Maria Allen
Cogumelos são seres vivos. Eles consistem em células individuais com um núcleo. Na biologia, eles formam seu próprio reino ao lado de animais e plantas. Eles são mais semelhantes às plantas, pois não podem se mover sozinhos. Ao contrário das plantas, porém, os fungos não precisam da luz do sol para viver. A maneira como os fungos absorvem alimentos e armazenam energia também está mais próxima das plantas do que dos animais.
O que geralmente chamamos de fungo é apenas parte de todo o ser vivo. No caso de cogumelos grandes, geralmente vemos apenas o corpo de frutificação, que existe para propagação. O fungo real é uma rede fina, geralmente quase invisível no solo ou na madeira.
Os cogumelos são muito importantes no ciclo da natureza: eles decompõem resíduos, animais mortos e plantas mortas. Isso os transforma de volta à terra. O molde faz esse trabalho, por exemplo. No entanto, se afetar alimentos ou espaços de convivência, é necessária cautela ou até mesmo um especialista.
Nos Estados Unidos, existe um cogumelo que cresceu em uma área de quase três quilômetros quadrados. Ele tem provavelmente 2400 anos. Este fungo é uma das criaturas maiores e mais antigas da Terra.
Como os fungos se alimentam e se reproduzem?
Os cogumelos absorvem seus nutrientes pela superfície, então não precisam comê-los e engoli-los. Costumam expelir algum tipo de saliva pela superfície. Isso quebra a comida para que ela possa entrar no fungo pela superfície.
A reprodução é assexuada na maioria dos fungos. Os fungos simplesmente separam pequenas partículas chamadas esporos. Eles então caem, muitas vezes sendo levados pelo vento. Se eles caírem em um local favorável, podem continuar a crescer lá.
Como as pessoas usam os cogumelos?
Alguns cogumelos podem ser comidos. O homem sempre soube disso. Existem cogumelos saudáveis e saborosos. Outras não são saborosas, mas também não fazem mal. Um terceiro grupo causa dor abdominal, mas não é particularmente perigoso. O quarto grupo de cogumelos é tão venenoso que as pessoas morrem se os comerem. Portanto, você só deve comer cogumelos da natureza se souber o que está fazendo ou mandar verificar por um especialista.
Um fungo especial é muito importante ao assar pão: o fermento. Este fungo consiste em células individuais. Quando está úmido e quente, eles processam os açúcares, que também encontram na farinha. Isso produz um gás inofensivo, o dióxido de carbono. Isso faz os buracos na massa. Além disso, produz-se um ácido que confere ao pão o seu sabor típico.
Fungos de levedura também são necessários na produção de cerveja. Sempre há grãos na cerveja. O fermento retira o açúcar e o transforma em álcool. Além disso, também é produzido o gás dióxido de carbono, que faz as bolhas na cerveja.
Às vezes, certos moldes são necessários para fazer queijo. O queijo mofo branco é macio por dentro e tem uma camada branca por fora feita de mofo. O queijo mofo azul contém inclusões azuis, que também são feitas por um molde. Cogumelos também estavam presentes em muitos iogurtes diferentes e produtos similares. Eles dão um sabor especial aos produtos.
Um molde a partir do qual o antibiótico penicilina é feito é de particular importância médica. Ajuda contra várias doenças causadas por infecções bacterianas para as quais não havia ajuda antes da descoberta da penicilina.