ម៉ារី អាឡិន
សេចក្តីណែនាំ៖ ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ក្នុងនាមជាម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម យើងទាំងអស់គ្នាចង់ធានាថា មិត្តភក្តិរោមរបស់យើងទទួលបានការថែទាំល្អបំផុត រួមទាំងអាហារ និងការព្យាបាលដែលពួកគេទទួលទានផងដែរ។ ការព្យាបាលសត្វឆ្កែនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមដែលចង់ផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់ពួកគេនូវអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរក្សាទុកអាហារទាំងនេះអាចជាបញ្ហាប្រឈម ព្រោះវាអាចបាត់បង់ភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វាយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី និងផ្តល់នូវការណែនាំជាជំហាន ៗ ដើម្បីជួយអ្នករក្សាការព្យាបាលឆ្កែរបស់អ្នកឱ្យបានយូរ។
ហេតុអ្វីបានជាការផ្សាភ្ជាប់ Vacuum មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលសត្វឆ្កែ
ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកអាហារដែលលុបបំបាត់ខ្យល់ និងសំណើមលើស ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចគុណភាព និងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់អាហារនៅក្នុងថង់ដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាស ហើយយកខ្យល់ចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ ការបិទផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់វា រក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វា និងការពារវាមិនឱ្យស្អុយ ឬស្ងួត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការផ្សាភ្ជាប់ Vacuum Sealing ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសសម្រាប់សត្វឆ្កែនៅផ្ទះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមមាន:
-
អាយុកាលធ្នើយូរជាងនេះ៖ ការព្យាបាលសត្វឆ្កែដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ច្រើនខែ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាល និងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចបង្កើតការចាត់ចែងធំជាង ហើយរក្សាទុកវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
-
រក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិ៖ ការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីជួយរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិ ដោយកម្ចាត់ខ្យល់ និងសំណើមដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូច និងជាប់គាំង។
-
ការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត៖ ថង់ផ្សាភ្ជាប់ដោយសុញ្ញកាសផ្តល់នូវរបាំងការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិតដូចជាស្រមោច រុយ និងសត្វកកេរ ដែលអាចទាក់ទាញការចិញ្ចឹមឆ្កែ។
-
ងាយស្រួលទុកដាក់៖ ថង់ដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាស ប្រើប្រាស់កន្លែងទំនេរតិចជាងវិធីសាស្ត្រផ្ទុកផ្សេងទៀត ដូចជាធុងប្លាស្ទិក ឬថង់ ziplock។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី Vacuum Seal ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ដើម្បីបូមធូលីបិទត្រាព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម៖
-
ម៉ាស៊ីនបូមធូលី៖ អ្នកអាចទិញម៉ាស៊ីនបូមធូលីតាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅហាងក្នុងស្រុក។ មានម៉ាស៊ីនបូមធូលីជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបាន រួមទាំងម៉ូដែលឧបករណ៍យួរដៃ និងម៉ូដែល countertop ។
-
ថង់ផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស៖ អ្នកអាចទិញថង់ដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាស ឬរមៀលសម្ភារៈថង់ដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាស ដែលអ្នកអាចកាត់ទំហំបាន។ ជ្រើសរើសថង់ដែលសមរម្យសម្រាប់ទំហំនៃការព្យាបាលជំងឺរបស់អ្នក។
-
ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ៖ ត្រូវប្រាកដថាការព្យាបាលរបស់អ្នកត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលបូមធូលី។
ដំណើរការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសសម្រាប់ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ដើម្បីបូមធូលីបិទត្រាការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖
-
កាត់សម្ភារៈថង់បិទជិតមួយដុំទៅទំហំដែលចង់បាន។
-
ដាក់ការព្យាបាលឆ្កែតាមផ្ទះក្នុងកាបូប ដោយទុកកន្លែងខ្លះនៅខាងលើ។
-
ដាក់ចុងចំហរនៃថង់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ត្រូវប្រាកដថាដាក់ថង់បានត្រឹមត្រូវ។
-
បិទគម្របម៉ាស៊ីនបូមធូលី ហើយបើកម៉ាស៊ីន។
-
រង់ចាំឱ្យម៉ាស៊ីនដកខ្យល់ចេញពីថង់ ហើយបិទវា។
-
នៅពេលដែលថង់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ហើយ យកវាចេញពីម៉ាស៊ីន ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។
តើឆ្កែដែលបិទជិតដោយផ្សាភ្ជាប់នឹងរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ការព្យាបាលឆ្កែដោយបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនអាចប្រើបានច្រើនខែ អាស្រ័យលើប្រភេទការព្យាបាល និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។ ការព្យាបាលដែលមានជាតិខ្លាញ់ ឬសំណើមខ្ពស់ ប្រហែលជាមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ ដរាបណាការព្យាបាលដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច និងសំណើម។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកថ្នាំដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងប្រភពកំដៅ។
តើការបិទផ្សាភ្ជាប់ដោយសុញ្ញកាសអាចរក្សាភាពស្រស់ស្អាតបានទេ?
បាទ ការព្យាបាលឆ្កែដោយបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនអាចរក្សាភាពស្រស់របស់វាក្នុងរយៈពេលយូរជាងបើធៀបនឹងវិធីរក្សាទុកផ្សេងទៀត។ ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាសជួយការពារខ្យល់ និងសំណើមមិនឱ្យចូលទៅក្នុងថង់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូច និងជាប់គាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ការព្យាបាលដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីអាចនៅតែបាត់បង់ភាពស្រស់ខ្លះរបស់វាតាមពេលវេលា ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។
តើការព្យាបាលឆ្កែដែលបិទជិតអាចកកបានទេ?
បាទ ការព្យាបាលឆ្កែដែលផលិតដោយផ្សាភ្ជាប់ដោយសុញ្ញកាសអាចត្រូវបានបង្កកដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ។ ការបង្កកអាចជួយរក្សាការព្យាបាលបានរហូតដល់ច្រើនខែ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាល និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ស្លាកថង់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងប្រភេទនៃការព្យាបាល ដើម្បីជៀសវាងការភ័ន្តច្រឡំ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើ និងមិនត្រូវធ្វើនៃការផ្សាភ្ជាប់ Vacuum Sealing ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
នេះជាចំណុចគួរធ្វើ និងមិនត្រូវចងចាំខ្លះៗនៅពេលដែលម៉ាស៊ីនបូមធូលីធ្វើដោយខ្លួនឯង៖
ដូសៈ
- ប្រើថង់ដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដែលសមស្របនឹងទំហំនៃការព្យាបាលរបស់អ្នក។
- ត្រូវប្រាកដថាការព្យាបាលរបស់អ្នកត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលបូមធូលី។
- ទុកថ្នាំដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងប្រភពកំដៅ។
- ដាក់ស្លាកថង់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងប្រភេទនៃការព្យាបាល ដើម្បីជៀសវាងការភ័ន្តច្រឡំ។
កុំ៖
- កុំដាក់ថង់ច្រើនពេកព្រោះវាអាចការពារការបិទត្រាត្រឹមត្រូវ។
- កុំប្រើថង់បិទជិតដែលមានរន្ធ ឬទឹកភ្នែក។
- កុំបូមទឹកថ្នាំដែលនៅតែក្តៅ ឬមានសំណើម។
ជម្មើសជំនួសចំពោះការផ្សាភ្ជាប់ Vacuum Sealing ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនបូមធូលីទេ មានវិធីសាស្រ្តជំនួសជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីរក្សាទុកការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ រួមទាំង៖
- ធុងប្លាស្ទិកដែលមានគម្របតឹង
- ថង់ Ziplock ជាមួយនឹងខ្យល់ច្របាច់ចេញ
- ពាងកែវដែលមានគម្របខ្យល់
ខណៈពេលដែលវិធីសាស្រ្តទាំងនេះប្រហែលជាមិនផ្តល់នូវកម្រិតដូចគ្នានៃការការពារប្រឆាំងនឹងការខូច និងភាពជាប់គាំងដូចការផ្សាភ្ជាប់ដោយខ្វះចន្លោះក៏ដោយ ក៏វានៅតែអាចជួយពន្យារអាយុជីវិតនៃការរក្សាទុករបស់សត្វឆ្កែរបស់អ្នក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ការផ្សាភ្ជាប់សុញ្ញកាស ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
ការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីដែលផលិតនៅផ្ទះអាចជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ រក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វា និងការពារពួកវាពីការជាប់គាំង ឬស្ងួត។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលមានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកអាចបូមធូលីបិទត្រាព្យាបាលឆ្កែរបស់អ្នក ហើយរក្សាទុកវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ សូមចងចាំថាត្រូវទុកថ្នាំដែលបិទជិតដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងប្រភពកំដៅ ហើយដាក់ស្លាកថង់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងប្រភេទនៃការព្យាបាល ដើម្បីជៀសវាងការភាន់ច្រឡំ។
សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់អំពីការផ្សាភ្ជាប់ Vacuum Sealing ការព្យាបាលឆ្កែនៅផ្ទះ
សំណួរ៖ តើឆ្កែដែលបិទជិតសុញ្ញកាសមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ឆ្កែរបស់ខ្ញុំញ៉ាំដែរឬទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ អាហារសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាសគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ឆ្កែរបស់អ្នកក្នុងការញ៉ាំ ដរាបណាវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។
សំណួរ៖ តើការព្យាបាលឆ្កែដែលបិទជិតអាចមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ចម្លើយ៖ ការព្យាបាលសត្វឆ្កែដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាសអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ច្រើនខែ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការព្យាបាល និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។
សំណួរ: តើខ្ញុំអាចបូមធូលីបិទអាហារឆ្កែនៅផ្ទះបានទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ អ្នកអាចបូមធូលីបិទជិតអាហារឆ្កែនៅផ្ទះបាន ដោយប្រើដំណើរការដូចគ្នាទៅនឹងការផ្សាភ្ជាប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី។
សំណួរ៖ តើខ្ញុំអាចប្រើថង់ដែលបិទជិតដោយសុញ្ញកាសឡើងវិញបានទេ?
ចម្លើយ៖ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើឡើងវិញនូវថង់ដែលបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះទេព្រោះវាប្រហែលជាមិនផ្តល់កម្រិតដូចគ្នានៃការការពារប្រឆាំងនឹងការខូច និងភាពជាប់គាំងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ច្រើនដង។
សំណួរ: តើខ្ញុំអាចបូមធូលីព្យាបាលជាមួយ marinade ឬទឹកជ្រលក់បានទេ?
ចម្លើយ៖ វាអាចទៅរួចក្នុងការបូមបិទត្រាព្យាបាលជាមួយ marinade ឬទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែវាអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កកការព្យាបាលទាំងនេះជំនួសឱ្យការបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ។