ម៉ារី អាឡិន
សេចក្តីផ្តើម៖ ស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងសូកូឡាឆ្កែ និងមនុស្ស
សូកូឡាជាអាហារដ៏ពេញនិយមដែលមនុស្សប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែ។ សមាសធាតុកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងសូកូឡាឆ្កែ និងមនុស្ស ដែលប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលប្រភេទសត្វនីមួយៗដំណើរការវា។ សូកូឡាឆ្កែត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិសេសដើម្បីសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងការប្រើប្រាស់ ចំណែកឯសូកូឡារបស់មនុស្សវិញគឺមិនមានទេ។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងសូកូឡាឆ្កែ និងមនុស្ស ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់មិត្តភ័ក្តិរោមរបស់យើង។
សមាសភាពកាកាវ៖ ហេតុអ្វីបានជាសូកូឡាឆ្កែខុសពីសូកូឡារបស់មនុស្ស
សមាសភាពកាកាវគឺជាកត្តាចម្បងដែលបែងចែកសូកូឡាឆ្កែពីសូកូឡារបស់មនុស្ស។ សូកូឡារបស់មនុស្សមានផ្ទុកសារធាតុ theobromine ខ្ពស់ ដែលជាជាតិពុលដល់សត្វឆ្កែ។ ផ្ទុយទៅវិញ សូកូឡាឆ្កែមានផ្ទុកសារធាតុ theobromine តិចតួចបំផុត ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែទទួលទាន។ ប៊ឺកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាឆ្កែក៏ត្រូវបានកែប្រែឱ្យកាន់តែងាយស្រួលរំលាយអាហារសម្រាប់សត្វឆ្កែផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវបង្កឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។
Theobromine: សារធាតុដែលធ្វើឱ្យសូកូឡាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ
Theobromine គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកកាកាវដែលមានជាតិពុលដល់សត្វឆ្កែក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ វាប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលរបស់សត្វឆ្កែ បណ្តាលឱ្យក្អួត រាគ ប្រកាច់ និងសូម្បីតែស្លាប់។ Theobromine ត្រូវបានរកឃើញក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅក្នុងសូកូឡាខ្មៅជាងសូកូឡាទឹកដោះគោ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សត្វឆ្កែ។ សត្វឆ្កែដំណើរការ theobromine យឺតជាងមនុស្ស ដែលមានន័យថា វាស្ថិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធរបស់វាបានយូរ បង្កើនហានិភ័យនៃការពុល។
Dog Chocolate vs Human Chocolate: តើមួយណាមានសុវត្ថិភាពជាងសម្រាប់សត្វឆ្កែ?
សូកូឡាឆ្កែមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែជាងសូកូឡារបស់មនុស្ស ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុ theobromine តិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់អាហារដល់សូកូឡាសត្វឆ្កែក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាមិនមែនជាផ្នែកចាំបាច់នៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ ហើយនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ សូកូឡារបស់មនុស្សគួរតែត្រូវបានជៀសវាងសម្រាប់សត្វឆ្កែព្រោះសូម្បីតែបរិមាណតិចតួចអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលឆ្កែរបស់អ្នកជាមួយសូកូឡា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសូកូឡាឆ្កែដែលមានរូបមន្តពិសេស។
អត្ថប្រយោជន៍នៃសូកូឡារបស់មនុស្សសម្រាប់មនុស្ស
សូកូឡារបស់មនុស្សមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ វាក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង ដោយសារតែវត្តមានរបស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង theobromine ។ ជាពិសេសសូកូឡាខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។
ហានិភ័យសុខភាពនៃសូកូឡារបស់មនុស្សសម្រាប់សត្វឆ្កែ
ការពុល Theobromine គឺជាហានិភ័យសុខភាពដ៏សំខាន់បំផុតនៃសូកូឡារបស់មនុស្សសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ លើសពីនេះទៀត សូកូឡាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារនៅក្នុងសត្វឆ្កែ ដូចជាក្អួត និងរាគ។ សូកូឡាក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ ដែលអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។
តើសត្វឆ្កែអាចញ៉ាំសូកូឡាបានទេ? ចម្លើយគឺមិនសាមញ្ញទេ។
សត្វឆ្កែមិនគួរញ៉ាំសូកូឡាទេប៉ុន្តែចម្លើយគឺមិនសាមញ្ញទេ។ ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃផលប៉ះពាល់នៃសូកូឡាលើសត្វឆ្កែគឺអាស្រ័យលើប្រភេទ និងបរិមាណនៃសូកូឡាដែលបានប្រើប្រាស់ ក៏ដូចជាទំហំ និងសុខភាពទូទៅរបស់សត្វឆ្កែផងដែរ។ សត្វឆ្កែខ្លះអាចមានភាពរសើបទៅនឹង theobromine ជាងសត្វឆ្កែដទៃទៀត ដែលធ្វើអោយពួកវាងាយនឹងពុល។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសូកូឡា និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសត្វឆ្កែ និងមនុស្ស
ប្រភេទសូកូឡាផ្សេងៗគ្នា ដូចជាទឹកដោះគោ សូកូឡាខ្មៅ និងសូកូឡាពណ៌ស មានកម្រិតខុសគ្នានៃ theobromine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ សូកូឡាខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុ theobromine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់បំផុត ដែលធ្វើឱ្យវាមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់សត្វឆ្កែ។ សូកូឡាទឹកដោះគោមានផ្ទុក theobromine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិច ប៉ុន្តែវានៅតែអាចពុលដល់សត្វឆ្កែក្នុងបរិមាណច្រើន។ សូកូឡាពណ៌សមានផ្ទុក theobromine និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចតួច និងមិនមានជាតិពុលចំពោះសត្វឆ្កែ។
តើសូកូឡាច្រើនប៉ុណ្ណាសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងមនុស្ស?
បរិមាណសូកូឡាដែលច្រើនពេកសម្រាប់សត្វឆ្កែគឺអាស្រ័យលើទំហំ និងសុខភាពទូទៅរបស់វា។ តាមក្បួនទូទៅបរិមាណសូកូឡាណាមួយអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែ។ សូកូឡាទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណតិចតួចប្រហែលជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ភ្លាមៗនោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែជាការល្អបំផុតដើម្បីចៀសវាងការផ្តល់សូកូឡាដល់ឆ្កែទាំងស្រុង។ សម្រាប់មនុស្ស ការទទួលទានសូកូឡាក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។
ជម្មើសជំនួសសម្រាប់សូកូឡា៖ ការព្យាបាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែ និងមនុស្ស
មានការព្យាបាលសុវត្ថិភាពជាច្រើនសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសូកូឡា។ ប៊ឺសណ្តែកដី ការ៉ុត និងផ្លែប៉ោម គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ដែលសត្វឆ្កែចូលចិត្ត។ សម្រាប់មនុស្ស មានជម្រើសសូកូឡាជាច្រើនដូចជា carob ដែលមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសូកូឡា ប៉ុន្តែមានផ្ទុកសារធាតុ theobromine តិចតួច។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ការជ្រើសរើសសូកូឡាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកឬខ្លួនអ្នក
ការជ្រើសរើសសូកូឡាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នក ឬខ្លួនអ្នក ទាមទារការយល់ដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងសូកូឡាឆ្កែ និងមនុស្ស។ សូកូឡាឆ្កែត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វឆ្កែក្នុងការប្រើប្រាស់ ចំណែកឯសូកូឡារបស់មនុស្សវិញគឺមិនមានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលឆ្កែរបស់អ្នកជាមួយសូកូឡា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសសូកូឡាឆ្កែដែលមានរូបមន្តពិសេស។ សម្រាប់មនុស្ស ការទទួលទានសូកូឡាក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណដែលទទួលទាន។
ឯកសារយោង៖ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រលើឥទ្ធិពលនៃសូកូឡាលើសត្វឆ្កែ និងមនុស្ស
- "ការពុល Theobromine នៅក្នុងសត្វឆ្កែ: សញ្ញាគ្លីនិក ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាល។" ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមមន្ទីរពេទ្យសត្វអាមេរិក, លេខ។ 47, ទេ។ 2, 2011, ទំព័រ 92-98 ។
- "ការពុលសូកូឡានៅក្នុងសត្វឆ្កែ" ។ គ្លីនិកពេទ្យសត្វនៃអាមេរិកខាងជើង៖ ការអនុវត្តសត្វតូច លេខ។ 47, ទេ។ 4, 2017, ទំព័រ 823-837 ។
- "ការទទួលទានសូកូឡា និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ការវិភាគមេតានៃការសិក្សាអនាគត។" អាហារូបត្ថម្ភ មេតាបូលីស និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង វ៉ុល។ 22, ទេ។ 11, 2012, ទំព័រ 941-950 ។
- "ការទទួលទានសូកូឡា និងហានិភ័យនៃជំងឺខ្សោយបេះដូង៖ ការវិភាគមេតានៃការសិក្សាអនាគត។" International Journal of Cardiology, vol. ១៦៨, ទេ។ 168, 3, ទំព័រ 2013-2523 ។