. Başlangıçta kirazlar yabani bitkilerdi. Üreme yoluyla, insanlar meyveleri daha büyük ve daha tatlı hale getirmeyi başardılar. Yaprakların boyutu da arttı.
Doğal ağaçlara yabani kiraz denir. Yetiştirilen formlar ya kıkırdaklı kirazlar ya da tatlı kirazlardır. Kiraz ağaçları genellikle geniş alanlara dikilir. Buna plantasyon denir. Kiraz ağacı tarlaları, elma tarlalarından sonra Almanya'daki en büyük arazi alanını kaplıyor.
Yaşlı kiraz ağaçlarının kabuklarından tanınması kolaydır. Gövdenin etrafından geçen ve bazen kırılan yatay çizgiler içerir. Yaprakları tırtıklıdır ve diğer ağaçların yaprakları ile kolayca karıştırılabilir. Sonbaharda düşmeden önce yapraklar kırmızı renkte parlar.
Ormanlarımızda yabani kiraz ağaçları bulunmaktadır. Bazen 30 metre yüksekliğe kadar büyürler. Çiftçilerin yetiştirdiği ağaçlar eskiden çok uzundu. Modern ekili formlar çok daha küçüktür ve ilk dalları yerin hemen üzerinde taşır. Meyveleri yerden toplamak çok kolaydır. Ekili kiraz ağaçlarının her kış kesilmesi gerekir. Bunu bir profesyonelden öğrenmelisiniz.
Kiraz ağaçları Nisan'dan Mayıs'a kadar çiçek açar. Çiçekler beyazdan pembeye kadardır. Meyveler, ağacın yetiştirilip yetiştirilmediğine ve nasıl yetiştirildiğine bağlı olarak tatlıya ekşidir. Bazı çocuklar kirazları saplarından kulaklarına asmayı severler.