පාෂාණ විද්යාව යනු විද්යාවකි. ඇය පැරණි, වඳ වී ගිය ශාක හා සතුන් සමඟ කටයුතු කරයි. මෙම වචනය පුරාණ ග්රීක "palaios" අඩංගු වේ, එහි අර්ථය "පැරණි" යන්නයි. වඳ වී ගිය සතෙකුට උදාහරණයක් වන්නේ ඩයිනෝසෝරයා ය.
වසර දහස් ගණනකට හෝ මිලියන ගණනකට පෙර සතුන් සහ ශාක ජීවත් වූ ආකාරය සොයා ගැනීමට පාෂාණ විද්යාඥයින්ට අවශ්ය වේ. එය නවීන දින ජීවීන් සමඟ සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න ගැනද වේ. මේ ආකාරයෙන්, ඔබ ඔවුන් සොයාගත් පෘථිවි ස්ථරයේ වයස ගැන ද යමක් ඉගෙන ගනී.
පුරාණ කාලයේ සිට මිනිසුන් පාෂාණමය අස්ථි හෝ ශාක, පොසිල ගැන පුදුම වී ඇත. වර්ෂ 1800 දී පමණ පාෂාණ විද්යාව පිළිබඳ විද්යාව බිහි විය. ප්රංශයේ ජෝර්ජස් කුවියර් පොසිල සංසන්දනය කළේය. සමහර පොසිල සතුන් නූතන සතුන්ට සමාන නොවන බව ද ඔහු සොයා ගත්තේය: එබැවින් සතුන් වඳ වී යා හැක.