តើសត្វឆ្កែអាចបរិភោគពន្លកស៊ែលបានទេ?

មតិត្រូវបានបែងចែកនៅលើ florets តិចតួច ទាំងអ្នកស្រឡាញ់ពួកគេ ឬអ្នកតស៊ូជាមួយ gagging reflex របស់អ្នកដោយគ្រាន់តែសម្លឹងមើលផ្កាស្ពៃក្តោប។

តើវាយ៉ាងម៉េចសម្រាប់សត្វឆ្កែ? តើ​ឆ្កែ​អាច​ស៊ី​ពន្លក​ស៊ែល ហើយ​ធ្វើ​ឆ្កែ​ដូច​ពន្លក​ស៊ែល​ដែរ​ឬ​ទេ?

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពន្យល់ថាតើពន្លក Brussels មានន័យនៅក្នុងចានឆ្កែ ឬថាតើអ្នកគួរតែធ្វើដោយគ្មានពួកវា។

សូមរីករាយពេលអាន!

សរុបមក៖ តើឆ្កែរបស់ខ្ញុំអាចស៊ីពន្លកស៊ែលបានទេ?

បាទ ឆ្កែអាចស៊ីពន្លកស៊ែលបាន! ពន្លកស៊ែលមានសុខភាពល្អណាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនសត្វឆ្កែទាំងអស់អាចទ្រាំទ្របានល្អនោះទេ។ នៅក្នុងសត្វឆ្កែមួយចំនួន ស្ពៃក្តោបបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាឈឺក្រពះ រាគ និងហើមពោះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញរោគសញ្ញាទាំងនេះបន្ទាប់ពីផ្តល់អាហារដល់ពន្លកស៊ែល ស្ពៃក្តោបប្រហែលជាមិនសមនឹងឆ្កែរបស់អ្នកទេ។

តើពន្លកស៊ែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ?

ទេ ពន្លកស៊ែលជាទូទៅមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងទៀត។

សត្វឆ្កែនីមួយៗមានប្រតិកម្មខុសៗគ្នានៅទីនេះ។ ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកអត់ធ្មត់ចំពោះប្រភេទស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀត ដូចជាស្ពៃក្តោប ឬស្ពៃក្តោប savoy នោះ ឱកាសល្អជាមួយពន្លកស៊ែលផងដែរ។

តែងតែយឺតជាមួយផ្កាកុលាបតូចៗ៖

ដំបូងឡើយ ឲ្យឆ្កែរបស់អ្នកត្រឹមតែពាក់កណ្តាលមួយទៅផ្កាកុលាបទាំងមូល ហើយរង់ចាំមើលថាតើវាអត់ធន់នឹងវាដែរឬទេ។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេ ច្រមុះរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នក ហើយអ្នកប្រហែលជានឹងស្ម័គ្រចិត្ដបដិសេធមិនអោយចំណីស្ពៃក្តោប។

ប្រ៊ុចសែលពន្លក តើនោះជាអ្វី?

ពន្លកស៊ែលគឺជាបន្លែស្លឹករបស់គ្រួសារ cruciferous ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា​ស្ព​ពន្លក​, ស្ព​ពន្លក​, ស្ព​ប្រ៊ុ​ច​សែល​ពន្លក​ប្រ៊ុ​ច​សែល​ឬ Brabant ។

និយាយយ៉ាងតឹងរឹង ផ្កាស្ពៃក្តោបគឺជាពន្លក ព្រោះវាមិនដុះចេញពីដីជាក្បាលស្ពៃដូចស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែដុះជាវង់តាមដើមដែលមានកំពស់រហូតដល់មួយម៉ែត្រ។

សារធាតុចិញ្ចឹមនៃពន្លកស៊ែល

ពន្លកស៊ែលគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ប្រសើរ! វាជាការអាណិតដែលវាសមរម្យសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់សត្វឆ្កែម្តងម្កាល។

ប្រសិនបើអ្នកបែងចែកស្ពៃក្តោបដោយមនសិការ ឆ្កែរបស់អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនរបស់វា៖

• វីតាមីន A
• វីតាមីន C
• វីតាមីន B6
• វីតាមីន k
• ជាតិសរសៃ
• អាស៊ីតហ្វូលិក
• ម៉ាញ៉េស្យូម
• ផូស្វ័រ។
• ម៉ង់ហ្គាណែស
• សូដ្យូម
• កាល់ស្យូម
• ប៉ូតាស្យូម
• ជាតិដែក

តើខ្ញុំអាចឱ្យឆ្កែរបស់ខ្ញុំពន្លកស៊ែលបានដោយរបៀបណា?

វាតែងតែត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញផ្លែឈើ និងបន្លែសរីរាង្គសម្រាប់អ្នក និងឆ្កែរបស់អ្នក។ វិធីនេះ អ្នកមិនទទួលទានថ្នាំពុល ឬសារធាតុបំពុលផ្សេងៗឡើយ។

លើសពីនេះ ពន្លកស៊ែលមិនមែនជារបស់នៅក្នុងចានជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែគឺសមរម្យសម្រាប់ការផ្តល់អាហារម្តងម្កាល – ​​ផ្តល់ថាឆ្កែរបស់អ្នកជាទូទៅអត់ធ្មត់ចំពោះស្ពៃក្តោបបានល្អ។

ផ្កាគួរតែមើលទៅគ្មានកំហុស និងមានពណ៌បៃតងខ្ចី ហើយគួរត្រូវបានចម្អិន ឬស្ងោរមុនពេលបរិភោគដោយឆ្កែរបស់អ្នក។ ពន្លក Brussels ឆៅគឺពិបាកសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងការរំលាយអាហារ។

ការណែនាំអំពីការរៀបចំ៖

អ្នកក៏អាចផ្តល់ឱ្យពន្លកស៊ែលជាអាហារសម្រន់តូចមួយរវាងអាហារ ប៉ុន្តែឆ្កែរបស់អ្នកអាចប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមបានកាន់តែល្អ ប្រសិនបើអ្នកលាយវាឆ្អិន និងចំហុយជាមួយអាហារចម្បងរបស់គាត់។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះប្រេង mustard នៅក្នុងស្ពៃក្តោប?

ស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទមានផ្ទុកប្រេង mustard រួមទាំងពន្លកស៊ែល។ តាមពិតទៅ ពន្លកស៊ែលមានផ្ទុកសារធាតុស្ពាន់ធ័រ និងអាសូតខ្ពស់បំផុតនៃស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទ ដែលធ្វើឲ្យពួកវាមានសុខភាពល្អ។

ប្រេង mustard ឬ mustard oil glycosides (សព្វថ្ងៃនេះ glucosinolates) រួមចំណែកដល់សកម្មភាពពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ហើយក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផងដែរ។

លើសពីនេះទៀតប្រេង mustard គឺទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិក្តៅបន្តិចនៃ radish, radishes, ពន្លក Brussels និងផ្សេងទៀតនិងជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការធានាថាអ្នកមិនចិញ្ចឹមស្ពញឹកញាប់ពេក។

ដូចមនុស្សយើងដែរ សត្វឆ្កែខ្លះទ្រាំនឹងកំដៅបានប្រសើរជាង ហើយខ្លះទៀតមិនសូវល្អ។ មកទីនេះយឺតៗ។

តើសត្វឆ្កែអាចបរិភោគពន្លកស៊ែលឆៅបានទេ?

ទេ ស្ពៃក្តោបឆៅគឺមិនអាចរំលាយបាន ហើយក៏មិនឆ្ងាញ់ដែរ។

ពន្លក​ប្រ៊ុចសែល​ឆៅ​ក៏​មាន​ទម្ងន់​ធ្ងន់​លើ​ក្រពះ​ឆ្កែ​របស់​អ្នក​ដែរ ហើយ​អាច​នាំ​ឱ្យ​ឈឺ​ពោះ រមួល​ពោះ រាគ និង​ហើមពោះ។

តើសត្វឆ្កែទាំងអស់អាចបរិភោគពន្លកស៊ែលបានទេ?

បាទ ជាទូទៅ សត្វឆ្កែទាំងអស់ដែលអត់ធ្មត់វាបានល្អ អាចបរិភោគពន្លកស៊ែលបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមនៅពេលផ្តល់ចំណីដល់កូនឆ្កែរបស់ Brussels ព្រោះផ្លូវរំលាយអាហាររបស់កូនឆ្កែមិនទាន់មានការអភិវឌ្ឍន៍ពេញលេញនៅឡើយ។ ក្នុងករណីមានការធ្វេសប្រហែស បញ្ហារំលាយអាហារមិនល្អអាចកើតមានឡើងលឿនជាងសត្វឆ្កែពេញវ័យ។

សត្វឆ្កែដែលមានវ័យចំណាស់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងផ្កាស្ពៃក្តោប! ជាពិសេសឆ្អឹង និងសន្លាក់ត្រូវបានគាំទ្រដោយលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃស្ពៃក្តោប។

តើពន្លកស៊ែលធ្វើឱ្យហើមពោះទេ?

បាទ វាជាការពិតដែលស្ពៃក្តោបអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នធ្ងន់ធ្ងរ។

ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺសារធាតុ isothiocyanate ដែលមានក្នុងបរិមាណច្រើន និងមានមុខងារជាអ្នកសម្អាតពោះវៀនធម្មជាតិ។

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសជាមួយបន្លែប្រភេទនេះ ដើម្បីចិញ្ចឹមវាដោយមនសិការ ដែលមានន័យថា៖

• ល្មម
• ចំហុយឬស្ងោរ
• នៅសុទ្ធល្អបំផុត

ប្រសិនបើឆ្កែរបស់អ្នកហើមពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំស្ពៃក្តោបប្រ៊ុចសែល វាជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថា បរិមាណច្រើនពេក ឬឆ្កែរបស់អ្នកមិនអត់ធ្មត់ចំពោះស្ពៃក្តោបនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរកែតម្រូវបរិមាណឬជៀសវាងទាំងស្រុងនូវការចិញ្ចឹមស្ពៃក្តោប។

ឆ្កែ និង ប្រ៊ុចសែល ពន្លកភ្លាមៗ៖

សត្វឆ្កែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំពន្លកស៊ែល ហើយមិត្តភក្តិជើងបួនជាច្រើនថែមទាំងយល់ថាវាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ផ្កាស្ពៃក្តោបក៏ល្អសម្រាប់មិត្តភក្តិជើងបួនរបស់យើង!

ចិញ្ចឹមដោយមនសិការ ឆ្កែរបស់អ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើននៅក្នុងពន្លកតូចៗ។

មុនពេលញ៉ាំឆ្កែរបស់អ្នក អ្នកគួរតែចំហុយ ឬស្ងោរស្ពៃក្តោប។ ឆ្កែរបស់អ្នកក៏អាចប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមបានប្រសើរជាងមុនដែរនៅពេលសម្អាត។

ដោយសារតែស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេដឹងថាធ្វើឱ្យហើមពោះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ហើយតែងតែប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់ៗ និងស្រស់ៗ។

នៅតែមានសំណួរអំពីការចិញ្ចឹមពន្លក Brussels ដល់ឆ្កែរបស់អ្នក? បន្ទាប់មកសូមសរសេរមតិយោបល់មកយើងនៅក្រោមអត្ថបទនេះ។