ម៉ារី អាឡិន
អាហារសើម អាហារស្ងួត សាច់ស្រស់ - មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែតើឆ្កែអាចស៊ីបាយបានទេ?
របបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានតុល្យភាពមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពួកយើងម្ចាស់សត្វឆ្កែ ហើយយើងចង់ដឹងច្បាស់ថាអ្វីជាអ្វីដែលល្អសម្រាប់ Protégé ជើងបួនរបស់យើង។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពន្យល់ថាតើអង្ករស័ក្តិសមសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់ឆ្កែរបស់អ្នក និងអ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់។
និយាយឱ្យខ្លី៖ តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំបាយបានទេ?
បាទ ឆ្កែអាចស៊ីបាយបាន! អង្ករជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អ និងសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ អង្ករក៏បានបង្ហាញថាខ្លួនវាជាអាហារស្រាលសម្រាប់បញ្ហាក្រពះពោះវៀនដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលគឺសមរម្យសម្រាប់ការបន្ថែមទៅក្នុងចាន និងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការទំពារ។
តើអង្ករមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
បាទ អង្ករមានសុខភាពល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ជាតិសរសៃ ជាតិដែក ស័ង្កសី និងប៉ូតាស្យូម។
អង្ករក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន E និងវីតាមីនជាច្រើនពីក្រុម B ។
ជាមួយនឹងការចិញ្ចឹមដោយមនសិការ ឆ្កែរបស់អ្នកក៏នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអង្ករដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចិញ្ចឹមស្រូវដោយមនសិការ?
ប្រភពសំខាន់នៃអាហារសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងស្រុករបស់យើងគឺសាច់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលវាមាន។
កាបូអ៊ីដ្រាត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វឆ្កែរបស់យើងនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាមានសុខភាពល្អក្នុងទម្រង់ជាអង្ករ។
ដោយសារអង្ករមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ អ្នកថែមទាំងអាចចិញ្ចឹមវាជារៀងរាល់ថ្ងៃបាន លុះត្រាតែឆ្កែរបស់អ្នកធាត់បន្តិច?
ប្រយ័ត្នគ្រោះថ្នាក់!
អង្ករលើកកម្ពស់ការធាត់ ដូច្នេះអ្នកគួរតែកែតម្រូវបរិមាណទៅនឹងរូបរាង និងកម្រិតសកម្មភាពរបស់ឆ្កែរបស់អ្នក។
តើខ្ញុំអាចរៀបចំអង្ករសម្រាប់ឆ្កែរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?
ជាការពិតណាស់ សត្វឆ្កែអាចញ៉ាំតែបាយឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរបន្ថែមអំបិល ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតឡើយ ហើយចៀសវាងការចៀន។
បរិមាណសមហេតុផលមិនគួរលើសពី 15-20% នៃចំណីប្រចាំថ្ងៃ។ កាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជារាគ និងឈឺក្រពះ។
ជំនួយ:
ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមប្រើគុណភាពសរីរាង្គ ដើម្បីចៀសវាងការបំបៅកូនដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត!
តើអង្ករអ្វីដែលឆ្កែអាចស៊ីបាន?
អង្ករត្រូវបានបែងចែកជាគ្រាប់វែង និងស្រូវខ្លី។ អ្វីដែលអស្ចារ្យនោះគឺអង្ករគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែ ដូច្នេះអ្នកមិនអាចខុស!
ឆ្កែអាចស៊ីបាយប្រភេទនេះ៖
- អង្ករផ្កាម្លិះ
- អង្ករ basmati
- parboiled អង្ករ
- អង្ករសំរូប
- អង្ករសំរូប
- អង្ករថៃ
- អង្ករ Risotto
អង្ករជាអាហារស្រាល?
រឿងអស្ចារ្យ!
ជារឿយៗអង្ករត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ និងផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។
ក្នុងនាមជាអាហារស្រាល ឬអាហាររបបអាហារ វាសមហេតុផលក្នុងការចម្អិនអង្ករឱ្យទន់ ហើយលាយវាជាមួយអាហារចម្បង។
ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកទទួលរងពីជំងឺរាគ ឬបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត អង្ករអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារពោះវៀន។
នេះជារបៀបដែលវាពិតជាឆ្ងាញ់៖
អង្ករជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិន ឈីក្រុម Fulham ឬ quark និងការ៉ុតដឹងគុណគឺសមរម្យជាពិសេសដូចជាសូកូឡា។ ដូច្នេះសម្លាញ់របស់អ្នកឆាប់ត្រលប់មកវិញហើយ!
ដំឡូងឬអង្ករសម្រាប់រោមចៀម - តើមួយណាល្អជាង?
និយាយពីកាបូអ៊ីដ្រាត…
ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើស ចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកជំនួសឱ្យដំឡូង។ អាហារម្សៅទាំងពីរនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការញ៉ាំច្រើនពេកទេ។
អង្ករផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងដំឡូងទៅទៀត។
ប្រតិកម្មអង្ករកើតឡើង?
អាឡែស៊ីទៅនឹងអង្ករគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វឆ្កែ និងមនុស្សភាគច្រើនអត់ធ្មត់ចំពោះប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះបានយ៉ាងល្អ។
វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចំណែកតូចមួយ នៅពេលដែលឆ្កែរបស់អ្នកញ៉ាំអ្វីមួយជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាគាត់ធ្វើបានល្អជាមួយប្រភពអាហារនេះ អ្នកអាចបន្តការបំបៅបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាឆ្កែរបស់អ្នកមានអាឡែស៊ីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ:
- រមាស់ ក្រលៀន ភ្លៅខាងក្នុង ពោះ ក្រញាំ និងត្រចៀក;
- ការត្អូញត្អែរអំពីក្រពះពោះវៀនដូចជា ក្អួត រាគ ហើមពោះ លាមកផ្លាស់ប្តូរ ឬស្រកទម្ងន់។
អង្ករសម្រាប់សត្វឆ្កែ - រឹងឬឆ្អិនទន់?
ជាទូទៅ អ្នកអាចឲ្យបាយឆ្កែរបស់អ្នកមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នានឹងអ្នករៀបចំវាសម្រាប់ខ្លួនឯង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវប្រើអំបិលបន្តិច បើមាន ហើយគ្មានគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនអង្ករជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក វាជាការល្អក្នុងការចម្អិនវាឱ្យទន់ជាងធម្មតា។
ចុះអង្ករដំណើបនិងអង្ករឆ្អិនវិញ?
ខ្លះ! អង្ករដំណើបឬអង្ករឆ្អិនមុនគឺជាការបុក។
បាយចំហុយ ឬឆ្អិនស្រាលត្រូវក្រឡុក ឬចុចរួចហាលឱ្យស្ងួតដើម្បីធ្វើជាអង្ករ។
ដោយសារវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ គ្រាប់តូចៗ រឹតតែងាយស្រួលក្នុងការរំលាយជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ហើយដូច្នេះវាសមស្របតាមឧត្ដមគតិជាចំណីបន្ថែម។
អ្នកអាចទទួលបានអង្ករដំណើប ឬអង្ករឆ្អិនស្រាប់នៅក្នុងហាងអនឡាញមួយចំនួន ក៏ដូចជានៅក្នុងឧបករណ៍ចិញ្ចឹមបក្សីដែលមានស្តុកទុកផងដែរ។
ដំបូន្មានតូច៖
យកល្អគួរតែពិនិត្យមើលឱ្យជិតនៅខាងក្រោយកញ្ចប់ ដើម្បីស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងមិនចាំបាច់ដូចជា ស្ករ សារធាតុថែរក្សា និងរសជាតិ និងដើម្បីអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលធម្មជាតិបាន។
លាមកពណ៌លឿងពីអង្ករ?
សត្វឆ្កែខ្លះមិនល្អក្នុងការរំលាយម្សៅ ដែលបណ្តាលឱ្យលំពែងផ្ទុកលើសទម្ងន់។
នៅពេលដែលលំពែងផលិតអង់ស៊ីមលើសដើម្បីបំបែកម្សៅ លាមកប្រែជាពណ៌លឿង។
បញ្ហាថ្លើម ឬថង់ទឹកប្រមាត់ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងលាមកពណ៌លឿងផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកសង្កេតឃើញវានៅក្នុងសត្វឆ្កែរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាបានពិនិត្យវាដោយពេទ្យសត្វ!
តើអង្ករសមស្របសម្រាប់កូនឆ្កែទេ?
ដរាបណាកូនតូចរបស់អ្នកអាចញ៉ាំអាហាររឹង គាត់ក៏អាចញ៉ាំបាយម្តងម្កាលដែរ។
ជាការពិតណាស់ អាហារសម្រាប់កូនឆ្កែគួរតែតូចជាងសម្រាប់សត្វឆ្កែពេញវ័យ។
អង្ករក៏មិនមែនជាអាហារសំខាន់សម្រាប់កូនឆ្កែដែរ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំបាយបានទេ?
បាទ ឆ្កែអាចញ៉ាំបាយបាន ព្រោះវាចម្អិនដោយទឹក មិនមែនទឹកដោះគោទេ។
សត្វឆ្កែជាច្រើនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ហើយទឹកដោះគោធ្វើឱ្យពួកគេឈឺក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។
ចម្អិនដោយទឹក និងគ្មានស្ករ អ្នកអាចចិញ្ចឹមបាយឆ្កែរបស់អ្នកម្តងម្កាល។
សរុបមក៖ តើឆ្កែអាចស៊ីបាយបានទេ?
បាទ ឆ្កែអាចស៊ីបាយបាន!
អង្ករគឺជាអាហារបំប៉នដ៏ល្អសម្រាប់អាហារចម្បងរបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក ហើយផ្តល់ឱ្យគាត់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអង្ករមិនគួរមានលើសពី 15-20% នៃអាហារសរុបទេ។
អង្ករគ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ ជាពិសេស អង្ករដំណើបគឺអាចរំលាយបានច្រើនសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
តើអ្នកមានចម្ងល់អំពីការផ្តល់បាយទេ? បន្ទាប់មកគ្រាន់តែសរសេរមកយើងនូវមតិយោបល់នៅក្រោមអត្ថបទនេះ។