Maria Allen
A cevada é um grão semelhante ao trigo ou ao arroz. Os grãos de cevada terminam em extensões longas e rígidas como cabelos, as arestas. Os picos maduros ficam na horizontal ou se inclinam para baixo.
A cevada é uma erva doce como todos os grãos. Já era conhecido na antiguidade e vem do Oriente. Os humanos comem cevada há cerca de 15,000 anos. A cevada existe na Europa Central desde o período neolítico.
Na Idade Média, a cevada era amplamente utilizada como forragem para animais. Isso ainda é feito hoje com cevada de inverno. Vai principalmente para suínos e bovinos.
Os humanos precisam principalmente de cevada de primavera para fazer cerveja. É por isso que a cerveja também é chamada de suco de cevada. Existem também algumas especialidades, como a sopa de cevada Bündner. No passado, muitos pobres ferviam a cevada com água para fazer um mingau chamado grumos.