ម៉ារី អាឡិន
តើឆ្កែរបស់អ្នកចូលចិត្តប្រហុកទេ? បន្ទាប់មកយើងមានដំណឹងល្អព្រោះសត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំត្រសក់។
អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នតែជាមួយត្រសក់ពីសួនច្បាររបស់អ្នក។
ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំត្រសក់ពណ៌បៃតង
ត្រសក់មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយយើងជាពិសេស ជា salad មួយ។ ឬជាម្ហូបចំហៀងនៅក្នុងចានត្រជាក់។
ត្រសក់មានស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែ មួយនៃរាងស្លីមដែលមានសុខភាពល្អ។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលវិជ្ជមាន និងសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សយើង មិនចាំបាច់សម្រាប់មិត្តជើងបួនរបស់យើងនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ចាស់ឆ្កែនៅតែសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរ: តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំត្រសក់បានទេ?
ត្រសក់សម្រាប់សត្វឆ្កែមួយភ្លែត
ការពិតដ៏សំខាន់បំផុតនៅលើទំព័រនេះត្រូវបានសង្ខេបមួយភ្លែត៖
- ជាទូទៅត្រសក់គឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ ហើយថែមទាំងសាកសមជាអាហារស្រាលទៀតផង។
- ទោះជាយ៉ាងណា, cucumbers ពីសួនច្បាររបស់អ្នក អាចនាំឱ្យមានការពុល។
- មូលហេតុគឺ cucurbitacins ដែលកើតឡើងជាសារធាតុជូរចត់ដែលមានជាតិពុលនៅក្នុងរុក្ខជាតិល្ពៅ។
- ដរាបណាអ្នកប្រើគ្រាប់ពូជត្រសក់ដែលមានលក់ក្នុងទីផ្សារ ហានិភ័យនៃការពុលមានកម្រិតទាប
ត្រសក់ជាអាហារស្រាល
ជាទូទៅសត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំត្រសក់។ ត្រសក់អាចល្អជាពិសេសសម្រាប់សត្វដែល ផឹកតិចតួច។ ពួកគេ មានទឹកច្រើន។ ជាង បន្លែផ្សេងទៀត។. ដូច្នេះត្រសក់គឺសមរម្យជាពិសេស ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។
ត្រសក់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីជាដុំតូចៗ កិនឱ្យម៉ដ្ឋ ឬចំហុយ។
ត្រសក់ក៏អាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អផងដែរ។ អាហារសម្រន់។ លាយជាមួយ អង្ករ, ឈីសឈីសនិងមួយចំនួនទៀត សាច់មាន់ វាបង្កើតរបបអាហារល្អបំផុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែបកត្រសក់សម្រាប់រឿងនេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនមាននៅក្នុងសំបក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅលើរបបអាហារដ៏សាមញ្ញមួយ សំបកត្រសក់គឺពិបាករំលាយពេក។
ត្រសក់ភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទឹក។
ត្រសក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារពពែ។ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ត្រសក់ និងត្រសក់ជ្រក់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់៖
- ត្រសក់
- ត្រសក់ Pickled, gherkin
ត្រសក់មានទឹកប្រហែល ៩៥ ភាគរយ។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីនពីក្រុម B ហើយវីតាមីន C និង E. ក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុងត្រសក់ផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានកាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។
ត្រសក់ក៏មានអង់ស៊ីមពិសេសដែលអាចបំបែកប្រូតេអ៊ីន។ នេះជំរុញការរំលាយអាហារ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះក៏សម្លាប់ និងសម្អាតបាក់តេរីដែលមិនចង់បាននៅក្នុងពោះវៀនផងដែរ។
Pickles ពីពាង
សត្វឆ្កែជាច្រើនចូលចិត្តត្រសក់។ អ្នកខ្លះថែមទាំងចូលចិត្តញ៉ាំពូជជ្រលក់។
ជាមួយ cucumbers pickled, អ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាឆ្កែរបស់អ្នកមិនទទួលបានវាច្រើនពេក។ ដោយសារតែទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងគ្រាប់ mustard មិនត្រូវបានអត់ឱនដោយសត្វឆ្កែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ហើយថែមទាំងមានជាតិពុលទៀតផង។
ត្រសក់មាននៅក្នុងផ្សារទំនើបពេញមួយឆ្នាំ។ អ្នកអាចដាំត្រសក់ដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។
ប្រយ័ត្នជាមួយត្រសក់ពីសួនច្បាររបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលដាំត្រសក់របស់ពួកគេនៅក្នុងសួនច្បារគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
ដោយសារត្រសក់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រសក់វាអាចផ្ទុកបាន។ cucurbitacins. ទាំងនេះគឺជាសារធាតុជូរចត់ដែលមានជាតិពុល។
សារធាតុជូរចត់ត្រូវបានបង្កាត់ចេញពីត្រសក់ដែលមានលក់ក្នុងទីផ្សារ។ តាមក្បួនមួយមិនមាន cucurbitacins ទៀតទេនៅទីនោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកដាំត្រសក់។ ល្ពៅនិង zucchini នៅក្នុងសួនរបស់អ្នក អ្នកគួរតែប្រាកដថាប្រើគ្រាប់ពូជថ្មីពីការជួញដូរជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ប្រសិនបើអ្នកបន្តសាបព្រួសគ្រាប់ពូជពីរុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក លក្ខណៈសម្បត្តិដើមអាចនឹងត្រលប់មកវិញជាយថាហេតុ។ បន្ទាប់មកបន្លែអាចមានសារធាតុជូរចត់ម្តងទៀត។
កម្រណាស់ នេះក៏អាចជាករណីជាមួយបន្លែដែលបានទិញផងដែរ។
តើត្រសក់មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ?
ត្រសក់គឺជាការពេញនិយមខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សយើង ហើយអាចរកបាននៅក្នុងសាឡាដ សម្លៀកបំពាក់ ឬជ្រលក់។ វាក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ជាអាហារសម្រន់រវាងអាហារ។ ដោយសារត្រសក់មានជាតិទឹក 95% ពួកវាស័ក្តិសមជាអាហារសម្រន់មិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកផងដែរ ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំត្រសក់ប៉ុន្មាន?
នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកលាយត្រសក់ជាមួយចំណី។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះសត្វឆ្កែមិនសូម្បីតែកត់សម្គាល់សារធាតុជូរចត់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកគួរតែផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកនូវត្រសក់មួយដុំ ប្រសិនបើអ្នកបានភ្លក់បន្លែជាមុនសិន។
ហេតុអ្វីបានជាសត្វឆ្កែមិនអាចបរិភោគត្រសក់?
Cucurbitacins គឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងត្រសក់។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុជូរចត់ដែលត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងរុក្ខជាតិល្ពៅ។ ពួកវាបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិជូរចត់នៅក្នុងត្រសក់ zucchini ឬ squashes ។ Cucurbitacins មានជាតិពុល ហើយអាចនាំអោយមានជាតិពុលនៅក្នុងសត្វឆ្កែ ក៏ដូចជាមនុស្សផងដែរ។
តើសត្វឆ្កែអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងត្រសក់ទេ?
សត្វឆ្កែកម្រមានប្រតិកម្មទៅនឹងត្រសក់ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែលជាមិត្តជើងបួនរបស់អ្នកមិនអត់ធ្មត់នឹងសំបកត្រសក់ទេព្រោះវាពិបាករំលាយបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះសត្វរបស់អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើដោយគ្មានអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់និង juicy ទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវលាបត្រសក់ជាមុន។
តើការ៉ុតល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែមែនទេ?
ការ៉ុត៖ ត្រូវបានសត្វឆ្កែភាគច្រើនអត់ឱនឲ្យបានល្អ ហើយអាចត្រូវបានគេស៊ីឆៅ ដឹងគុណ ស្ងោរ ឬចំហុយ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យឆ្កែនូវចំណែកដ៏ធំនៃសារធាតុ beta-carotene ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពភ្នែក ស្បែក និងសក់។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំម្ទេសបានទេ?
ក្នុងបរិមាណតិចតួច, ទុំល្អ (ឧទាហរណ៍ក្រហម) និងឆ្អិន, paprika ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អនិងអាចបង្កើនរបបអាហាររបស់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចប្រើការ៉ុត ត្រសក់ ដំឡូងឆ្អិន (!) និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទទៀត។
តើដំឡូងមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែទេ?
ដំឡូងឆ្អិនគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់ទេ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អសម្រាប់មិត្តសម្លាញ់របស់អ្នកទៀតផង។ ម៉្យាងវិញទៀត ដំឡូងឆៅមិនត្រូវផ្តល់អាហារដល់នោះទេ។
តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់បាយឆ្កែ ឬដំឡូង?
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតមិនគួរត្រូវបានចែកចាយទាំងស្រុងជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់សត្វឆ្កែទេ! អង្ករ ដំឡូង និងដំឡូងជ្វា គឺជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលងាយរំលាយ និងមានសុខភាពល្អ។ ដំបូងអាចនិយាយបានថា បាយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែទេ ផ្ទុយទៅវិញ!