ម៉ារី អាឡិន
Rusks គឺជាកុម្មង់នំស្រដៀងនឹងនំបុ័ងអាំង។ កុម្មង់នំផ្អែម ច្រើនតែត្រូវបានគេសរសើរថាជាឱសថផ្ទះសម្រាប់រាគ និងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងក្អួត។
នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលម្ចាស់សត្វឆ្កែជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំ rusks នៅពេលដែលឆ្កែរបស់ពួកគេទទួលរងការឈឺចាប់ក្រពះ ឬបញ្ហាពោះវៀន។
ហេតុផលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យើងដើម្បីពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ដើម្បីមើលថាតើ rusks គឺសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែ។
តើ rusks មានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
ជាគោលការណ៍ សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគ rusks ដោយសារតែនំបុ័ងប្រភេទនេះមិនមានជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ rusks មិនមានធាតុផ្សំតែមួយដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែនោះទេ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរចៀសវាងការផ្តល់ចំណីអាហារបែបប្រពៃណី។
Zwieback ដើមឡើយត្រូវបានបម្រុងទុកជានំប៉័ងប្រភេទដែលប្រើបានយូរ។ សព្វថ្ងៃនេះ rusks ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាអាហារស្រាល។ មនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក ឬញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។
rusks ប្រពៃណីត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ទឹកដោះគោ ប៊ឺ ឬ margarine ស៊ុត ស្ករ ដំបែ និងអំបិល។ សូម្បីតែនៅ glance ដំបូងអ្នកអាចមើលឃើញថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាច្រើនមិនមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ។
តើមានអ្វីនៅក្នុង rusks?
វាត្រូវបានគេដឹងអស់មួយរយៈថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិច្រើនពេកសម្រាប់ឆ្កែមិនត្រឹមតែមិនចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចមិនល្អសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ ដោយសារតែម្សៅស្រូវសាលីទំនើបមានផ្ទុក gluten ច្រើន។
ប្រូតេអ៊ីនស្អិតនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការមិនអត់ឱន និងអាឡែស៊ី។ បន្ទាប់មកឆ្កែរបស់អ្នកទទួលរងនូវការហើមពោះដែលមិនអាចពន្យល់បាន រាគ និងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។
ឥឡូវនេះមានប្រភេទ rusk នៅលើទីផ្សារដែលមានម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីហើយមិនមានជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អក្ខរាវិរុទ្ធក៏ជាប្រភេទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ។
ឆ្កែមិនអាចទ្រាំនឹងទឹកដោះគោបានទេ។ ពួកគេមិនអាចបំបែកជាតិ lactose ដែលវាមាន និងប្រតិកម្មទៅនឹងបញ្ហាក្រពះពោះវៀននោះទេ។
ថ្វីត្បិតតែប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីនមានជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយ ពួកវាស្ទើរតែមិនមានអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលសត្វឆ្កែត្រូវការនោះទេ។
ស្ករគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ការទទួលទានស្ករជំរុញឱ្យមានជំងឺធាត់ និងបញ្ហាធ្មេញរបស់ឆ្កែ ។
នំដុតនំ Yeast ជាទូទៅមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ ព្រោះវាក៏អាចមានប្រតិកម្មចំពោះវាជាមួយនឹងបញ្ហារំលាយអាហារផងដែរ។
តើ rusk មកពីណា?
Rusks មានដើមកំណើតនៅដើមសតវត្សទី 17 ។ នៅពេលនោះ មនុស្សកំពុងស្វែងរកវិធីផលិតនំប៉័ងដែលប្រើបានយូរ។
Zwieback គឺជានំប៉័ងសដែលស្រដៀងនឹងនំប៉័ងដែលត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដុតដើម្បីស្ងួតនំបុ័ង។
នំប៉័ងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យវាយកជាមួយអ្នកនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរ។ កុម្មង់នំនេះត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅលើកប៉ាល់ កំឡុងសង្គ្រាម ឬនៅតាមវាលស្រែ។
ត្រឹមតែប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក មនុស្សចាប់ផ្តើមកែលម្អរូបមន្ត និងបង្កើតបំរែបំរួលថ្មី។ សព្វថ្ងៃនេះ rusks ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាអាហារស្រាល និងអាហារទារក។
តើអាចឲ្យឆ្កែរាគបានទេ?
អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវ rusks មួយចំនួនប្រសិនបើវារាគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេទ្យសត្វភាគច្រើនណែនាំរបបអាហារសូន្យមួយថ្ងៃជាមុនសិន ដើម្បីសម្រួលដល់ក្រពះពោះវៀន។
លើសពីនេះទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការពឹងផ្អែកលើអាហារស្រាលជាងអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលដែលឆ្កែរបស់អ្នកឈឺ។ ជំនួសមកវិញ ចូរចាប់យកអង្ករ ដំឡូង ក្វាក និងឈីក្រុម Fulham។ អាហារទាំងនេះងាយអត់ឱនដោយឆ្កែ។ នេះការពារក្រពះ និងពោះវៀនរបស់ឆ្កែអ្នក។
ពួកគេក៏មានគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ។ ការ៉ុតក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍ជានិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយអាហារស្រាល។
សូម្បីតែនំពិសេសសម្រាប់ឆ្កែក៏មិនចាំបាច់ផ្តល់សុខភាពសម្រាប់ឆ្កែដែរ បើទោះបីជាវាមានលក់នៅក្នុងហាងឯកទេសក៏ដោយ។
ជំនួសឱ្យការផ្តល់ rusks ជាការព្យាបាល អ្នកចូលចិត្តប្រើនំឆ្កែពីផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ឬផ្តល់ឈីសឬផ្លែឈើបន្តិច។
សំណួរដែលគេបានសួរច្រើន
តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចស៊ីបានប៉ុន្មាន?
ជាគោលការណ៍ សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគ rusks ដោយសារតែនំបុ័ងប្រភេទនេះមិនមានជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ rusks មិនមានសារធាតុផ្សំតែមួយដែលនឹងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែនោះទេ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរចៀសវាងការផ្តល់ចំណីអាហារបែបប្រពៃណី។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំនំប៉័ងបានទេ?
នំប៉័ងឆ្កែមិនត្រឹមតែសមរម្យសម្រាប់មិត្តភក្តិរោមសត្វដែលចូលចិត្តញ៉ាំនំប៉័ងនោះទេ។ ព្រោះនំបុ័ងឆ្កែជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មិត្តជើងបួន! មិនថាជារង្វាន់កំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ ឬជាការព្យាបាលនៅចន្លោះនោះទេ នំបុ័ងឆ្កែតែងតែទទួលបានយ៉ាងល្អប្រសើរពីសត្វ។
តើនំប៉័ងស្ងួតល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
សត្វឆ្កែគួរបរិភោគតែនំបុ័ងស្ងួត និងរឹង ឬយ៉ាងហោចណាស់ពីរទៅបីថ្ងៃ។ ទោះបីជាពេលនោះក៏ដោយ វាពិតជាគួរត្រូវបានផ្តល់ជាការព្យាបាលតែប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងបរិមាណតិចតួច នំបុ័ងបែបនេះពិតជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែឡើយ។
តើសត្វឆ្កែចូលចិត្តញ៉ាំអ្វីជាងគេ?
ដំឡូងឆ្អិនមួយចំនួនតូច អង្ករ និងប៉ាស្តាអាចបញ្ចប់នៅក្នុងចានរបស់ឆ្កែដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ ការ៉ុត ត្រសក់ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៊ឺរី ក៏ជាឱសថដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ។ សាច់ឆ្អិនដោយគ្មានខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ សត្វឆ្កែជាច្រើនក៏សប្បាយចិត្តចំពោះបំណែកនៃស៊ុតឆ្អិន ឬឈីស។
តើសត្វឆ្កែញ៉ាំអ្វីនៅពេលពួកគេក្អួត?
ក្នុងករណីនេះ យើងសូមណែនាំអង្ករឆ្អិន ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រសិនបើអាហារគឺជាមូលហេតុនៃការក្អួតរបស់ឆ្កែរបស់អ្នក នោះការផ្លាស់ប្តូររយៈពេលយូរទៅអាហារដែលចុចត្រជាក់ ឬសូម្បីតែអាហារឆ្កែ hypoallergenic គឺសមហេតុផលដើម្បីកាត់បន្ថយការមិនអត់ឱនសារធាតុចិញ្ចឹម។
តើឆ្កែក្អួតញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកក្អួតតែម្តងគត់ ក្នុងករណីភាគច្រើនមិនចាំបាច់មានការព្យាបាលវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ ការសម្រាក 12-24 ម៉ោងពីការបំបៅជាញឹកញាប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអារម្មណ៍នៃការចង្អោរបាត់ហើយក្រពះស្ងប់ស្ងាត់។ ជាការពិតណាស់ ឆ្កែរបស់អ្នកគួរតែមានសិទ្ធិចូលទៅទឹកសាបជានិច្ច។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលឆ្កែស៊ីនំប៉័ង?
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មាននំដុតដែលមានសារធាតុផ្សំដែលមានជាតិពុល ហើយថែមទាំងអាចសម្លាប់សត្វឆ្កែទៀតផង។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងមិនមែនគ្រាន់តែជានំប៉័ងទេ។ មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ពីស រហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ហើយប្រសិនបើសត្វឆ្កែមិនទទួលវាញឹកញាប់ពេកនោះ វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់យើងក្នុងការញ៉ាំវានោះទេ។
តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះដើម្បីឱ្យក្រពះឆ្កែស្ងប់?
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះស្ងប់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់អាហារដល់មិត្តសត្វរបស់អ្នកនូវ oatmeal, psyllium husk ឬស៊ុបការ៉ុត។ សម្រាប់ស៊ុបដែលមានប្រយោជន៍ ស្ងោរការ៉ុតប្រហែល 500 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។