Maria Allen
A espelta é um grão e, portanto, pertence às ervas doces. É uma subespécie de trigo e muitas vezes é cruzada com ele. É assim que se chama quando o pólen de uma planta é trazido para a flor de outra planta. Então surge uma planta híbrida, semelhante a uma criança com um pai branco e um negro.
Os achados mais antigos de espelta vêm da Ásia, por volta de 5,000 aC. Ele chegou à Suíça por volta de 1,700 aC. A espelta era cultivada principalmente na área ao redor dos Alpes. Mas você também pode ver a importância da grafia nos nomes de cidades alemãs, como Dinkelsbühl ou Dinkelscherben.
É muito difícil cozer pão de espelta no forno. A espelta é, portanto, frequentemente colhida antes de estar madura, quando ainda está verde. Como espelta verde, você pode usá-la para cozinhar sopas, bolos de espelta verde e afins, ou assar em uma frigideira. Também pode ser processado em um tipo de arroz ou usado para fazer macarrão. Hoje, a espelta também é usada cada vez com mais frequência na alimentação de bebês e crianças.