Мэри Аллен
Киришүү: Момун Нокот
Нокот, ошондой эле Garbanzo буурчак катары белгилүү, буурчак үй-бүлө мүчөсү болуп саналат жана көп өстүрүлөт жана бүт дүйнө жүзү боюнча керектелет. Бул ар түрдүү тамак-аш, мисалы, шорпо, шишкебек, салат, ал тургай, десерттер үчүн колдонулган ар тараптуу ингредиент болуп саналат. Анын популярдуулугуна карабастан, анын аты келип чыгышын аз адамдар билет.
Байыркы тамырлар: Тарыхта нокот
Нокот миңдеген жылдар бою өстүрүлүп, коло дооруна таандык археологиялык эстеликтерден табылган. Алар алгач Жер Ортолук жана Жакынкы Чыгыш аймактарында өстүрүлгөн жана гректер, римдиктер жана египеттиктер сыяктуу байыркы цивилизациялар үчүн негизги азык болгон. Нокот азыктык баалуулугу үчүн жогору бааланып, ар кандай тамактарды жасоодо, анын ичинде хомус, фалафел жана шорподо колдонулган.
Ар түрдүү маданияттардагы нокот
Нокот дүйнө жүзү боюнча көптөгөн маданияттарда негизги ингредиент болуп саналат. Индияда алар чана масала жасоо үчүн колдонулат жана вегетариандык ашканада популярдуу ингредиент болуп саналат. Жакынкы Чыгышта алардан хумус жана фалафел даярдалат. Испанияда жана Португалияда шишкебек жана шорпо жасоодо, ал эми Италияда макарон тамактарында жана шорподо колдонулат.
Оюндун аты: "Ногуттун" келип чыгышы
"Ногут" аталышы "майда дан" дегенди билдирген латын "cicer" сөзүнөн келип чыккан деп ишенишет. «Цицер» деген сөз өсүмдүккө жана анын уругуна карата колдонулуп, акыры ал азыркы «нокот» деген атка айланган.
Лингвистикалык из: "Ногуттун" этимологиясы
"Ногут" сөзү эки сөздүн айкалышы: "балапан" жана "буурчак". "Чик" французча "нокот" деген сөз болгон "чиче" сөзүнүн бузулушу деп эсептешет. "Буурчак" латынча "pisum" деген сөздөн келип, "буурчак" дегенди билдирет.
Латын байланышы: "Cicer Arietinum"
Нокоттун илимий аталышы "Cicer arietinum", анын да тамыры латынча. "Cicer" өсүмдүктү билдирет, ал эми "arietinum" уруктун формасына шилтеме болгон "кочкор сымал" дегенди билдирет.
Араб таасири: "Hummus" жана "Leblebi"
Араб тилинде нокот «хумус» же «леблеби» деп аталат. "Хумус" нохуттан жасалган Жакынкы Чыгыштын популярдуу чөмөсүнө карата колдонулат, ал эми "леблеби" куурулган нокотко карата колдонулат.
испан жана португал таасири: "Garbanzo"
Испанияда жана Португалияда нохут "гарбанзо" деп аталат, ал эски испанча "алгарроба" деген сөздөн келип чыккан деп эсептелет, ал "караран" дегенди билдирет. Себеби, нокот илгертеден карарабдын ордуна колдонулган.
Француз байланышы: "Пуа Чиче"
Францияда нокот «поис чиче» деп аталат, бул «майда буурчак» дегенди билдирет. Бул ысым латындын "cicer" деген сөзүнөн келип чыккан деп эсептелет.
Италиялык таасири: "Ceci"
Италияда нокот "ceci" деп аталат, ал латындын "cicer" деген сөзүнөн келип чыккан деп эсептелет.
Англисче эволюция: "Ногут"
"Ногут" сөзү биринчи жолу 16-кылымда англис тилинде жазылган жана французча "чиче" деген сөздөн келип чыккан деп болжолдонууда. Убакыттын өтүшү менен бул сөз азыркы формасына жеткен.
Жыйынтык: Глобалдык негизги
Нокот глобалдык негизги азык болуп саналат жана дүйнө жүзү боюнча ар кандай ашканаларда кеңири колдонулат. Көптөгөн аталыштарына жана келип чыгышына карабастан, нокот көптөгөн маданияттарда кымбат баалуу ингредиент бойдон калууда жана вегетарианчылар жана ден соолугуна кам көргөн адамдар үчүн популярдуу тандоо бойдон калууда.