ម៉ារី អាឡិន
ប៉ាស្តាជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះជាមុខម្ហូបពេញចិត្តសម្រាប់កុមារជាច្រើន។ តើនេះក៏អនុវត្តចំពោះមិត្តជើងបួនរបស់អ្នកដែរ ឬតើឆ្កែរបស់អ្នកមានទំនោរមើលងាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែរឬទេ?
ប៉េងប៉ោះជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ក្នុងការទទួលទាន។ ចម្រុះ បន្លែ អាចត្រូវបានដំណើរការតាមវិធីជាច្រើននៅក្នុង salads នៅក្នុង stew ឆៅឬ ជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ. សូម្បីមិត្តភក្តិរបស់យើងក៏ចូលចិត្តញាត់វាដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉េងប៉ោះគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ nightshade ។ ហើយពួកវាអាចពុលដល់សត្វឆ្កែ។ តើនេះក៏អនុវត្តចំពោះទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែរទេ?
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះទុំក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានប៉ាស្តាតាប៉េងប៉ោះពីរបីស្លាបព្រា មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីដាក់វានៅក្នុងចានអាហារ។
ប៉ាស្តា ប៉េងប៉ោះ ពីផ្លែឈើទុំពេញលេញ ជាធម្មតាប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ដូច្នេះឆ្កែរបស់អ្នកក៏ទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ និងអត្ថប្រយោជន៍ពីវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់ដែលទិញពីហាងជាញឹកញាប់ គ្រឿងទេសនិងផ្អែមខ្លាំង ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ Ketchup និង salsa មិនមែនជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រឹមត្រូវសម្រាប់មិត្តជើងបួនរបស់អ្នកទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពីរបីស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះទុំពេញលេញគឺល្អ។
ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ពុល
ជាគោលការណ៍រុក្ខជាតិ nightshade ដូចជា ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាពុលសម្រាប់សត្វឆ្កែ ដោយសារតែពួកគេមាន solanine ជាតិពុលធម្មជាតិ. សូម្បីតែសម្រាប់មនុស្សយើងក៏ដោយ ក៏រុក្ខជាតិទាំងនេះភាគច្រើនមិនត្រូវគ្នាដែរ។
សម្រាប់សត្វឆ្កែ, solanine គឺកាន់តែគ្រោះថ្នាក់។ Solanine ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា ងាយរលាយនិងធន់នឹងកំដៅ. ដូច្នេះ អ្នកមិនអាចធ្វើវាដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដោយការស្ងោរ ចំហុយ ឬចម្អិនឡើយ។ ដូច្នេះហើយ សូម្បីតែទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិនក៏អាចផ្ទុកសារធាតុ solanine ពុលដែរ។
រុក្ខជាតិដែលមានម្លប់ងងឹតកាន់តែបៃតង ពួកវាផ្ទុកសារធាតុ solanine កាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែប្រើអាហារទុំខ្លាំងដែលមានសារធាតុ solanine ។ ប៉េងប៉ោះបៃតង aubergines ឬ ដំឡូង ផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃ solanine ។ ឆ្កែរបស់អ្នកមិនគួរបរិភោគបន្លែទាំងនេះឆៅទេ។
ឥទ្ធិពលពុលនៃរុក្ខជាតិម្លប់
Solanine ធ្វើឱ្យភ្នាសកោសិកាកាន់តែជ្រាបចូលបាន។ ជាលទ្ធផល កាល់ស្យូមច្រើនពេកចូលទៅក្នុងកោសិកាខាងក្នុង។ ហើយវាសម្លាប់កោសិកា។
ជាធម្មតា រោគសញ្ញានៃការពុល solanine រួមមាន ឈឺក្បាលស្រាល កន្ទួល ចង្អោរ ពិបាកដកដង្ហើម រមាស់បំពង់ក និងរាគ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញតែផ្លែឈើទុំប៉ុណ្ណោះ។ ហើយកាត់ពណ៌បៃតង និងដើមទាំងអស់ចេញដោយសប្បុរស។ អ្នកក៏គួរបកដំឡូងបារាំង និងផ្លែត្របែកចេញ។
ស្រមោលយប់ដុះតែក្នុងម្លប់ពេលយប់ទេ?
មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ពាក្យ "រុក្ខជាតិម្លប់" ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាមានអ្វីនៅពីក្រោយវា? ដំបូងគេអាចសន្មត់ថា រុក្ខជាតិក្នុងម្លប់តែពេលយប់ ឬតែនៅក្នុងម្លប់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។
រុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងការពារត្រូវបានគេហៅថា nightshades ។ អ្នកតំណាងដ៏ល្បីនៃប្រភេទនេះរួមមាន ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង។ ម្ទេស។, និង aubergines ។
គ្រួសារ nightshade រួមមានរុក្ខជាតិជាង 2,500 ប្រភេទផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ប្រភេទដែលគេស្គាល់ និងអាចបរិភោគបាន ឧទាហរណ៍ ម្ទេស ម្រេច cayenne និង goji berries ។
តើស្រមោលយប់មានអ្វីខ្លះ?
ពាក្យ "រុក្ខជាតិស្រមោលរាត្រី" មានតាំងពីយុគសម័យកណ្តាល។ នៅទីនោះ មនុស្សប្រើរុក្ខជាតិដើម្បីរក្សាវិញ្ញាណអាក្រក់។ នេះ។ ពាក្យ "រាត្រីស្រមោលស" មានន័យថាសុបិន្តអាក្រក់។ ហើយវាត្រូវបានគេជឿថារុក្ខជាតិនៃប្រភេទនេះបណ្តេញសុបិនអាក្រក់និងអារក្ស។
Solanaceae ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាថ្នាំ sedative ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាមានឥទ្ធិពល intoxication ។ វាក៏អាចទៅរួចដែរដែលឈ្មោះរុក្ខជាតិ nightshade មកពីទីនោះ។ ម្លប់អាចបង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះផ្លូវចិត្តប្រភេទរុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានគេនិយាយថាជាការបង្កហេតុ។
ដោយវិធីនេះតាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រក្រុមគ្រួសារ nightshade ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ រុក្ខជាតិផ្កា. ទាំងនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលរុំគ្រាប់ពូជនៅក្នុងអូវែរ។
ជម្រើសជំនួសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ?
ប៉េងប៉ោះមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកកណ្តាល និងអាមេរិកខាងត្បូង។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញពួកគេស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ពួកវាត្រូវបានដាំនៅទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកក៏អាចដាំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។
ដូច្នេះហើយ ប៉េងប៉ោះបានក្លាយជាម្លប់ដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអាចបរិភោគបាន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រប់មធ្យោបាយដូចជា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ទោះបីជាវាមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយអ្នកគួរតែចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ. វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ បន្លែ សម្រាប់ការចិញ្ចឹមទៀងទាត់។
ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អគឺ ក ត្រសក់, ឧទាហរណ៍។ នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះ។ ដូចប៉េងប៉ោះដែរ វាមានទឹកច្រើន និងមានកាឡូរីតិច។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
តើឆ្កែអាចញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះបានទេ?
ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលអាចបង្កើនអាហាររបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែ 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំសម្បូរបែប។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំភីហ្សាបានទេ?
ទេ អាហារដែលមានជាតិប្រៃ និងខ្លាញ់ខ្ពស់មិនសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ។ វារួមបញ្ចូលទាំងភីហ្សា។ វាអាចផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកឈឺពោះ។ ដូច្នេះហើយនាងមិនពូកែខាងអាហារ ឬព្យាបាលឡើយ ។
តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់បាយឆ្កែ ឬដំឡូង?
បន្ថែមពីលើដំឡូងបារាំង អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមដំឡូងផ្អែមដែលបកសំបក និងស្ងោរបានផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ ប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមនុស្សប្រើជាទូទៅបំផុតក៏សមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ៖ អង្ករ និងប៉ាស្តា។ អង្ករត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់បញ្ហាក្រពះពោះវៀនព្រោះវាងាយរំលាយ ដូច្នេះហើយត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ។
តើស៊ុតល្អសម្រាប់ឆ្កែទេ?
ប្រសិនបើស៊ុតស្រស់ អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមស៊ុតលឿងដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ម៉្យាងវិញទៀត ស៊ុតស្ងោរគឺផ្តល់សុខភាពដល់មិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នក ព្រោះសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបំបែកនៅពេលដែលកំដៅ។ ប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែគឺសំបកស៊ុត។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំស៊ុតបានប៉ុន្មានដង?
1-2 ពងសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់។
ហេតុអ្វីបានជាឈីសមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ lactose: តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំទឹកដោះគោនិងឈីសបានទេ? សត្វឆ្កែមិនអត់ធ្មត់ចំពោះទឹកដោះគោទេដោយសារតែជាតិ lactose ដែលវាមាន។ ក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឈឺពោះ និងរាគ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ។
តើនំប៊ីសស្ទីនពុលដល់សត្វឆ្កែទេ?
ខូគី។ ទាំងម្សៅឆៅ ឬដុតនំគឺល្អសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ មានជាតិខាញ់ពេក និងមានជាតិស្ករច្រើន ខូឃីក៏មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមិនឆបគ្នាជាមួយសត្វឆ្កែដូចជាសូកូឡា គ្រាប់ និង cinnamon ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំម្ទេសបានទេ?
ក្នុងបរិមាណតិចតួច, ទុំល្អ (ឧទាហរណ៍ក្រហម) និងឆ្អិន, paprika ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អនិងអាចបង្កើនរបបអាហាររបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចប្រើការ៉ុត ត្រសក់ ដំឡូងឆ្អិន (!) និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទទៀត។