මේරි ඇලන්
තක්කාලි අපගේ අක්ෂාංශ වල මෙනුවේ අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්ව ඇත. බොහෝ සුනඛයන් ද රතු එළවළු වලට ආදරෙයි. නමුත් ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන කුමක් කිව හැකිද?
බල්ලන්ට තක්කාලි කන්න පුළුවන්ද? මෙම ප්‍රශ්නයට ඔව්-නමුත් පහසුවෙන් පිළිතුරු දිය හැක.
බල්ලන් සඳහා තක්කාලි?
බල්ලන් වැඩිපුර තක්කාලි අනුභව නොකළ යුතුය මන්ද ඒවායේ විෂ සහිත සොලැනීන් අඩංගු වේ. හරිත තක්කාලි සහ තක්කාලි මත හරිත ලප විශේෂයෙන් විෂ සහිත වේ. එමනිසා, ඔබ ගොයම් ගහ සහ සියලුම හරිත ප්‍රදේශ ඉවත් කර ඇති තක්කාලි පමණක් පෝෂණය කරන්න.
ඔබට තක්කාලි කපා, ඉස්ම හෝ සැහැල්ලුවෙන් වාෂ්ප කළ හැකිය. මෙය බල්ලාට වඩා හොඳින් ඉවසා සිටියි.
ඒ ආකාරයට, ඔබේ කකුල් හතරේ මිතුරාට තක්කාලි වලට එරෙහි වීමට නොහැකි නම්, ඔබේ සංග්‍රහය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතු නැත.
තක්කාලි වල විෂ සහිත සොලැනීන් අඩංගු වේ
තක්කාලි වම්බටු මෙන්ම නයිට් ෂේඩ් පවුලේ කොටසකි. අර්තාපල්, සහ ගම්මිරිස්.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් බල්ලන්ට ආහාර ලෙස සීමිත ප්‍රමාණයකට පමණක් සුදුසු බවයි. මක්නිසාද යත් බොහෝ විට නයිට්ෂේඩ් ශාකවල ඇල්කලෝයිඩ්, ස්ටෙරොයිඩ් සහ කූමරින් වැනි ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර එමඟින් ශාකය විලෝපිකයන්ගෙන් ආරක්ෂා වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දුම්කොළ ශාකවල ඇල්කලෝයිඩ් ලෙස නිකොටින් සඳහාද මෙය අදාළ වේ.
බල්ලෝ තක්කාලි කෑවොත් මොකද වෙන්නේ?
Solanine ප්‍රධාන වශයෙන් නොමේරූ පලතුරු සහ ශාකවල සියලුම හරිත කොටස් වල දක්නට ලැබේ. මේ නිසා බල්ලන් තක්කාලි අනුභව කළ යුත්තේ ඒවා ඉදුණු විට පමණි.
ඔබේ කකුල් හතරේ මිතුරෙකුට කිසි විටෙකත් ලබා නොදෙන්න කොළ තක්කාලි. ඒවායේ සොලැනින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින්, මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශය වේ සුවිශේෂී අවස්ථාවන්හිදී පමණි.
රසායනිකව, සොලැනින් යනු සැපෝනින් වලින් එකකි. සුනඛයන් තුළ සොලැනීන් විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ පාචනය, කැක්කුම සහ අංශභාගයේ සලකුණු ඇතුළත් වේ. Solanine දේශීය ශ්ලේෂ්මල හානිවලට තුඩු දෙන අතර ශ්වසන අංශභාගයට පවා හේතු විය හැක.
ද්රව්යය විෂ සහිත, තාප ප්රතිරෝධක සහ ජල-ද්රාව්ය වේ. ඒ නිසා තක්කාලි උනුට උදව් කරන්නේ නැහැ. ඔබ කිසි විටෙකත් පිසින ජලය පෝෂණය නොකළ යුතුය, මන්ද එහි සුනඛයින්ට විෂ සහිත සොලැනින් ද අඩංගු වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ලෙස තක්කාලි
තක්කාලි විශිෂ්ට එළවළුවක් වනු ඇත. මක්නිසාද යත් තක්කාලි ඔවුන්ගේ බහුකාර්යතාව නිසා පමණක් එතරම් ජනප්රිය නොවේ. ඔවුන් වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර විටමින් C පොහොසත් වේ. පීල් වල විටමින් C සාන්ද්රණය පල්ප් වලට වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි බව ඔබ දන්නවාද?
තක්කාලි වල විටමින් බී 1, බී 2, බී 6, පැන්ටොතනික් අම්ලය සහ නියාසින් ද අඩංගු වේ.
තක්කාලි වල පොටෑසියම් බහුල වන අතර එය ස්නායු හා මාංශ පේශි සඳහා වැදගත් වේ. රතු පලතුරු වල සෝඩියම් ද අඩංගු වේ. මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ පොස්පරස්.
තක්කාලිවල විශේෂයෙන් රසවත් සංඝටකයක් වන්නේ ලයිකොපීන් ය. Lycopene කැරොටිනොයිඩ් කාණ්ඩයට, එනම් ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍යවලට අයත් වේ. මෙම ද්රව්යයට ස්තූතියි, තක්කාලි එහි සාමාන්ය වර්ණය ඇත.
ලයිකොපීන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එම ද්රව්යයට පිළිකාවෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බවට සැක කෙරේ. මෙම සම්බන්ධතාවය තවමත් විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර නොමැති නිසා මෙය දැනට උපකල්පනයක් ලෙස පවතී.
තක්කාලි පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
තක්කාලි ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරක් වන අතර ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. සියල්ලට පසු, ජල අන්තර්ගතය සියයට 90 ක් පමණ වේ. පිපිඤ්ඤා හා සමානයි.
මේ සියලු ධනාත්මක ගුණාංග තිබියදීත්, තක්කාලි ආහාර ලෙස සුදුසු වන්නේ ඉතා සීමිත ප්‍රමාණයකට පමණි.
තක්කාලි විවිධ වර්ග වලින් පැමිණේ. විවිධ තක්කාලි වර්ග 2,500 ක් ඇති බව පැවසේ.
ඒවා සිනිඳු, රවුම්, හෘද හැඩැති, රැලි සහිත හෝ ඕවලාකාර විය හැකිය. වඩාත් ජනප්රිය වර්ණ රතු සහ කහ වේ. තක්කාලි පලතුරු කොළ, දම්, දුඹුරු, කළු හෝ කිරිගරුඬ සහ ඉරි සහිත විය හැකිය.
රතු පලතුරු මුලින්ම පැමිණෙන්නේ මධ්‍යම ඇමරිකාවෙන් වන අතර ඒවා මායාවරුන් විසින් වගා කරන ලදී. අද දක්වාම තක්කාලි මෙක්සිකානු ආහාරවල වැදගත් අංගයකි.
මේ රටේ, තක්කාලි බොහෝ විට උයනේ වගා කර ඇති අතර එමඟින් මේසය මත සෑම විටම නැවුම් වේ.
තක්කාලි සෞඛ්‍යයට වඩා හානිකරයි
එබැවින් ඔබ තක්කාලි මිලදී ගන්නා විට එහි කොළ පැහැති ලප නොමැති බවට වග බලා ගන්න.
ඔබේ බල්ලා රතු පළතුරු වලට විරුද්ධ විය නොහැකි නම්, වග බලා ගන්න ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න.
තක්කාලි ඉදුණු වුවද, බල්ලන් ආහාරයට ගත යුත්තේ ඒවායින් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණි. Nightshades දිරවීමට අපහසුය එළවළු ලෙස බල්ලන් සඳහා.
නිතර අසන ප්රශ්න
තක්කාලි බල්ලන්ට කෙතරම් විෂ සහිතද?
කෙටියෙන්: බල්ලන්ට තක්කාලි කන්න පුළුවන්ද? නැහැ, බල්ලන් තක්කාලි කන්න එපා! අමු තක්කාලිවල විශේෂයෙන් සුනඛයින්ට විෂ සහිත සොලැනින් අඩංගු වේ. එසේ වුවද, ඔබේ කකුල් හතරේ මිතුරෙකුගේ දත් අතර තක්කාලි කැබැල්ලක් ලැබුණහොත් ඔබ වහාම කලබල විය යුතු නැත.
තක්කාලි වලින් බල්ලන්ට මිය යා හැකිද?
වම්බටු, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් වල සොලැනින් අඩංගු වන අතර එය සුනඛයින්ට විෂ වේ. හරිත තක්කාලි සහ කොළ හෝ පැළ වූ අර්තාපල් වල විෂ අනුපාතය විශේෂයෙන් ඉහළ ය. එමනිසා, ඔවුන්ට තම්බා ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් පමණක් පෝෂණය කරන්න (සෑම විටම ඔවුන්ගේ හම් නොමැතිව).
තක්කාලි සෝස් බල්ලන්ට සෞඛ්ය සම්පන්නද?
බල්ලන් සඳහා තක්කාලි සෝස්? ඔබේ බල්ලාට ඉතා ඉදුණු තක්කාලි කුඩා ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ හැකිය. මෙයට තක්කාලි සෝස් ඇතුළත් වේ. ඔබ සතුව තක්කාලි පැස්ටා හැඳි කිහිපයක් තිබේ නම්, ඒවා පෝෂණ බඳුනට දැමීමට නිදහස් වන්න.
බල්ලන්ට තක්කාලි කන්න බැරි ඇයි?
නයිට් ෂේඩ් පැලෑටි වල සොලැනින් අඩංගු වන අතර එය සුනඛයින්ට විෂ වේ, එබැවින් බල්ලන් මෙම ශාකවල පලතුරු අනුභව නොකළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි ඉදුණු තරමට එහි අඩංගු සොලැනීන් අඩු වේ. සෑම වසකටම පහත සඳහන් දේ අදාළ වේ: මාත්රාව ඉතා වැදගත් වේ. තක්කාලි ස්වභාවිකවම නිකොටින් අඩංගු වන අතර එය ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.
බල්ලෙකුට පිපිඤ්ඤා කන්න පුළුවන්ද?
වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි පිපිඤ්ඤා සාමාන්යයෙන් කුකර්බිටැසින් නොමැති අතර එම නිසා බල්ලන්ට සහ මිනිසුන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ.
බල්ලෙකුට කැරට් කන්න පුළුවන්ද?
කැරට් නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර බල්ලන්ට හානිකර නොවේ. බල්ලන්ට කැරට් ඉවසිය නොහැකි බවට කිසිදු සාක්ෂියක් නොමැත. පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ විටමින් වල පොහොසත් අන්තර්ගතය නිසා කැරට් අපගේ සුනඛයින්ගේ සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් ලබා දිය හැකිය.
බල්ලෙකුට zucchini කන්න පුළුවන්ද?
කෙනෙකුට කල්තියා පැවසිය හැකිය: මිනිසුන්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි (සහ කටුක රසයක් නැත) සහ සාමාන්යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි zucchini බල්ලන්ට ද හානිකර නොවේ. එය භයානක වන්නේ zucchini වල කුකර්බිටැසින් නම් කටුක ද්‍රව්‍ය වැඩිපුර අඩංගු වුවහොත් පමණි.
සුනඛ බත් හෝ අර්තාපල් සඳහා වඩා හොඳ කුමක්ද?
අර්තාපල් වලට අමතරව, ඔබට ඒවා පොතු ඉවත් කර තම්බා බතල ද පෝෂණය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිසුන් විසින් බහුලව භාවිතා කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයන් බල්ලන් සඳහා ද සුදුසු ය: සහල් සහ පැස්ටා. සහල් බොහෝ විට ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සඳහා භාවිතා කරනුයේ එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිසා සහ හොඳින් ඉවසා සිටින බැවිනි.