ម៉ារី អាឡិន
សព្វថ្ងៃនេះជ្រូកក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពូជផ្សេងគ្នាជាច្រើនស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោក។ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកដោយមនុស្ស និងជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់ដ៏សំខាន់។
ចរិកលក្ខណៈ
តើជ្រូកមើលទៅដូចអ្វី?
ជ្រូកក្នុងស្រុករបស់យើងសុទ្ធសឹងជាជ្រូកព្រៃអឺរ៉ុបអាស៊ី។ ពូជផ្សេងៗគ្នាអាចមើលទៅខុសគ្នាខ្លាំង ប៉ុន្តែពួកវាបង្កើតបានជាពូជតែមួយ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារជ្រូកពិតប្រាកដ។ ដូចជ្រូកទាំងអស់ដែរ ជ្រូកក្នុងស្រុកមានក្បាលធំ កខ្លី និងជើងខ្លី។
ធម្មតាគឺជារាងសាជីនៃក្បាល និង snout វែងអាចបត់បែនបានជាមួយនឹងរន្ធច្រមុះនៅក្នុង snout ។ ភ្នែកតូច ហើយដាក់ខ្ពស់នៅលើក្បាល ត្រចៀកត្រូវបានចង្អុល ហើយជារឿយៗព្យួរទៅមុខ។ កន្ទុយជួនកាលមានរំយោល។ ពួកគេអាចធុំក្លិន និងស្តាប់បានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែភ្នែករបស់ពួកគេខ្សោយ។ អាស្រ័យលើពូជជ្រូកអាចមានប្រវែងពី 50 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 2 ម៉ែត្រនិងកំពស់រហូតដល់ 110 សង់ទីម៉ែត្រ។
សត្វពេញវ័យមានទម្ងន់ប្រហែល 130 គីឡូក្រាមជាមធ្យម ជ្រូកព្រៃថែមទាំងមានទម្ងន់លើសពី 300 គីឡូក្រាម។ ជ្រូកក្នុងស្រុកជាច្រើនមិនមានរោមទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែពាក់អាវទ្រនាប់ក្រាស់ ឬតិចប៉ុណ្ណោះ ដែលស្បែកពណ៌ផ្កាឈូកមានពន្លឺចែងចាំង។ ប៉ុន្តែក៏មានពូជដែលមានពណ៌ងងឹត ឬមានលំនាំងងឹតផងដែរ ឧទាហរណ៍ ជ្រូកក្នុងស្រុក Bentheim មានចំណុចងងឹតធំៗនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយស្រាល។
តើជ្រូករស់នៅទីណា?
បុព្វបុរសនៃជ្រូកក្នុងស្រុករបស់យើង ជ្រូកព្រៃអឺរ៉ុបអាស៊ី ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញពិភពលោក។ ប្រភេទរងផ្សេងៗនៃជ្រូកព្រៃរស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប អាហ្រ្វិកភាគពាយ័ព្យ អាស៊ីដល់ប្រទេសជប៉ុន អាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងហ្វីលីពីន។
ជ្រូកព្រៃរស់នៅក្នុងជម្រកផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេមានអារម្មណ៍សុខស្រួលបំផុតនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងព្រៃចម្រុះ ដែលពួកគេស្វែងរកទឹក និងកន្លែងសម្រាប់ជ្រកកោននៅលើផែនដី និងក្នុងភក់។ នៅតំបន់ខ្លះ ពួកគេក៏ដើរតាមមនុស្សដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅទីក្រុងប៊ែរឡាំង ពួកគេបានសញ្ជ័យព្រៃឈើទីក្រុង។ ជារឿយៗពួកគេលុកលុយសួនច្បារ និងបរិភោគបន្លែនៅទីនោះ ឬជីកក្នុងធុងសម្រាម។
សត្វដែលប្រព្រឹត្តតាមរបៀបនេះត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកដើរតាមវប្បធម៌" ។ ជ្រូកក្នុងស្រុកក៏អាចសម្របខ្លួនបានដែរ ហើយអាចចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុ និងជម្រកជាច្រើន។ ដូចសត្វកសិដ្ឋានដែរ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកជាចម្បងនៅក្នុងក្រោល។ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ដូចជាប្រទេសអេស្ប៉ាញ ពូជខ្លះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដើរលេងនៅខាងក្រៅវាលស្មៅ។
តើជ្រូកប្រភេទណាខ្លះ?
មានពូជចំនួនប្រាំផ្សេងគ្នានៅក្នុងគ្រួសារជ្រូកទូទាំងពិភពលោក៖ ជ្រូកទន្លេ ជ្រូកព្រៃ ជ្រូកព្រៃ ជ្រូកព្រៃយក្ស និងបាប៊ីរូសា។
មានពូជជ្រូកក្នុងស្រុករាប់មិនអស់នៅជុំវិញពិភពលោក ដែលភាគច្រើនបានលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 200 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ទាំងនេះរួមមានជ្រូកក្បាលពោះ ក៏ដូចជាជ្រូក Angler Saddle ជ្រូកធំអាល្លឺម៉ង់ ជ្រូក Swabian Hall ជ្រូក Iberian ឬជ្រូក Bentheim ចម្រុះពណ៌។
ការប្រណាំងទាំងនេះស្ទើរតែបាត់ទៅហើយ។ ដោយសារតែនៅពេលដែលជ្រូកកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានគេចង់បាននៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ពូជផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កាត់ពូជ។ ពូជទំនើបទាំងនេះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលធាត់ ហើយមានឆ្អឹងជំនីរពីរទៅបួនទៀត ដែលផ្តល់កំណាត់ច្រើនជាងជ្រូកធម្មតា។
តើជ្រូកអាយុប៉ុន្មាន?
ជ្រូកក្នុងស្រុកអាចរស់នៅបានដល់ដប់ពីរឆ្នាំ ជ្រូកព្រៃរហូតដល់ម្ភៃឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេមិនចាស់ជាងប្រាំមួយខែទេ: នៅពេលនោះពួកគេមានទម្ងន់ប្រហែល 100 គីឡូក្រាមហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការសំលាប់។
អាកប្បកិរិយា
តើជ្រូករស់នៅដោយរបៀបណា?
ជ្រូកស្ថិតក្នុងចំណោមសត្វចិញ្ចឹមចាស់បំផុតក្នុងស្រុក ប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានគេចិញ្ចឹមក្រោយពេលឆ្កែ ចៀម និងពពែ។ មនុស្សសម័យថ្មបានចិញ្ចឹមជ្រូកព្រៃនៅអាស៊ីបូព៌ាកាលពី 10,000 ឆ្នាំមុន។ វាចំណាយពេលយូរបន្តិចនៅអឺរ៉ុប៖ មានជ្រូករស់នៅជាមួយមនុស្សតាំងពីប្រហែល ៨០០០ មុនគ.ស។
នៅតំបន់ខ្លះ ដូចជានៅតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ ក៏មានជ្រូកពាក់កណ្តាលតាង ដែលដើររកចំណីដោយឯករាជ្យក្នុងព្រៃពេលថ្ងៃ ហើយត្រឡប់ទៅភូមិនានា ជូនប្រជាពលរដ្ឋវិញនៅពេលល្ងាច។
ជ្រូកញីត្រូវបានគេហៅថា ជាជ្រូកឈ្មោល មានភ្លុកតូចៗ។ សត្វវ័យក្មេងដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ប្រាំគីឡូក្រាមត្រូវបានគេហៅថាកូនជ្រូកប្រសិនបើពួកគេមានទម្ងន់ពីប្រាំទៅម្ភៃប្រាំគីឡូក្រាមត្រូវបានគេហៅថាអ្នករត់។ កូនជ្រូកដែលនៅតែបៅត្រូវបានគេហៅថា កូនជ្រូកបៅ។ ជ្រូកជាសត្វសង្គមខ្លាំងណាស់ ហើយតែងតែរស់នៅក្នុងកញ្ចប់។
ពួកគេចូលចិត្តជីកដីដើម្បីរកចំណី និងគាស់ក្នុងភក់។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យពួកវាត្រជាក់នៅពេលថ្ងៃក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសត្វស្អាតផងដែរ៖ នៅពេលដែលភក់ស្ងួតអស់ហើយ ពួកវាជូតសំបកចេញ និងកម្ចាត់មេរោគក្នុងពេលតែមួយ។
ពូជជ្រូកសម័យទំនើប ច្រើនតែងាយនឹងស្ត្រេស ហើយដូចមនុស្សដែរ កើតជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។ ដោយសារតែសរីរាង្គផ្សេងទៀតរបស់ពួកគេក៏ស្រដៀងនឹងមនុស្សដែរ ពួកវាតែងតែត្រូវបានរក្សាទុកជាសត្វពិសោធន៍ និងពិសោធន៍។ ផ្ទុយទៅវិញ ការប្រណាំងចាស់ៗភាគច្រើនមានភាពធន់ជាង។
ដោយសារតែសាច់របស់ពួកគេច្រើនតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពូជខ្លះត្រូវបានបង្កាត់ម្តងទៀតនៅថ្ងៃនេះ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺជ្រូក Bentheim ចម្រុះពណ៌។ សត្វទាំងនេះមានតម្រូវការខ្លាំងណាស់ ហើយសាច់របស់វាមានគុណភាពល្អជាពិសេស។
មិត្តនិងសត្រូវរបស់ជ្រូក
ជ្រូកក្នុងស្រុកមានសត្រូវតែមួយ - បុរស។ ជ្រូកព្រៃអាចក្លាយជាឈ្លើយរបស់សត្វមំសាសី ដូចជាចចក និងខ្លាឃ្មុំ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សត្វពេញវ័យគឺខ្លាំង ហើយទាំងជ្រូក និងជ្រូកអាចឈ្លានពានខ្លាំងនៅពេលមានការគំរាមកំហែង ឬការពារកូនរបស់ពួកគេ។
តើជ្រូកបន្តពូជដោយរបៀបណា?
ជ្រូកក្លាយជាចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទនៅខែថ្មី។ ពួកគេត្រូវបានគេដឹងថាមានចំនួនក្មេងច្រើន។ កូនជ្រូកផ្តល់កំណើតដល់កូនពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ៖ បន្ទាប់ពីមានផ្ទៃពោះពី 112 ទៅ 114 ថ្ងៃ កូនជ្រូកពីដប់ទៅដប់ពីរបានកើត។
តើជ្រូកទំនាក់ទំនងយ៉ាងដូចម្តេច?
ជ្រូកអាចស្រែកថ្ងូរយ៉ាងខ្លាំង។