මේරි ඇලන්
"සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන", "තෙල් සහ මේද", "E 123", ... සුනඛ ආහාර ඇසුරුම්වල ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව බොහෝ විට ප්‍රහේලිකා පද වලින් පිරී ඇත. නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම, ගුණාත්මකභාවය මත ඉතිරි කිරීම සහ තවමත් සුනඛයන් සඳහා ආහාර රසවත් කිරීමට, නිෂ්පාදකයින් ඉඳහිට එය දිගු කිරීම සඳහා ආහාර යටතේ අනවශ්ය පිරවුම් සහ ආකලන "වංචා" කරයි. කෙසේ වෙතත්, ලාභ සුනඛ ආහාර මිල අධික නිෂ්පාදනවලට වඩා ස්වයංක්රීයව නරක බව මින් අදහස් නොවේ. මූලික වශයෙන් අමුද්රව්ය දෙස බැලීමෙන් ඔබට බාල භාණ්ඩ හඳුනාගත හැකිය. පහත තොරතුරු සමඟ ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය.
E අංක වලින් පරිස්සම් වන්න: සුනඛ ආහාර වල කෘතිම ආකලන
මිනිසුන් සඳහා නිමි නිෂ්පාදන මෙන්ම, සුනඛ ආහාරවල කෘතිම ආකලන ද ඊ අංක මගින් හඳුනා ගැනේ. මේවා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විය හැකි අතර එමඟින් ආහාර දිගු කල් පවතිනු ඇත, සුවඳ, ආකර්ෂණය සහ ආහාර රුචිය උත්තේජක හෝ වර්ණ ගැන්වීම. මෙම ආකලන බොහොමයක් සංවේදී සුනඛයන් තුළ අසාත්මිකතා ඇති කරන බවට සැක කෙරේ. උදාහරණයක් ලෙස, Amaranth (E123), මස් වලට හොඳ රතු පැහැයක් ලබා දෙයි, එය ආහාර රුචිය ඇති කරන අතර එය සුනඛ හිමිකරුට නැවුම් බවක් ලබා දෙයි (අනෙක් අතට, ඔබේ woof, රතු පැහැය ගැන කිසිසේත් තැකීමක් නොකරයි). එය නොඉවසීම, සමේ ප්රතික්රියා සහ ඇදුම අවුලුවන බවට සැක කෙරේ.
E 620 සහ E 637 අතර E අංක වලින් සලකුණු කර ඇති රස වර්ධක ද අනවශ්ය සහ මතභේදාත්මක ය. නිදසුනක් වශයෙන්, ග්ලූටමේට්, අසහනය, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සහ හිසරදය ඇති කරන බව කියනු ලබන නිසා මිනිසුන් තුළ නැවත නැවතත් අපකීර්තියට පත් වී ඇත. මීට අමතරව, රස වර්ධක, රසකාරක, රසකාරක, ආකර්ශනීය මෙන්ම ආහාර රුචිය උත්තේජක වැනි ඔබේ කකුල් හතරේ මිතුරාට සුනඛ ආහාර ඉතා රසවත් කළ හැකි අතර ඔහු එය අධික ලෙස අනුභව කරන අතර තරබාරු වීමේ අවදානම වැඩිවේ. ඉතිරි අමුද්රව්ය ද බාල තත්ත්වයේ නම්, woof ද වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැති විය හැකි අතර ඌනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ ක්‍රමයෙන් දිස් වේ. අනුමත ද්‍රව්‍යවල හානිකර බලපෑමක් තවමත් සැකයකින් තොරව ඔප්පු වී නැත, නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුනඛ පෝෂණය සඳහා ඒවා අවම වශයෙන් අතිරික්ත වේ. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ E අංක අඩු වන තරමට වඩා හොඳය.
"සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන" බොහෝ විට අනවශ්ය අමුද්රව්ය වේ
අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ සමහර විට "සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන" යන තරමක් නොපැහැදිලි යෙදුම අඩංගු වේ. “ආහාර ශ්‍රේණිය” එකතු නොකළහොත් සාමාන්‍යයෙන් මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසු සමහර ඝාතකාගාර අපද්‍රව්‍ය වේ. සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන සඳහා උදාහරණ වන්නේ කුර, පිහාටු, හොට, හිසකෙස්, රුධිරය, කාටිලේජ සහ අස්ථි, මුත්‍රා සහ අපවිත්‍ර වේ. එය රසවත් නොවන බව පෙනේ, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම හානිකර නොවේ. මෙහි ඇති ප්‍රශ්නය නම් මෙම පදය පිටුපස ඇත්තේ කුමක්ද යන්න කිසිවකුට නිවැරදිව වටහා ගත නොහැකි වීමයි. කෙසේ වෙතත්, එය සුනඛ ආහාරවල සංවේදී අතිරේක පිළිබඳ කාරණයක් නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් වඩාත් නිවැරදිව වෙන් කර ඇත්තේ කුමන සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන සම්බන්ධද යන්නයි. මෙම යෙදුම සාමාන්‍යයෙන් තිබේ නම්, එය සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ බල්ලාට භාවිතා කළ නොහැකි අමුද්රව්ය වන අතර ඒවා අනවශ්ය වේ.
ලාභ පිරවුම් සාමාන්‍යයෙන් අදහස් කරන්නේ දුප්පත් ගුණාත්මකභාවයයි
නමුත් එළවළු අතුරු නිෂ්පාදන ද තිබේ. මෙය හරය, හම්, දඬු යට, පිදුරු හෝ එළවලු තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් ලැබෙන මාධ්‍ය අපද්‍රව්‍ය වැනි ශාක අපද්‍රව්‍ය වේ. ඔබේ කකුල් හතරේ මිතුරාට මෙම අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ, ඔවුන් සේවය කරන්නේ ආහාර පුරවා ගැනීමට පමණක් වන අතර එමඟින් එය වඩා වැඩි බව පෙනේ. ධාන්ය වර්ග බොහෝ විට මිල අඩු පිරවුමක් ලෙසද භාවිතා කරයි. ඔබේ woof වලට කාබෝහයිඩ්‍රේට් කිහිපයක් සහ ධාන්ය, බඩ ඉරිඟු සහ සහල් ස්වල්පයක් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, එයින් අදහස් කරන්නේ ඉතා අඩු ගුණාත්මක මස්. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ඉහළ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කර ඇත, සුනඛ ආහාරවල ඔවුන්ගේ අනුපාතය වැඩි වේ. සමහර විට මුළු පෙනුම කුඩා කිරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි පිරවුම් ඔවුන්ගේ කොටස් වලට කැඩී යයි. ඒ නිසා හොඳට බලන්න. අනෙකුත් අනවශ්ය පිරවුම් වන්නේ සත්ව මළකුණු ආහාර, කිරි නිෂ්පාදන සහ බේකරි නිෂ්පාදන ය.
මොලැසස් සහ සීනි? ඔබේ බල්ලාට එය අවශ්ය නොවේ
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සුනඛ ආහාර සඳහා සීනි සමහර විට එකතු කරනු ලැබේ. මිනිසුන්ට සීනි මධ්‍යස්ථව භාවිතා කළ හැකි වුවද, එය බල්ලන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්‍යයි. උපක්‍රමශීලී දෙය නම් සීනි සෑම විටම අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ලේබල් කර නොතිබීමයි. පැණිරස ද්රව්යය "මොලැසස්", "ග්ලූකෝස්" සහ "ෆෲක්ටෝස්" යන පද පිටුපස සැඟවිය හැක. කිරි නිෂ්පාදන යනු චීස් හා කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයෙන් පැන නගින සියලුම අපද්‍රව්‍ය වේ; ඒවායේ කිරි සීනි (ලැක්ටෝස්) ද අඩංගු විය හැක. බේකරි නිෂ්පාදන යනු පාන්, කේක්, බිස්කට් සහ ඒ හා සමාන ඒවා සකස් කිරීමෙන් ඉතිරි වන ඒවා වේ - සැඟවුණු සීනි උගුලකි.
තෙල් සහ මේද: ඒවා පිටුපස ඇත්තේ කුමක්ද?
"තෙල් සහ මේද" - එය හොඳයි, බල්ලෙකුට එය භාවිතා කිරීමට නොහැකි විය යුත්තේ ඇයි? මෙහි ඇති දුෂ්කර දෙය නම්, නියමයන් ඉතා නිරවද්‍ය නොවන අතර ඒවා වටිනා පෝෂ්‍යදායී තෙල් සහ මේද දැයි ඔවුන්ගෙන් පැහැදිලි නොවීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, පැරණි ෆ්රයිඩ් මේදය, මෙම නොපැහැදිලි තනතුර පිටුපස සැඟවිය හැක.