Maria Allen
Os porcos são mamíferos. Em biologia, formam um gênero com cerca de 15 espécies. Apenas o javali vive na Europa. As outras espécies distribuem-se pela Ásia e África, ou seja, pelo “Velho Mundo”.
Os porcos são muito diferentes. O menor é o javali pigmeu da Ásia. Pesa no máximo doze quilos. Isso é quanto um cachorro menor pesa. O maior é o porco gigante da floresta que vive nos trópicos africanos. Eles conseguem até 300 quilos.
A cabeça alongada com focinho é típica de todos os porcos. Os olhos são pequenos. Os caninos não têm raízes e crescem ao longo da vida. Eles afiam uns aos outros por moagem uns contra os outros. Os caçadores os chamam de “presas”. Os machos são maiores que as fêmeas e são muito perigosos em combate.
Como os porcos vivem?
Os porcos gostam de viver em florestas ou em áreas com algumas árvores como savanas. Eles viajam principalmente à noite. Durante o dia dormem em matagal denso ou em tocas de outros animais. Deve haver água por perto. Eles são bons nadadores e gostam de banhos de lama. Então alguém diz: você chafurda. Isso limpa e protege sua pele. Eles também se livram de parasitas, ou seja, pragas. Também os esfria, porque os porcos não podem suar.
A maioria dos porcos vivem juntos em grupos. Normalmente, existem algumas fêmeas e seus animais jovens, os leitões. Uma fêmea adulta é chamada de “porca”. Os machos adultos e os javalis vivem como animais solitários.
Os porcos comem quase tudo que encontram ou desenterram do solo com o tronco: raízes, frutas e folhas, mas também insetos ou vermes. Pequenos vertebrados também fazem parte do cardápio, assim como carniça, ou seja, animais mortos.
Os porcos que vivem nas nossas cavalariças são “porcos domésticos comuns”. Existem muitas raças diferentes destes hoje. Eles são descendentes de javalis. Os humanos os criaram. Quando os porcos vivem em estado selvagem na América hoje, eles são porcos domésticos que escaparam.
Como surgiram nossos porcos domésticos?
Já no período neolítico, as pessoas começaram a se acostumar com os javalis e a criá-los. As descobertas mais antigas foram feitas no Oriente Médio. Mas também na Europa a criação de porcos começou muito cedo. Gradualmente, as linhas de reprodução também se misturaram. Hoje existem cerca de vinte raças de porcos conhecidas, além de muitas outras menos conhecidas. Como o porco doméstico é o membro mais conhecido de sua família animal na Alemanha, muitas vezes é chamado simplesmente de “porco”.
Na Idade Média, apenas os ricos podiam comprar carne de porco. As pessoas pobres eram mais propensas a comer a carne de vacas que pararam de dar leite porque eram muito velhas. Mas às vezes as pessoas mais pobres mantinham um ou mais porcos. Eles aproveitaram o fato de que os porcos comem quase tudo que encontram. Nas cidades, às vezes percorriam as ruas livremente, alimentando-se de lixo. O gado não faria isso.
Como os porcos são animais de rebanho, você também pode levá-los para um pasto ou para a floresta. No passado, isso era muitas vezes o trabalho dos meninos. Nos campos, os porcos comiam o que sobrava da colheita, assim como todo tipo de capim e ervas. Na floresta, além dos cogumelos, eles gostavam especialmente de nozes e bolotas. Para o melhor presunto espanhol, os porcos só podem ser alimentados com bolotas hoje.
Os porcos domésticos são frequentemente considerados sujos. Mas esse não é o caso. Se eles tiverem espaço suficiente em um estábulo, eles fazem um canto para o banheiro. Quando chafurdam na lama molhada, ela limpa a pele. Além disso, a temperatura do corpo cai. Isso é necessário porque os porcos não podem suar. E por causa da lama seca, eles também não ficam queimados pelo sol. Eles também são muito inteligentes, como os macacos. Isso pode ser demonstrado em vários experimentos. Isso os torna mais parecidos com cães do que, por exemplo, ovelhas e vacas.
Há também pessoas que não querem comer carne de porco porque sua religião é contra. Muitos judeus e muçulmanos consideram os porcos animais “impuros”. Outros também não acham necessariamente a carne de porco saudável.
Como os porcos domésticos são mantidos de maneira apropriada para a espécie hoje?
Os porcos domésticos são puramente gado. Agricultores ou criadores de suínos mantêm porcos domésticos para abater e vender sua carne. Em média, cada pessoa come cerca de um quilo de carne por semana. Cerca de dois terços disso é carne de porco. Portanto, muitos porcos domésticos são necessários: Na [[Alemanha, há um porco para cada três habitantes, na Holanda, há até dois porcos para cada três habitantes.
Para que os porcos domésticos se sintam realmente confortáveis, eles devem poder viver como seus ancestrais, o javali. Este ainda é o caso em muitos lugares ao redor do mundo. Na Europa, você só vê isso em uma fazenda orgânica. Mas mesmo lá, não é realmente um requisito. Depende do país em que os porcos vivem e qual selo de aprovação se aplica à fazenda. A carne de porcos felizes também é significativamente mais cara.
Em tal fazenda, existem algumas dezenas de animais em vez de algumas centenas. Eles têm espaço suficiente no celeiro. Há palha no chão para eles remexerem. Eles têm acesso ao exterior todos os dias ou vivem do lado de fora. Eles agitam a terra e chafurdam. Para que isso seja possível, é preciso muito espaço e boas cercas para que os porcos não escapem. Nessas fazendas, eles também trabalham com raças especiais. As porcas não têm tantos leitões e desenvolvem-se mais lentamente. Isso também tem a ver com o forro, que é mais natural.
A carne desses animais cresce lentamente. Há menos água na frigideira, mas sobra mais carne. Mas também é mais caro.
Como você consegue mais carne?
A maioria dos porcos agora é mantida em fazendas sóbrias. Eles são freqüentemente chamados de “fábricas de animais” e são referidos como fazendas industriais. Este tipo de criação de suínos presta pouca atenção às peculiaridades dos animais e é projetada para produzir o máximo de carne possível com o menor esforço possível.
Os animais vivem em pisos duros com fendas. A urina pode escorrer e as fezes podem ser lavadas com a mangueira. Existem diferentes compartimentos feitos de barras de ferro. Os animais não podem cavar e muitas vezes têm muito pouco contato uns com os outros.
Sexo de verdade não existe para essas porcas. A inseminação é feita por um ser humano com uma seringa. Uma porca está grávida por quase quatro meses. Em animais, isso é chamado de “gravidez”. Então nascem até 20 leitões. Destes, cerca de 13 sobrevivem em média. Enquanto o show ainda estiver amamentando seus leitões, os leitões são chamados de leitões. “Span” é uma palavra antiga para “tetina”. Ali os filhotes sugam seu leite. O período de amamentação dura cerca de um mês.
Em seguida, os leitões são criados e engordados por quase seis meses. Chegam então aos 100 quilos e são abatidos. Então a coisa toda leva cerca de dez meses no total, nem mesmo um ano.