Mary Allen
Sanalla "home" on kaksi merkitystä: Toisaalta se tarkoittaa sientä, jonka tunnemme pääasiassa pilaantuneesta ruoasta. Mutta se voi olla myös tervetullut esimerkiksi pehmeän juuston ulkokerroksena.
Toisaalta sana "aamunkoitto" tarkoittaa myös valkoista tai melkein valkoista hevosta. Nimi tulee luultavasti siitä, että homeinen leipä näyttää aluksi valkoiselta tai ainakin vaaleanharmaalta. Selvyyden vuoksi hevosesta puhutaan usein harmaana hevosena ja toisella tarkoitetaan valkohomea.
Home leviää ilmassa olevien itiöiden välityksellä. Sieni-itiöt vastaavat suunnilleen kukkien ja hedelmien siemeniä. Sieni-itiöt voivat päästä ruokaan ennen kuin ostamme sen. Jos ilmassa on sitten sopiva lämpötila ja kosteus, sieni-itiöt kehittyvät ajan myötä valkeaksi rihmastoksi.
Mitä homeita ihmiset pitävät haitallisina?
Tiedämme hometta vanhemmissa ruoissa. Leipä, hedelmät ja vihannekset, kuten porkkanat, mutta myös kova juusto ovat erityisen herkkiä. Monet koululaiset ovat löytäneet laukustaan homeisen voileivän loman jälkeen. Homeinen ruoka voi olla myrkyllistä ihmiselle.
Homesienet levisivät myös maataloudessa. Esimerkiksi mansikat ovat erittäin haavoittuvia, jos sataa pitkään. Sitten lehdet ja hedelmät peitetään valkealla kerroksella. Viljelijä voi torjua tätä suihkeilla, mutta ne ovat usein itse myrkyllisiä. Kasvihuoneet tarjoavat parhaan suojan, koska voit paremmin säädellä sen kosteutta.
Homea voi esiintyä myös asuintilojen seinillä. Sitä esiintyy pääasiassa eristyksissä olevissa taloissa, joissa on huono ilmanvaihto. Tässä tapauksessa asiantuntijan on päästävä töihin, koska homeisissa huoneissa asuminen on erittäin epäterveellistä.
Luonnossa on kuitenkin järkevää, että home hajottaisi ruoan tai puun. Tämä myötävaikuttaa siihen, että kaikista kasveista tulee lopulta tuoretta maaperää. On siis suuri ero, onko saastuneen puun saastunut metsän kerros vai katto.
Mitä muotteja ihmiset pitävät hyödyllisinä?
Vuoden 1900 tienoilla skotti Alexander Fleming havaitsi, että penisilliini-nimistä antibioottia voitiin saada homeesta. Voit käyttää sitä esimerkiksi keuhkokuumeen tai ruton torjuntaan. Ennen sitä miljoonia ihmisiä kuoli.
Tietyt muotit ovat suosittuja juustojen valmistuksessa. Toisaalta on valkohomejuustoa. Se on sisältä pehmeä ja ulkopuolella on homeen aiheuttama valkoinen kerros. Tunnettuja lajikkeita ovat Camembert ja Brie Ranskasta. Toisaalta on sinihomejuusto. Se tunnetaan parhaiten nimellä Gorgonzola Italiasta.
Nykyään tunnemme erikoismuotteja, joita voidaan syödä sellaisenaan. Nykyään niitä kasvatetaan teollisesti. Tämä vaatii ravintoliuoksen sokerilla. Sieni myydään sitten sekoitettuna vitamiinien, kivennäisaineiden ja kananmunan kanssa lihan korvikkeena.