මේරි ඇලන්
හැඳින්වීම: සුනඛ ආහාරවල සැඟවුණු අන්තරායන්
සුරතල් හිමිකරුවන් වශයෙන්, අපගේ ලොම් සහිත සහචරයන් නිරෝගී සහ හොඳින් පෝෂණය වන බව සහතික කිරීමට අපට අවශ්‍යය. කෙසේ වෙතත්, සමහර වාණිජ සුනඛ ආහාර ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන හානිකර ද්රව්ය අඩංගු විය හැක. මෙම අමුද්රව්ය බොහෝ විට එකතු කරනුයේ රසය වැඩි කිරීමට, කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට හෝ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීමට ය. සුරතල් සතුන් ඇති කරන්නන් මෙම අමුද්රව්ය සහ ඒවායේ ඇති විය හැකි සෞඛ්‍ය අවදානම් පිළිබඳව දැනුවත් වීම වැදගත්ය.
කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය: BHA, BHT සහ Ethoxyquin
BHA (බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සියානිසෝල්), BHT (බියුටයිලේටඩ් හයිඩ්‍රොක්සිටොලුයින්) සහ එතොක්සික්වින් වැනි කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සුනඛ ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සාමාන්‍යයෙන් එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සුනඛයන්ගේ පිළිකා සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට සම්බන්ධ වී ඇත. මෙම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු සුනඛ ආහාරවලින් වැළකී විටමින් E සහ රෝස්මරී සාරය වැනි ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
රසායනික රස වර්ධක: MSG සහ හයිඩ්‍රොලයිස් ප්රෝටීන්
මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් (MSG) සහ ජල විච්ඡේදනය කරන ලද ප්රෝටීන් බොහෝ විට සුනඛ ආහාරවලට රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම රසායනික රස වැඩි කරන්නන් සුනඛයන් තුළ වමනය, පාචනය සහ නොසන්සුන්තාවය වැනි අහිතකර ප්රතික්රියා ඇති කළ හැකිය. සමහර සුනඛ ආහාර නිෂ්පාදකයින් "යීස්ට් සාරය" හෝ "ජල විච්ඡේදනය කළ එළවළු ප්රෝටීන්" වැනි විවිධ නම් යටතේ MSG ලැයිස්තුගත කළ හැක. ලේබල් හොඳින් කියවා මෙම අමුද්රව්ය අඩංගු සුනඛ ආහාරවලින් වැළකීම වැදගත් වේ. සැබෑ මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද වැනි ස්වභාවික රසකාරක සමඟ සුනඛ ආහාර තෝරා ගන්න.
මතභේදාත්මක රසකාරක: Xylitol සහ Propylene Glycol
සයිලිටෝල් සහ ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් යනු මතභේදාත්මක රසකාරක වන අතර ඒවා සමහර විට සුනඛ ආහාර සඳහා එකතු වේ. Xylitol සුනඛයින්ට විෂ සහිත වන අතර ඉන්සියුලින් වේගයෙන් මුදා හැරීමට හේතු විය හැක, එය හයිපොග්ලිසිමියා (අඩු රුධිර සීනි), අල්ලා ගැනීම් සහ අක්මාව අසාර්ථක වීමට හේතු වේ. Propylene glycol, සාමාන්‍යයෙන් FDA විසින් ආරක්ෂිත යැයි හඳුනාගෙන ඇතත්, සුනඛයන් තුළ රක්තහීනතාවය සහ ස්නායු ආබාධ ඇති කළ හැකිය. මෙම රසකාරක අඩංගු සුනඛ ආහාරවලින් වැළකී පලතුරු හෝ එළවළු වැනි ස්වභාවික රසකාරක තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
සෞඛ්යයට අහිතකර පිරවුම්: ඉරිඟු, සෝයා සහ තිරිඟු ග්ලූටන්
බඩ ඉරිඟු, සෝයා සහ තිරිඟු ග්ලූටන් සුනඛ ආහාරවල පිරවුම් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම අමුද්රව්ය බොහෝ විට බල්ලන්ට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වන අතර අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා ඇති කළ හැක. ඔවුන් කුඩා පෝෂණ අගයක් ලබා දෙන අතර බල්ලන්ගේ තරබාරුකමට දායක විය හැක. ඒ වෙනුවට, සැබෑ මස්, මාළු හෝ බිත්තර වැනි උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් සහිත සුනඛ ආහාර සොයන්න.
විෂ සහිත අතිෙර්ක: කැරජිනන් සහ ආහාර ඩයි වර්ග
Carrageenan යනු සමහර විට සුනඛ ආහාර සඳහා එකතු කරන ඝනකාරක කාරකයකි. කෙසේ වෙතත්, එය සුනඛයන්ගේ ආමාශ ආන්ත්රයික දැවිල්ල හා පිළිකා සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. රතු 40 සහ කහ 5 වැනි ආහාර සායම්, වර්ණය වැඩි කිරීම සඳහා සුනඛ ආහාර සඳහා බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ඩයි වර්ග සුනඛයන්ගේ පිළිකා සහ හැසිරීම් ගැටළු වලට සම්බන්ධ වී ඇත. මෙම ආකලන අඩංගු සුනඛ ආහාරවලින් වැළකී ස්වභාවික අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
භයානක ඛනිජ: යකඩ, සින්ක් සහ තඹ
යකඩ, සින්ක් සහ තඹ සුනඛයන් සඳහා අත්යවශ්ය ඛනිජ වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ඛනිජවල අධික ප්‍රමාණය විෂ සහිත විය හැකි අතර වමනය, පාචනය සහ අක්මාවට හානි වීම වැනි සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කරයි. ඛනිජ ලවණ සමතුලිත මට්ටම් සහිත සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වැදගත් වන අතර විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ සමඟ අධික ලෙස අතිරේක වීමෙන් වළකින්න.
හානිකර මේද: සත්ව මේදය සහ තල
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සුනඛ ආහාර සඳහා සත්ව මේදය සහ තල බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම මේදවල සංතෘප්ත සහ ට්‍රාන්ස් මේද අධික විය හැකි අතර, සුනඛයන්ගේ තරබාරුකමට සහ හෘද රෝගවලට දායක විය හැක. මාළු හෝ හණ තෙල් වලින් ඔමේගා-3 මේද අම්ල වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහිත සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
නොදන්නා මස් ප්රභවයන්: අතුරු නිෂ්පාදන සහ ආහාර
අතුරු නිෂ්පාදන සහ ආහාර බොහෝ විට සුනඛ ආහාරවල ප්රෝටීන් ප්රභවයන් ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම අමුද්රව්ය නොදන්නා මූලාශ්රවලින් පැමිණිය හැකි අතර අඩු ගුණාත්මක හෝ දූෂිත මස් අඩංගු විය හැක. කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු මස් වැනි නම් කරන ලද මස් ප්රභවයන් සමඟ සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
දුර්වල ගුණාත්මක ප්රෝටීන්: අඩු ශ්රේණියේ මස් සහ ශාක ප්රෝටීන්
සෝයා සහ ඉරිඟු ග්ලූටන් ආහාර වැනි අඩු ශ්රේණියේ මස් සහ ශාක ප්රෝටීන් බොහෝ විට සුනඛ ආහාරවල ප්රෝටීන් ප්රභවයන් ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රභවයන් අඩු ගුණාත්මක බවකින් යුක්ත වන අතර බල්ලන්ට දිරවීමට අපහසු විය හැකිය. ඔවුන් කුඩා පෝෂණ අගයක් ද ලබා දෙයි. නියම මස් හෝ මාළු වැනි උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් සහිත සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
අසාත්මික සංඝටක: කුකුල් මස්, හරක් මස් සහ කිරි
කුකුළු මස්, හරක් මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන සුනඛයන් සඳහා පොදු අසාත්මිකතා වේ. ඔබේ සුනඛයාගේ ආහාර අසාත්මිකතාවන් පිළිබඳව දැනුවත් වීම සහ අසාත්මිකතා ඇති කරන ද්‍රව්‍යවලින් තොර සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. මුව මස්, තාරා හෝ කැන්ගරු වැනි නව ප්රෝටීන් ප්රභවයන් සහිත හයිපෝඇලර්ජෙනික් සුනඛ ආහාර සොයන්න.
නිගමනය: ආරක්ෂිත සහ පෝෂ්යදායී සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම
අවසාන වශයෙන්, ඔබේ ලොම් සහිත සහකාරිය සඳහා ආරක්ෂිත සහ පෝෂ්යදායී සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, රසායනික රස වර්ධක, මතභේදාත්මක රසකාරක, සෞඛ්යයට අහිතකර පිරවුම්, විෂ ආකලන, භයානක ඛනිජ, හානිකර මේද, නොදන්නා මස් ප්රභවයන්, දුර්වල ගුණාත්මක ප්රෝටීන් සහ අසාත්මික අමුද්රව්ය වැනි හානිකර අමුද්රව්ය සහිත සුනඛ ආහාර වළකින්න. උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් ප්රභවයන්, ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ස්වාභාවික රස වර්ධක සහිත සුනඛ ආහාර තෝරා ගන්න. සෑම විටම ලේබල හොඳින් කියවා ඔබට කිසියම් ප්‍රශ්නයක් හෝ ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම් ඔබේ පශු වෛද්‍යවරයා හමුවන්න. ආරක්ෂිත සහ පෝෂ්යදායී සුනඛ ආහාර තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබේ ලොම් සහිත සහකාරිය නිරෝගී සහ ප්‍රීතිමත් ජීවිතයක් ගත කිරීම සහතික කළ හැකිය.