ម៉ារី អាឡិន
សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ chickpeas ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែត្រូវចម្អិនដូចបន្លែដទៃទៀតដែរ។
ដោយសារបន្លែឆៅមានសារធាតុពុលដែលមិនអាចរំលាយបាន និងមានសារធាតុល្វីងហៅថា saponin។
ការពិតដែលសណ្តែកសៀងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក៏ដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាផងដែរ។ ពួកវាធ្វើឱ្យ chickpeas មានសុខភាពល្អណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែចុះមិត្តជើងបួនរបស់យើងវិញ?
សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ chickpeas
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សណ្តែកសៀងមិនធម្មតានៅក្នុងម្ហូបអឺរ៉ុបកណ្តាលរបស់យើង។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះពួកគេបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានជាច្រើន។
លើសពីនេះទៅទៀត ម្ហូបបូព៌ាដ៏ពេញនិយមគឺមិននឹកស្មានដល់ទាំងស្រុងដោយគ្មានសណ្តែកពណ៌លឿងតូច។ អ្នកប្រហែលជាស្គាល់ hummus និង falafel ។
ជាធម្មតា រសជាតិផ្អែម ស្រាលៗ មិនគួរត្រូវបានបាត់នៅក្នុងចាន vegan ទៀតទេ។
សណ្តែកដីមានសុខភាពល្អណាស់។
Chickpeas មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយបន្លែ ព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងសាច់មួយចំនួន។ វាក៏មានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែក អាស៊ីតហ្វូលិក និងកាល់ស្យូមផងដែរ។
លើសពីនេះ សណ្តែកដីសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងធាតុដានផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើសផងដែរ។
សរសៃអាហារមិនរលាយ ហើយធ្វើចំណាកស្រុកមិនផ្លាស់ប្តូរទៅពោះវៀនធំ។ ពួកគេជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន និងសម្អាតពោះវៀន។ នេះរក្សាពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ប្រវត្តិរបស់មាន់ជល់
Chickpeas ត្រូវបានគេដាំដុះនៅអាស៊ីមីន័រនៅដើមយុគថ្មថ្មពិល។ ពីទីនោះវាបានរីករាលដាលទៅជិតបូព៌ា ប្រទេសឥណ្ឌា និងមេឌីទែរ៉ាណេ។
នៅប្រទេសក្រិច និងអ៊ីតាលី ដំណាំនេះត្រូវបានដាំដុះតាំងពីសម័យបុរាណ ហើយសម័យរ៉ូម៉ាំងគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃការដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ Hildegard von Bingen បានចាត់ទុកពួកគេថាជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់គ្រុនក្តៅ។
សណ្តែកសៀងមួយប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសកាហ្វេក្រោយសង្គ្រាមលោកលើកទី១។
Chickpeas គឺអាចរកទិញបាននៅឆៅ ចម្អិនក្នុងពាង ឬកំប៉ុង។
ដំណាក់កាលអាចបណ្តាលឱ្យពុល
អ្នកមិនគួរចិញ្ចឹមសណ្តែកបាយឆៅទាល់តែសោះ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិពុលដែលមិនអាចរំលាយបាន។
ដើម្បីធ្វើអោយដំណាក់កាលនេះគ្មានគ្រោះថ្នាក់ អ្នកត្រូវដាំបន្លែឱ្យពុះ។ ដំណាក់កាលពុលធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមក្រហមប្រមូលផ្តុំគ្នា។
ប្រសិនបើឆ្កែញ៉ាំបន្លែឆៅ អាស្រ័យលើបរិមាណ រោគសញ្ញានៃការពុលដូចជា ចង្អោរ ក្អួត និងរាគអាចកើតឡើង។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ ការហូរឈាមក្រពះពោះវៀនអាចកើតឡើង។
chickpeas ឆ្អិនគឺអត់ធ្មត់ល្អប្រសើរជាងមុន
ដើម្បីឱ្យឆ្កែអាចរំលាយអាហារបានល្អបំផុត អ្នកគួរតែត្រាំ និងស្ងោរសណ្តែកស្ងួត។
អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងទឹកចម្អិនដើម្បីឱ្យឆ្កែអាចរំលាយវាបានកាន់តែល្អ។
ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់សំពាធ និងចម្អិនសណ្តែកសៀងប្រហែលពីរម៉ោង។
បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់មកច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វជាមួយសាច់។ ដូច្នេះឆ្កែមានអាហារបំប៉នដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងចំណី។
ប៉ុន្តែទោះបីជាសណ្តែកដីឆ្អិនហើយក៏ដោយ ក៏គេគួរញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺដោយសារតែ chickpeas មានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។
ដូចមនុស្សដែរ សត្វឆ្កែខ្វះអង់ស៊ីមសមស្រប ដើម្បីបំបែកសារធាតុស្មុគស្មាញទាំងនេះ។ សារធាតុទាំងនេះឆ្លងកាត់ក្រពះ និងពោះវៀនដោយមិនរំលាយ ហើយបណ្តាលឱ្យហើមពោះមិនល្អ។
សំណួរដែលគេបានសួរច្រើន
តើឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបាយបានទេ?
បាទ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកសៀងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ចម្អិនពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ។ កុំចិញ្ចឹមបន្លែឆៅ។ ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុពុលដំណាក់កាល។
តើ hummus ពុលចំពោះសត្វឆ្កែទេ?
សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ chickpeas
លើសពីនេះទៅទៀត ម្ហូបបូព៌ាដ៏ពេញនិយមគឺមិននឹកស្មានដល់ទាំងស្រុងដោយគ្មានសណ្តែកពណ៌លឿងតូច។ អ្នកប្រហែលជាស្គាល់ hummus និង falafel ។
តើឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបានទេ?
ចម្លើយជាមុន៖ បាទ ឆ្កែអាចញ៉ាំសណ្តែកបាន។ Peas ជាបន្លែដែលមានជីវជាតិសម្រាប់សត្វឆ្កែ ចម្អិនឬឆា និងក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការថែទាំគួរតែត្រូវបានយកតែជាមួយ peas ស្រស់ព្រោះវាអាចហើមពោះ។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលសត្វឆ្កែបរិភោគ peas?
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាសណ្តែកធ្វើឱ្យហើមពោះ
តានីនបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។ វាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងឈឺចាប់ខ្លាំង។ ជាពិសេសនៅក្នុងសត្វឆ្កែធំ ៗ ការហើមពោះនេះអាចជំរុញឱ្យមានការរមួលក្រពះដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងគួរឱ្យខ្លាច។
តើផ្សិតមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ?
ផ្សិតអាចវាយប្រហារប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់សត្វឆ្កែ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យងាប់សត្វបាន។ គ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស៖ សារធាតុមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ។ ទំពារសត្វចិញ្ចឹមជាទីស្រឡាញ់លើផ្លែ Walnut មួយគ្រាប់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ឆ្កែ។
តើសត្វឆ្កែអាចស្លាប់ដោយសារបន្ទះសៀគ្វីទេ?
បន្ទះសៀគ្វីមិនល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែ
មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ ដរាបណាពួកគេមិនបរិភោគបន្ទះសៀគ្វីក្នុងបរិមាណច្រើនជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកគួរចាប់បន្ទះឈីបទាំងមូល នោះការមិនរំលាយអាហារគឺពិតជាជៀសមិនរួច។
តើឆ្កែអាចធុំក្លិនផ្សិតបានទេ?
អារម្មណ៍នៃក្លិនរបស់សត្វឆ្កែគឺមានភាពរសើបជាងមនុស្សប្រហែល 40 ដង។ អារម្មណ៍ល្អនៃក្លិនអាចឱ្យសត្វឆ្កែរកឃើញផ្សិតមិនត្រឹមតែអាចស្រូបមេរោគផ្សិតទូទៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មប្រភពលាក់កំបាំងនៃផ្សិតផងដែរ។
តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំអ្វីបាន?
ដំឡូងឆ្អិនមួយចំនួនតូច អង្ករ និងប៉ាស្តាអាចបញ្ចប់នៅក្នុងចានរបស់ឆ្កែដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ ការ៉ុត ត្រសក់ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៊ឺរី ក៏ជាឱសថដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ។ សាច់ឆ្អិនដោយគ្មានខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់ក៏ត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ សត្វឆ្កែជាច្រើនក៏សប្បាយចិត្តចំពោះបំណែកនៃស៊ុតឆ្អិន ឬឈីស។