Mary Allen
Sienet ovat eläviä olentoja. Ne koostuvat yksittäisistä soluista, joissa on ydin. Biologiassa he muodostavat oman valtakuntansa eläinten ja kasvien rinnalle. Ne muistuttavat enemmän kasveja, koska ne eivät voi liikkua itsestään. Toisin kuin kasvit, sienet eivät kuitenkaan tarvitse auringonvaloa elääkseen. Sienten tapa ottaa ruokaa ja varastoida energiaa on myös lähempänä kasveja kuin eläimiä.
Se, mitä me enimmäkseen kutsumme sieneksi, on vain osa koko elävää asiaa. Suurien sienien tapauksessa näemme usein vain hedelmärungon, joka on siellä lisääntymistä varten. Varsinainen sieni on hieno, yleensä lähes näkymätön verkko maassa tai puussa.
Sienet ovat erittäin tärkeitä luonnon kierrossa: ne hajottavat jätteitä, kuolleita eläimiä ja kuolleita kasveja. Tämä kääntää ne takaisin maan pinnalle. Mold tekee tämän työn esimerkiksi. Jos se kuitenkin vaikuttaa ruokaan tai asuintiloihin, on oltava varovainen tai jopa asiantuntija tarvitaan.
Yhdysvalloissa on sieni, joka on kasvanut lähes kolmen neliökilometrin alueelle. Hän on todennäköisesti 2400 vuotta vanha. Tämä sieni on yksi vanhimmista ja suurimmista olennoista maan päällä.
Miten sienet ruokkivat ja lisääntyvät?
Sienet imevät ravintoaineensa pinnan läpi, joten niiden ei tarvitse syödä ja niellä niitä. Yleensä ne poistavat jonkinlaista sylkeä pinnan läpi. Tämä hajottaa ruoan niin, että se pääsee sieneen pinnan kautta.
Useimmissa sienissä lisääntyminen on aseksuaalista. Sienet yksinkertaisesti halkaisivat pieniä hiukkasia, joita kutsutaan itiöiksi. Sitten ne putoavat, usein tuulen mukana. Jos ne putoavat suotuisaan paikkaan, ne voivat jatkaa siellä kasvua.
Miten ihmiset käyttävät sieniä?
Jotkut sienet voidaan syödä. Ihminen on aina tiennyt sen. Siellä on terveellisiä, maukkaita sieniä. Muut eivät ole maukkaita, mutta eivät myöskään haittaa. Kolmas ryhmä aiheuttaa vatsakipua, mutta ei ole erityisen vaarallinen. Neljäs sieniryhmä on niin myrkyllinen, että ihmiset kuolevat, jos he syövät niitä. Luonnosta peräisin olevia sieniä kannattaa siis syödä vain, jos tiedät mitä olet tekemässä tai anna ne asiantuntijan tarkastaa.
Erityinen sieni on erittäin tärkeä leipää leivottaessa: hiiva. Tämä sieni koostuu yksittäisistä soluista. Kosteana ja lämpimänä he käsittelevät sokereita, joita he myös löytävät jauhoista. Tämä tuottaa vaaratonta kaasua, hiilidioksidia. Se tekee taikinaan reikiä. Lisäksi syntyy happoa, joka antaa leivälle sen tyypillisen maun.
Hiivasieniä tarvitaan myös oluen valmistuksessa. Oluessa on aina viljaa. Hiiva ottaa siitä sokerin ja muuttaa sen alkoholiksi. Lisäksi syntyy myös kaasua hiilidioksidia, joka muodostaa kuplia oluessa.
Juuston valmistukseen tarvitaan joskus tiettyjä muotteja. Valkoinen homejuusto on sisältä pehmeää ja ulkopuolelta on homeen tekemä valkoinen kerros. Sinihomejuusto sisältää sinisiä inkluusioita, joita myös muoti tekee. Sienet toimivat myös monissa erilaisissa jogurteissa ja vastaavissa tuotteissa. Ne antavat tuotteille erityisen maun.
Muotilla, josta antibioottinen penisilliini valmistetaan, on erityisen tärkeä lääketieteellinen merkitys. Se auttaa erilaisiin bakteeri-infektioiden aiheuttamiin sairauksiin, joihin ei ollut apua ennen penisilliinin löytämistä.