ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្លែក្រូច សូម្បីតែមិត្តភក្តិជើងបួនម្នាក់ ឬពីរនាក់ក៏ដោយ។ ក្រូចជាផ្លែក្រូចដែលគេដាំដុះច្រើនជាងគេក្នុងពិភពលោក។ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ របៀបដែលសត្វឆ្កែអត់ធ្មត់ក្រូច។
ក្រូចមានលក់ជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ។ ពួកវាស្ថិតក្នុងចំណោមផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ។ ពូជដែលល្បីជាងគេគឺក្រូចផ្ចិត និងក្រូចឈាម។
ក្រូចសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំក្រូច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចិញ្ចឹមពួកគេ។ ផ្លែឈើទុំនិងផ្អែម. តែងតែផ្តល់តែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ព្រោះជាតិអាស៊ីតអាចធ្វើឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀន។ ផ្លែក្រូចក៏សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
ផ្លែក្រូច ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ពួកគេ។ មាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់។. ប៉ុន្តែផ្លែឈើមូលក៏មានបរិមាណច្រើននៃវីតាមីន A វីតាមីន D របស់ព្រះអាទិត្យ និងវីតាមីន B ដូចជាវីតាមីន B6 និង B12 ។
បន្ថែមពីលើវីតាមីន ផ្លែក្រូចទទួលបានពិន្ទុល្អជាពិសេសជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែក ផូស្វ័រ។ ម៉ាញ៉េស្យូមនិងកាល់ស្យូម។
ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែ pulp គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សូម្បីតែស្បែកសដែលនៅជុំវិញសាច់នោះក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ Phytochemical សំខាន់ៗដែរ។ ភាគច្រើនយើងចូលចិត្តយកសំបកពណ៌សចេញ។
ហើយតាមទ្រឹស្តី សំបកក្រូចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ. តម្រូវការជាមុនសម្រាប់នេះគឺថាផ្លែក្រូចមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយគីមី ឬដោយក្រមួនទេ។
ផ្លែក្រូចឆ្មារមកពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍
ទឹកក្រូចមួយដែលអ្នកស្គាល់ពីផ្សារទំនើបសព្វថ្ងៃនេះ គឺជាឈើឆ្កាងរវាងផ្លែក្រូចថ្លុង និងក្រូចថ្លុង។ ដូច្នេះហើយ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃជាច្រើនពីផ្លែឈើទាំងពីរ។
ផ្លែក្រូចមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសចិន ឬអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ផ្លែឈើ juicy បានចុះចតនៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 11 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនោះពួកគេនៅតែជាផ្លែក្រូចជូរចត់ដែលមិនសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
វាមិនមែនរហូតដល់សតវត្សទី 15 ទេ។ ពូជផ្អែមបានធ្វើផ្លូវរបស់វា។ ទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុប ជាកន្លែងដែលវាដុះនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ដូចជាប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ផ្លែក្រូចគឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដ៏ពេញនិយមបំផុត។
ចិញ្ចឹមក្រូចទុំ
សម្រាប់សត្វឆ្កែ ជាទូទៅផ្លែក្រូចត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេអាចគ្រាន់តែជា ញ៉ាំនៅពេលពួកគេទុំ។
អ្នកមិនអាចប្រាប់ថាសរីរាង្គមួយទុំមកពីខាងក្រៅយ៉ាងណាទេ។ អ្នកប្រហែលជាយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៅពេលទិញ ដូចជាអ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនដែរ។ ប៉ុន្តែពណ៌ទឹកក្រូចដ៏សម្បូរបែបនៅលើស្បែកមិននិយាយថាតើពណ៌ទឹកក្រូចទុំឬអត់។
សូម្បីតែផ្លែក្រូចពណ៌បៃតងក៏អាចទុំអស្ចារ្យដែរ។ ផ្លែក្រូចត្រូវបានលក់ពណ៌បៃតង ជាពិសេសនៅតំបន់ក្តៅ។ ដោយសារតែផ្លែឈើប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចនៅពេលដែលពួកគេរស់បានយប់ត្រជាក់។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរភ្លក់រសជាតិផ្លែក្រូចគ្រប់មុខមុនពេលផ្តល់វាដល់ឆ្កែរបស់អ្នក។ បើវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ នោះក្រូចគឺត្រឹមត្រូវហើយ។
តើទឹកក្រូចមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
ការពិចារណាដូចគ្នានេះអនុវត្តចំពោះទឹកក្រូចដូចជាក្រូច។ និយាយអញ្ចឹង យើងមានន័យថា លើសពីនេះ គឺទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកក្រូចពាណិជ្ជកម្មជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ។
ស្ករជាញឹកញាប់ បានបន្ថែម. ហើយនឹងជំរុញការអភិវឌ្ឍនៃការពុកធ្មេញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគុណភាពនៃទឹកក្រូចមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ទឹកផ្លែឈើដោយផ្ទាល់ដោយគ្មានបន្ថែមជាតិស្ករត្រូវបានធានាថាសាកសមសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកជាងទឹកផ្លែឈើថោកៗដែលមានបរិមាណផ្លែឈើតិច។
បើមានចម្ងល់ សូមផ្តល់ទឹកក្រូចមួយដុំឱ្យមិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នក ហើយផ្តល់ទឹកស្រស់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផឹក។ សម្រាប់សត្វឆ្កែ នេះគឺល្អជាងទឹកក្រូចទៅទៀត។
កំទេចផ្លែឈើមុនពេលបំបៅ
ផ្លែក្រូចគួរតែស្អាតតាមឧត្ដមគតិ។ ចានពណ៌សត្រូវបានស្វាគមន៍ក្នុងការស្នាក់នៅ។ ដោយការច្របាច់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដោះសោ ហើយឆ្កែអាចប្រើក្រូចបានប្រសើរជាង។
តើផ្លែក្រូចឆ្មារមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែដែរឬទេ?
ចិញ្ចឹមតែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណតិចតួចនៅពេលដំបូងដោយសារតែជាតិអាស៊ីតអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ក្រូចឆ្មារច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរាគ និងក្អួត។ អ្នកប្រហែលជាដឹងរួចហើយ ពីផ្លែក្រូចថ្លុង.
បើទោះជាឆ្កែរបស់អ្នកចាប់ក្រូចទាំងមូល ហើយខាំមួយដុំក៏ដោយ កុំបារម្ភដូច ជាយូរមកហើយ ដោយសារតែផ្លែឈើមិនត្រូវបានព្យាបាល.
ផ្លែក្រូចអាចត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែប៉ោម ឬការ៉ុត ហើយញ៉ាំជាមួយឈីក្រុម Fulham ឬ quark ជាអាហារបន្ថែម។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអាចបរិភោគផ្លែក្រូចបាន?
ផ្លែក្រូចមានសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនជាច្រើន។ ជាពិសេស វីតាមីន A, B6, B12, C និង D ធ្វើឱ្យពណ៌ទឹកក្រូចក្លាយជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែដូចផ្លែក្រូចដទៃទៀតដែរ ផ្លែក្រូចមានផ្ទុកអាស៊ីតច្រើន។ អាស៊ីតច្រើនពេកពីផ្លែក្រូចអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀននៅក្នុងសត្វឆ្កែ។
តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំផ្លែឈើអ្វីខ្លះ?
Pears និងផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អជាពិសេសសម្រាប់សត្វឆ្កែព្រោះវាធានាដល់ការរំលាយអាហារមានតុល្យភាពជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃវីតាមីននិងជាតិសរសៃនៃសារជាតិ pectin ។ ម្នាស់ និងល្ហុងក៏ត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អដែរ ដោយសារអង់ស៊ីមរបស់វា។ គ្រាប់ភាគច្រើនត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយសត្វឆ្កែ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំចេកបានទេ?
ស្រដៀងទៅនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវដែរ ចេកមានប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងវីតាមីន C។ សារធាតុផ្សំទាំងអស់នេះមានសុខភាពល្អសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរញ៉ាំចេករាល់ថ្ងៃទេ ព្រោះផ្លែឈើទាំងនេះសម្បូរទៅដោយថាមពល និងស្ករ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំឪឡឹកបានទេ?
សត្វឆ្កែជាទូទៅអត់ធ្មត់ឪឡឹក។ វាគួរតែជាផ្លែឈើទុំ។ ដូចផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអត់ឱនបានល្អផ្សេងទៀត ឪឡឹកអាស្រ័យលើបរិមាណ៖ អាស្រ័យលើទំហំ និងទម្ងន់របស់វា សត្វឆ្កែអាចស៊ីឪឡឹកពីរបីបំណែក។
តើផ្លែប៉ោមល្អសម្រាប់ឆ្កែទេ?
ផ្លែប៉ោមគឺជាផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស និងសត្វឆ្កែ។ សារធាតុ pectins ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោម ដែលមានលក្ខណៈរដុប ចងទឹកក្នុងពោះវៀន ហើម និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគរូសក្នុងសត្វឆ្កែ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
អាស្រ័យលើទំហំ និងទម្ងន់របស់ឆ្កែរបស់អ្នក ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលមានឬគ្មានសំបកអាចបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ឬធ្វើជាអាហារសម្រន់បាន។ ព្រោះផ្លែប៉ោមដែលមានសារធាតុផ្សំរបស់វាមានតួនាទីដូចជាអេប៉ុងតូចមួយ ហើយចងជាតិពុលពីក្រពះ និងពោះវៀន។
តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីបានទេ?
ផ្លែស្ត្របឺរីសម្រាប់សត្វឆ្កែរបស់យើង? ដើម្បីឆ្លើយសំណួរដោយផ្ទាល់: សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរី។ ដោយសារតែផ្លែឈើពណ៌ក្រហមមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន និងអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដល់មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់សត្វឆ្កែ។ អ្នកអាចផ្តល់ផ្លែស្ត្របឺរីដល់ឆ្កែរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់ជាផ្លែឈើទាំងមូល ឬលាយវាជាមួយអាហារ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំគីវីបានទេ?
ចម្លើយច្បាស់លាស់៖ បាទ ឆ្កែអាចញ៉ាំគីវីបាន។ គីវីគឺជាផ្លែឈើដែលមិនសូវមានបញ្ហាសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ដូចផ្លែឈើដទៃទៀតដែរ គីវីគួរតែត្រូវបានគេផ្តល់អាហារត្រឹមតែជាការព្យាបាល ពោលគឺមិនមែនក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។