ម៉ារី អាឡិន
នំប៉័ងគឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់មនុស្សយើង។ សំណល់មិនគួរខ្ជះខ្ជាយទេ ប៉ុន្តែជាអាហារដល់សត្វព្រាប។ ហេតុអ្វីបានជាមិនមានសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នៃគ្រាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ?
ការអធិស្ឋានរបស់ព្រះអម្ចាស់មានបន្ទូលថា: «សូមប្រទានអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ... សារៈសំខាន់នៃនំបុ័ងនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សមិនអាចមើលរំលងបានទេ។ ដោយហេតុផលនេះតែម្នាក់ឯង មនុស្សយើងពិតជាពិបាកបោះចោលសូម្បីតែនំប៉័ងដ៏តូចបំផុតក៏ដោយ។
ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាដែលបានទំពារនំបុ័ងកាលពីម្សិលមិញដោយមិនដឹងខ្លួនកាលពីកុមារភាពចងចាំនូវអ្វីដែលឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេបាននិយាយថា៖ «ចូររីករាយដែលអ្នកបាននំប៉័ង។ នៅប្រទេសផ្សេង គេនឹងសប្បាយចិត្តជាខ្លាំងដែលមានខ្លះ»។ ប្រយោគសង្ខេបវាថា "នំបុ័ងមិនរឹង គ្មាននំបុ័ងរឹង" ទាំងអស់នេះបញ្ជាក់ពីការដឹងគុណដ៏អស្ចារ្យដែលមនុស្សជាតិយើងមានចំពោះនំប៉័ងជាអាហារសំខាន់។
នំប៉័ងមិនស្មើនឹងនំបុ័ងសព្វថ្ងៃនេះទេ។ ហាងនំប៉័ងផ្តល់ជូននូវភាពសម្បូរបែបគ្មានទីបញ្ចប់។ ពីនំបុ័ងស្រូវសាលីចម្រុះជាធម្មតាទៅនំបុ័ងទាំងមូលទៅ pretzels ។ យើងមិនដែលអស់នំបុ័ងទេ ហើយទម្លាប់នៃការដើរទិញឥវ៉ាន់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជាទៀងទាត់ធានាថាមានសំណល់នៅក្នុងគ្រួសារ។ អ្នកដែលរក្សាសត្វតូចៗអាចចាត់ទុកថាខ្លួនឯងមានសំណាង។ នៅពេលរក្សាទន្សាយ វាជារឿងធម្មតាក្នុងការផ្តល់នំប៉័ងដែលនៅសល់ឱ្យស្ងួតល្អ ហើយវាមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សត្វ។
ត្រាំនិងច្របាច់
ក្នុងករណីបសុបក្សី - ជាពិសេសមាន់ ទា និងក្ងាន - នំប៉័ងដែលនៅសេសសល់ជាធម្មតាត្រូវបានត្រាំជាមុនសិន ហើយផ្តល់ចំណីនៅពេលស្ងួត។ នេះក៏ផ្តល់ឱ្យម្ចាស់នូវឱកាសក្នុងការលាយម្សៅកំបោរ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទៅក្នុងនំប៉័ងដែលប្រេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែសំណើមដែលនៅសេសសល់គាត់ត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រាកដថាសត្វស៊ីចំណីឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បើមិនដូច្នេះទេ ការឡើងអាស៊ីត ឬការបង្កើតផ្សិតអាចកើតឡើង។
កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន អ្នកបង្កាត់ពូជមួយរូបតែងតែផ្តល់ចំណីដល់សត្វព្រាបរបស់គាត់ជាប្រចាំ។ គាត់បានប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬក្រឡុក pretzel ។ ទាំងនេះត្រូវបានត្រាំហើយបន្ទាប់មកច្របាច់យ៉ាងខ្លាំងហើយផ្តល់ជូនសត្វព្រាប។ ប្រហែលម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជាពិសេសក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ សត្វព្រាបទទួលបានប៊ុន។ មួយក្នុងចំណោមសត្វម្ភៃ។
សត្វព្រាបទទួលយកអាហារភ្លាមៗ ហើយស៊ីវាដោយលោភលន់។ ការសង្កេតមួយដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសត្វព្រាប ទោះបីជាព្រាបតាមចិញ្ចើមផ្លូវចិញ្ចឹមលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលសង្គមបោះចោលសម័យទំនើបផ្តល់ជូនក៏ដោយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ នំបុ័ងត្រាំមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលព្រាបវ័យក្មេងនៅក្នុងសំបុកយ៉ាងលឿនមានដំណាំពេញ ហើយអ្នកពិតជាអាចមើលពួកវាលូតលាស់បាន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ការលើកឡើងនេះគឺជាករណីលើកលែង។ ការផ្តល់អាហារដល់សត្វព្រាបតាមគោលដៅគឺជាធម្មតាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។
គ្រាប់ស្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ
អ្នកបង្កាត់ពូជមួយទៀតបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការចិញ្ចឹមនំបុ័ងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចដែលវាគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ហើយគាត់បានធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះដល់កម្រិតដែលគាត់ពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើនំបុ័ងសម្រាប់អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងពីរ។ ជាទូទៅវាផលិតគ្រាប់នំប៉័ងតាមរបៀបសាមញ្ញ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់នេះគឺនំបុ័ងដី និងពោតកិនយ៉ាងល្អិតល្អន់។ នំប៉័ង 1.5 លីត្រត្រូវបានលាយជាមួយពោត 1.5 លីត្រ និងទឹក 1 លីត្រដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលងាយស្រួយ ដែលអ្នកអាចបង្កើតជានំប៉ាវរឹងដោយដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់មកទាំងនេះត្រូវបានជូតតាម Sieve ដោយប្រើសំណាញ់លួសដាក់លើប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ វាមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើ Sieve បានមានទំហំសំណាញ់ប្រហែលប្រាំមួយមីលីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ គ្រាប់លទ្ធផលគឺស្ងួតទាំងស្រុង ហើយអាចរក្សាទុកបានតាមតម្រូវការ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាសមហេតុផលក្នុងការផលិតគ្រាប់លទ្ធផលនៅរដូវក្តៅ។ ម៉្យាងទៀត កន្លែងក្តៅ ឬឧបករណ៍បំលែងជាតិទឹក អាចប្រើបាន។ ទំហំនៃនំប៉័ង និងគ្រាប់ពោតគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់សត្វព្រាប។ មានតែគែមមុតស្រួចបន្តិចទេដែលធានាថាព្រាបមិនចូលចិត្តស៊ីវា។
អ្នកបង្កាត់ពូជបានរកឃើញដំណោះស្រាយសម្រាប់រឿងនេះ។ គ្រាប់គឺជាអ្នកដឹកជញ្ជូនសម្រាប់គាត់។ ជារៀងរាល់ល្ងាច គាត់យកគ្រាប់មកលាយជាមួយនឹងបន្លែ ឬផ្លែឈើ។ ផ្លែប៉ោម ការ៉ុត ឬរបស់ស្រដៀងគ្នាគឺល្អ។ គ្រាប់ស្រូបយកសំណើមពេញមួយយប់ ហើយបាត់បង់គែមមុតស្រួចរបស់វា។ នៅព្រឹកបន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានសត្វព្រាបស៊ី ហើយយកទៅចិញ្ចឹមដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិទាំងអស់ដែលគ្រាប់ទាំងនេះមាន ព្រាបក៏ទទួលបានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើននៅក្នុងបន្លែ ឬផ្លែឈើផងដែរ។
ការផលិតគ្រាប់ទាំងនេះពិតជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណសម្បត្តិលើសពីគុណវិបត្តិ ជាពិសេសក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ។ គ្រាប់នំប៉័ងបែបនេះជាការប្រឌិតរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជពីការអនុវត្ត និងសម្រាប់ការអនុវត្ត។ ម៉្យាងទៀតវាក៏អាចគ្រាន់តែជារមៀលត្រាំដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ។