ម៉ារី អាឡិន
វានៅតែជាអាថ៌កំបាំងដែលបង្កើតប៉ាស្តា។ តើវាជាជនជាតិអ៊ីតាលី ឬជនជាតិចិន? យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលប្រាកដនោះគឺគុយទាវគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ មីគឺសូម្បីតែជាផ្នែកមួយនៃអាហារឆ្កែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមួយចំនួន។
ដូច្នេះគុយទាវសម្រាប់សត្វឆ្កែត្រូវតែមានសុខភាពល្អ។ ឬឆ្កែមិនអនុញ្ញាត បរិភោគ pasta?
មុននឹងយើងអាចឆ្លើយសំនួរបាន សូមយើងថយក្រោយមួយជំហាន ហើយបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែល pasta ធ្វើ។
តើមីមានអ្វីខ្លះ?
គុយទាវគឺ ប៉ាស្តា និងមានម្សៅ ឬ semolina និងទឹក។ ម្សៅ pasta ជួនកាលរួមបញ្ចូល ស៊ុតគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។
ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីមានជាចម្បង ម្សៅស្រូវសាលីឬ semolina ស្រូវសាលី. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកក៏អាចទិញ pasta ឬ pasta ទាំងមូលជាមួយម្សៅ buckwheat ឬ buckwheat ។
គុយទាវអាស៊ីជាកម្រនិងអសកម្ម
ជនជាតិចិនតែងតែធ្វើគុយទាវពីម្សៅអង្ករជំនួសឱ្យស្រូវសាលី។ មីកែវ ត្រូវបានធ្វើពី ពារសណ្តែកសៀង ឬម្សៅពោត។
ជនជាតិកូរ៉េរៀបចំគុយទាវពី ម្សៅដំឡូងផ្អែម. ហើយជនជាតិជប៉ុនពឹងផ្អែកលើឫស Konjac នៅពេលធ្វើគុយទាវ។ មីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគេហៅថា Shirataki ។
ប្រភេទប៉ាស្តា
រូបរាងរបស់ pasta គឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាដូចទៅនឹងប្រភេទម្សៅដែរ។ ពាណិជ្ជកម្មផ្តល់នូវភាពចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ ឧទាហរណ៍៖
- macaroni ។
- គុយទាវ
- spaghetti
- ផេនី
- មីកញ្ចប់
- tortellini
- pappardelle
- ស៊ីរ៉ាតាគី
- អូរីឆីត
- មេអំបៅ
- និងប្រភេទ pasta ជាច្រើនទៀត
ប៉ាស្តាក៏ងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯងដែរ។ អ្នកក៏អាចកែច្នៃគុយទាវប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតផងដែរ។
កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនមានសុខភាពល្អនាំឱ្យធាត់
ប៉ាស្តាគឺខ្លាំងណាស់ សម្បូរកាបូអ៊ីដ្រាត. លើសពីនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេស្ទើរតែមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយឡើយ។
នេះពិតជាមូលហេតុដែលប៉ាស្តាមិនមែនជាអាហារសមរម្យសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ពួកគេផ្តល់តែកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិត្តជើងបួនរបស់អ្នកត្រូវការតែទាំងនេះក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
គាត់ថែមទាំងអាចបង្កើតពួកគេដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើចាំបាច់។ គុយទាវផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវថាមពលដែលមិនចាំបាច់។
បន្លែ វាប្រសើរជាងនៅទីនេះជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ព្រោះវាក៏មាន ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំសម្រាប់មិត្តជើងបួនរបស់អ្នក។
ស្រូវសាលីមានផ្ទុកជាតិ gluten
ក្នុងករណីភាគច្រើន pasta មានម្សៅស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលី semolina ។
គ្រាប់នេះមានផ្ទុកជាតិ gluten ។ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកមានភាពរសើប ហើយមិនអត់ធ្មត់ចំពោះប្រូតេអ៊ីន gluten នេះទេ រាងកាយរបស់ឆ្កែនឹង ប្រតិកម្មទៅនឹងវាជាមួយនឹងអាឡែស៊ី.
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នក។ មានសុខភាពល្អនិងសមស្រប ប្រភេទសត្វ បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែជៀសវាងស្រូវសាលី ហើយដូច្នេះប៉ាស្តាធម្មតា។
នេះអនុវត្តស្មើៗគ្នាចំពោះប៉ាស្តាឆៅ និងឆ្អិន។
Gluten-freesia សម្រាប់សត្វឆ្កែ
ស្ថានភាពគឺខុសគ្នាបន្តិចជាមួយនឹងគុយទាវ ឬគុយទាវពីម្ហូបអាស៊ី។ គុយទាវទាំងនេះមិនមានជាតិស្អិត Gluten មានសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ីទាប ហើយដូច្នេះអាចរំលាយបានច្រើនសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។
អ្នកអាចចិញ្ចឹមវាដល់ឆ្កែរបស់អ្នកក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅមុនថ្ងៃបន្ទាប់។
ជាមួយនឹង buckwheat, ទោះជាយ៉ាងណា, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកគ្រាន់តែប្រើ peeled និង buckwheat ឆ្អិន សម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ អ្នកក៏គួរកិនវាដែរ ដើម្បីឱ្យវាមានចិត្តទូលាយជាង។
ដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់អ្នកគួរតែអាននិងចិញ្ចឹមពួកគេក្នុងបរិមាណតិចតួច។ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតធំពេកអាចផ្ទុយពីនេះ។ នាំឱ្យធាត់នៅក្នុងឆ្កែរបស់អ្នក។.
គុយទាវសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
ដូច្នេះប៉ាស្តាសាមញ្ញដែលធ្វើពីស្រូវសាលីគឺមិនមែនជាអាហារល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។ អ្នកក៏គួរចៀសវាងអាហារដែលធ្វើរួចដែលមានបន្ថែមជាមួយគុយទាវ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ចិញ្ចឹមប៉ាស្តា មានប្រភេទប៉ាស្តាគ្រប់គ្រាន់ដែលឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំបានគ្រប់ពេល។ សូមបដិសេធមិនផ្តល់អាហារដែលនៅសេសសល់ពីសត្វឆ្កែរបស់អ្នកពីចានប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកនៅលើតុ។
ទាំងនេះច្រើនតែហួសរដូវ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអាហារដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៀងទាត់ នោះបរិមាណជាធម្មតាខ្ពស់ពេក ហើយមិនសមស្របតាមប្រភេទសត្វឡើយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកញ៉ាំប៉ាស្តាដោយចៃដន្យនោះវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់គាត់ទេ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណគុយទាវនៅផ្សារទំនើប ធ្វើពីអង្ករ ឬ buckwheat peeled នៅក្នុងអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអាចមានប៉ាស្តា?
មីមានផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភតិចតួចដល់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកជាអាហារនោះទេ។ បញ្ហាគឺថាដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ pasta ផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវថាមពលដែលជាធម្មតាគាត់មិនត្រូវការ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំប៉ាស្តាបានប៉ុន្មាន?
ជាគោលការណ៍ វាមិនមានអ្វីខុសជាមួយឆ្កែរបស់អ្នកម្តងម្កាលញ៉ាំ spaghetti ពីរបី ឬ nibbling on penne ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុយទាវសម្រាប់សត្វឆ្កែគួរតែនៅតែជាករណីលើកលែង ហើយបម្រើជារង្វាន់នៅចន្លោះអាហារប៉ុណ្ណោះ។
តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំប៉ាស្តាបានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?
ដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ pasta មិនគួរជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃទេ។ ម្តងម្កាលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវប៉ាស្តាឆ្អិនបន្តិចបន្តួចជាអាហារសម្រាប់សាច់ឬ BARF ។ ប្រសិនបើសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកលើសទម្ងន់ យកល្អគួរតែចៀសវាងកុំឱ្យវាញ៉ាំប៉ាស្តា។
តើប៉ាស្តាជាអាហារល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែមែនទេ?
អង្ករឆ្អិនទន់ ឬគុយទាវត្រូវបានផ្តល់ជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រសិនបើសត្វឆ្កែអត់ធ្មត់បានល្អនោះអាហារធម្មតាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចម្តង ៗ ទៅជាផ្នែកធំនិងធំជាង។ ប្រសិនបើការរើឡើងវិញកើតឡើង ពិតណាស់ពេទ្យសត្វគួរតែទៅពិគ្រោះជាបន្ទាន់។
តើប៉ាស្តាឆ្អិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
មីមានផ្ទុកតែកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភតិចតួចដល់ឆ្កែរបស់អ្នក។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកជាអាហារនោះទេ។ បញ្ហាគឺថាដោយសារតែមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ pasta ផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវថាមពលដែលជាធម្មតាគាត់មិនត្រូវការ។
តើអង្ករល្អសម្រាប់ឆ្កែទេ?
អង្ករត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សត្វឆ្កែ!
អង្ករត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់សត្វឆ្កែព្រោះវាផ្តល់ថាមពល និងសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ គ្រាប់ស្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ជាអាហារស្រាល ជាពិសេសសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន ប៉ុន្តែពួកវាក៏បង្កើតបាននូវតួលេខដ៏អស្ចារ្យជាធាតុផ្សំក្នុងការទំពារ!
តើសាច់ក្រកមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសាច់ក្រកបានទេ? សាច់ក្រកសាច់មានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ ដូច្នេះការចិញ្ចឹមសាច់ក្រកជាញឹកញាប់គឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ សត្វឆ្កែចូលចិត្តប្រហិតសាច់ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាគួរតែផ្តល់ឱ្យវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬជារង្វាន់ពិសេស ដូចជាការហ្វឹកហាត់ឆ្កែជាដើម។
តើស៊ុតល្អសម្រាប់ឆ្កែទេ?
ប្រសិនបើស៊ុតស្រស់ អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមស៊ុតលឿងដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ ម៉្យាងវិញទៀត ស៊ុតស្ងោរគឺផ្តល់សុខភាពដល់មិត្តភ័ក្តិជើងបួនរបស់អ្នក ព្រោះសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបំបែកនៅពេលដែលកំដៅ។ ប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុរ៉ែគឺសំបកស៊ុត។
